Comment faire vos propres lГ©gumes marinГ©s
Une bouchГ©e de lГ©gumes marinГ©s est tout ce qu'il faut, mГЄme pour les plus fervents mangeur de viande de lГ©gumes-haГЇr Г apprГ©cier le coup complГ©mentaires qu'ils prГЄtent Г des plats salГ©s. Presque tous les lГ©gumes peut ГЄtre dГ©capГ©e - de l'ail et les radis et les carottes aux concombres - la vГ©rification de leur polyvalence. Et la meilleure partie est qu'il est facile pour dГ©caper votre propre, de sorte que vous pouvez les avoir Г portГ©e de main pour servir avec quelque chose de sandwichs vietnamiens et pupusas salvadoriens Г un simple bol de riz blanc.
DГ©couvrez cette recette gГ©nial pour les carottes de style vietnamien et cornichons daikon. Vous aurez besoin de mГ©langer le vinaigre, le sel, le sucre et l'eau dans un bol, et versez ce mГ©lange dans un bocal transparent contenant vos lГ©gumes en julienne. IdГ©alement, vous laisseriez le bocal au rГ©frigГ©rateur pendant cinq jours ou plus, mais une heure de marinade est tout ce qu'il faut pour que ces lГ©gumes marinГ©s Г prГЄter leur goГ»t acidulГ© Г un sandwich vietnamien, appelГ© banh mi, qui est Pate, la coriandre et le porc sur baguette fraГ®che. (Cliquez ici pour un dГ©licieux Banh Mi recette.)
Vous ne voulez pas attendre cinq jours? Pas de problГЁme! Quatre heures est tout ce qu'il faut pour dГ©caper des choux et des carottes rГўpГ©es et l'oignon rouge en tranches pour accompagner certains pupusas salvadoriens. Pupusas sont comme Arepas colombiens, sauf qu'ils sont rembourrГ©s avec ventre plat de porc (de chicharron) pour les amateurs de viande ou le fromage et les haricots frits pour les vГ©gГ©tariens. (Loroco et le fromage est une autre option vГ©gГ©tarienne et goГ»ts incroyable.)
Curtido appelГ©, les lГ©gumes marinГ©s en question sont prГ©parГ©s avec 1/2 tasse de vinaigre blanc et 1/4 tasse d'eau chaude, le tout mГ©langГ© dans un bol avec le sel et le poivre au goГ»t et le jus d'un demi citron vert. Il est prГ©fГ©rable de stocker le tout dans un pot de verre transparent ou dans le bol que vous avez utilisГ© pour prГ©parer toute la nuit - pour certains coup ajoutГ©.
Utilisez la mГЄme technique que l'curtido salvadorien pour dГ©caper des oignons rouges tranchГ©s. Vous pouvez ajouter Г un simple bol de riz blanc.
MalgrГ© de lГ©gГЁres variations dans la technique, le dГ©capage est assez simple. Donc arrГЄter de laisser vos lГ©gumes se transforment en expГ©riences scientifiques dans votre frigo, et prГ©parez-vous pour dГ©caper!