Comment dГ©caper les lГ©gumes et quoi faire avec eux

Concombres ne sont pas les seules choses Г©tant dГ©capГ©es ces jours. Tout, de fenouil et de choux de Bruxelles Г  navets et les carottes sont de trouver leur chemin dans des pots Mason et obtenir le traitement de vinaigre.

Juste au sujet de tous les lГ©gumes - et certains fruits - peut ГЄtre marinГ©, mais nous avons trouvГ© des asperges Г  ГЄtre un peu, eh bien, brut. Tout ce que vous avez besoin est le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et quelques assaisonnements secs - des choix populaires comprennent la feuille de laurier, les graines de moutarde, le curcuma ou de graines d'aneth.

Il ya plusieurs façons de Pickle légumes, mais nous préférons personnellement la méthode la nuit. (Chow a une grande facilité un, ici.)

Ne pas avoir peur de faire preuve de crГ©ativitГ©! MГЄme les choix vГ©gГ©tariens apparemment inhabituels - comme les choux de Bruxelles, haricots verts, fenouil, petits oignons et le gombo - sont Г©tonnamment bons marinГ©s.

Pointeurs de dГ©capage

Avant de vous rendre Г  la ville avec ces bocaux, apprendre les bases:

• Ne pas utiliser de produits cirГ©. Cela signifie que si vous ГЄtes dГ©capage concombres, par exemple, acheter la serre ou autre variГ©tГ© non cirГ© qui est bien emballГ© dans du plastique.

• Utilisez des produits frais vous pouvez trouver.

• Lavez les fruits et lГ©gumes bien avant dГ©capage! Le vieux agriculteurs Almanach souligne que vous voulez retirer et jeter un? Tranche pouces Г  partir de la fin de la fleur de concombres frais parce que les fleurs peuvent contenir une enzyme qui provoque un ramollissement excessif de cornichons.

• Ne pas utiliser tout simplement pas de sel! Coller Г  la non-iodГ©, la mise en conserve sans additif ou de sel de dГ©capage.

• Utilisez du vinaigre blanc distillГ© ou vinaigre de cidre - assurez-vous qu'il a 5% d'aciditГ©. Le vinaigre blanc est le meilleur pour les fruits et le chou-fleur, puisque vous aurez envie de la couleur de la lumiГЁre.

• Si vous voyez des bulles, jetez-le! Cela signifie que l'air est entrГ© dans le ou les bactГ©ries ont trouvГ© un nouveau foyer.

• Bien manger recommande betteraves blanchiment, les choux de Bruxelles, carottes, le gingembre, les haricots verts, le gombo et les poivrons.

Mais que faites-vous avec elle?

Fruits et lГ©gumes marinГ©s sont savoureux sur leur propre. Vous pouvez en profiter comme un apГ©ritif, une collation ou comme un cГґtГ© Г  une entrГ©e. Mais si vous ГЄtes Г  la recherche des moyens de les jumeler avec d'autres aliments, nous avons quelques recommandations:

Gingembre marinГ© sur Bloody Mary

Merci, Talde - un restaurant asiatique-amГ©ricain Г  Park Slope, Brooklyn - de nous montrer comment faire un brunch encore mieux. Active sur les trucs qui vient avec votre sushi fait pour une garniture Г©tonnant sur Bloody Mary. Essayez cette recette de gingembre marinГ© de My Darling thym citronnГ©.

CrГ©dit photo: MyDarlingLemonThyme.com

Jalapenos marinГ©s pour les sandwichs, burgers et nachos

La vГ©ritГ© est que presque tous les lГ©gumes marinГ©s bon goГ»t sur un hamburger, mais jalapenos marinГ©s sont notre prГ©fГ©rГ©. Nous vous recommandons Г©galement de les jeter sur un sandwich sud-ouest de style - essayons rГґti de bЕ“uf, cheddar avec une certaine teneur rГ©duite en gras chipotle mayo. Sans surprise, jalapenos marinГ©s sont Г©galement un match parfait pour Г  peu prГЁs toute la nourriture mexicaine. Ces jalapenos marinГ©s maison faciles sont Г  peu prГЁs aussi de base qu'il obtient.

Radis et les carottes de daГЇkon marinГ©s

Connu comme le font Chua, daikons et les carottes marinГ©s sont servis sur prГ©fГ©rГ©e en sandwich vietnamien de tout le monde: le banh mi. Mais vraiment tout sandwich au porc fera. Nous aimons un bon sandwich au porc effilochГ© garni de faire chua! Essayez cette recette de Serious Eats.

Oignons marinГ©s pour les salades Cobb

OK, il travaille pour une salade, mais croyez-nous quand nous disons que oignons marinГ©s prendront votre salade Cobb Г  un endroit magnifique que vous ne saviez pas salades pourraient aller. Nous aimons cette recette de InspiredTaste.net.

Ananas marinГ© avec du porc

Nous avons hГ©sitГ© aussi, mais de morceaux d'ananas marinГ©s avec certains Г©paule de porc rГґti fonctionne Г  merveille sur le palais. Essayez cette ananas marinГ© de Boulton Watt chef David Rotter.

Navets marinГ©s ou chou marinГ© avec falafel

Vous avez bien lu. Un de nos prГ©fГ©rГ©s des lГ©gumes-racines d'hiver, les navets sont aussi merveilleux sous forme marinГ©. Ils sont traditionnellement servis sur falafel, si nous trouvons marinГ© chou est aussi un topper dГ©licieux. Essayez cette recette de navet marinГ© de David Lebovitz et cette recette de chou marinГ© de La Kitchn.

Giardiniera italienne sur la pizza

Giardiniera italienne est un goГ»t fait de petits oignons au vinaigre, le cГ©leri, courgettes, les carottes et le chou-fleur - et il est dГ©licieux sur le dessus de la pizza. Essayez Giardiniera chaud maison de Jeff Mauro.

CrГ©dit photo: FoodNetwork.com

L'ail marinГ© avec un plateau de fromages

Avoir une partie de vin et de fromage? Ajouter un peu d'ail marinГ© Г  la plaque de fromage. Il est aussi un excellent garniture pour un Bloody Mary. Essayer Bien manger de recette.

Autres idГ©es

Le Gourmet Wino mis pГ©toncles poГЄlГ©s au-dessus de certains mesclun et lГ©gumes marinГ©s. Miam!

Juste au sujet de tous les lГ©gumes marinГ©s est savoureux avec la viande de porc, saucisses, ou sur le dessus de tacos, burritos, enchiladas ou carnitas.

CrГ©dit photo: TheGourmetWino.wordpress.com