Comment faire des frites croustillantes

Frites croustillantes sont un premier choix pour beaucoup! Personne ne peut rГ©sister croustillantes et moelleuses frites. Plus important encore, la nature croustillante de frites a Г©tГ© le facteur dГ©terminant lors du choix des frites. Vous devez avoir rГ©alisГ© que les frites que vous faites Г  la maison ne peuvent pas correspondre Г  ceux dans les restaurants en regardant le croustillant. Pour cette raison, apprendre Г  faire des frites croustillantes serait tout simplement rГ©gler la diffГ©rence.

RГЁgles gГ©nГ©rales pour Comment faire des frites croustillantes

1

Prenez un livre de taille Idaho Potato Russet.

2

Couper la pomme de terre en morceaux Г©gaux pour assurer la friture uniforme.

3

Rincez les pommes chips dans l'eau froide, puis profonde dans l'eau glacГ©e avant la friture. Ceci garantit fluffiness Г  l'intГ©rieur et Г  l'extГ©rieur croustillant.

4

Frire les pommes chips en deux Г©tapes Г  des tempГ©ratures diffГ©rentes: tout d'abord Г  325 (F), puis Г  375 (F).

5

Vos frites françaises sont prêtes pour manger une fois que vous les assaisonner.

6

Regardez une vidГ©o pour apprendre Г  faire des frites croustillantes:

Recommandée Crispy français Fries Recette

De quoi as-tu besoin

  • pommes de terre Russet - 2 ВЅ livres

  • Feuilles de cuisson

  • Pot lourd

  • Eau

  • Sel de mer

  • LГ©gumes / huile d'arachide

  • Ketchup et la mayonnaise


Instructions

  1. Peler et rincer soigneusement vos pommes de terre. Couper les pommes de terre en morceaux de la longueur (au moins 4). Coupez chaque morceau en petits copeaux. Faites-leur aussi mince que possible (plus minces marques sont croustillante). Couvrir les frites avec de l'eau froide dans un grand bol Г  tremper pendant environ 2 heures. Vous pouvez les tremper toute la nuit dans le rГ©frigГ©rateur.

  2. Г‰goutter l'eau et placer les frites sur deux serviettes-bordГ©es feuilles de papier de cuisson. Г‰ponger les utiliser des serviettes en papier pour sГ©cher.

  3. En utilisant une casserole à fond épais, faire chauffer un peu d'huile végétale à 300oF. Faire frire les chips dans environ 3-4 lots pour environ 4-5 minutes pour chaque lot ou à un état mou. Assurez-vous qu'ils ne reçoivent pas brun. Retirez-les et égouttez avec des serviettes en papier sec.

  4. Faire frire les frites Г  nouveau Г  400oF Г  l'Г©tat dorГ© et croustillant. Egouttez-les sur de nouvelles serviettes en papier. Saupoudrer de sel de mer sur les frites et les mettre dans le ketchup-mayo mГ©lange.

Conseils
  • Les pommes de terre doivent ГЄtre placГ©s dans le froid pour les grandes frites.
  • Une tonne de sel peut ГЄtre placГ© Г  l'intГ©rieur de l'eau glacГ©e pour Г©liminer l'amidon Г  un stade de prГ©-immersion. Cela rend les croustilles salГ©es.
  • Gardez vos frite hors de l'eau pour les rendre croustillantes pour longtemps. Normalement, vous pouvez les mettre dans un sac en papier pendant quelques minutes.
  • Croustilles uniformes seront assurer une cuisson uniforme.
  • Le point de l'huile d'arachide raffinГ©e de fumГ©e est de 450 В° F. Lorsque brut, il est de 325 В° C.
  • Veiller Г  la tempГ©rature de cuisson, mГЄme avec une casserole lourde.
  • L'ajout de plus de frites dans la casserole chute de la tempГ©rature de cuisson. Vous avez besoin d'un thermomГЁtre pour assurer une tempГ©rature constante.

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