Comment faire frire le poisson

Une des meilleures façons d'avoir du poisson est de faire frire le poisson. Poisson poêlé est non seulement délicieux, il évite également l'utilisation des lots d'huile nécessaire pour la friture. Cette option fonctionne encore mieux avec du poisson non gras. Habituellement, le poisson est enrobé avec de la farine avant de les frire qui maintient le poisson humide et évite la sur-cuisson. Vous bénéficiez également de la croûte croustillante.

Comment Fish Fry

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SГ©lectionnez le poisson

Autour de 1 livre de filets de poisson est suffisante pour 4 portions. Vous pouvez avoir le filet de ВЅ ou Вѕ pouce d'Г©paisseur. Vous pouvez utiliser des poissons comme la morue, la plie et le vivaneau rouge.

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Obtenez le poisson PrГЄt

Propres en les lavant les filets et les sГ©cher avec des serviettes en papier. Couper les filets selon portions nГ©cessaires, en utilisant un couteau bien aiguisГ©.

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PrГ©parer le revГЄtement

MГ©langer в…” tasse de farine de maГЇs ou de la chapelure avec le tiret de poivre noir moulu et ВЅ cuillГЁre Г  cafГ© de sel. Vous pouvez Г©galement utiliser les croustilles broyГ©es avec du poivre. Le revГЄtement sera croustillante quand poГЄlГ©. Battre un Е“uf avec 2 cuillГЁres Г  soupe de lait ou d'eau pour tremper le poisson avant le revГЄtement dans un autre bol.

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Enduisez le poisson

Tremper les filets de poisson dans le mГ©lange d'oeuf jusqu'Г  ce qu'il recouvre complГЁtement le filet. TransfГ©rez le filet dans le mГ©lange de chapelure et appuyez doucement jusqu'Г  ce que les couches de miettes le filet de chaque cГґtГ©.

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Shallow ou Pan-Fry Fish

Chauffer l'huile dans une grande poГЄle Г  feu moyen-Г©levГ© et placez les filets de poisson en une seule couche. Le poisson doit grГ©siller lorsqu'il est placГ© sur le poГЄle.

Fry jusqu'Г  le poisson soit bien dorГ©e, ce qui prendra environ 3-4 minutes. Utilisez une spatule pour retourner le poisson et les faire frire pendant 3-4 minutes. Il devrait Г©cailler facilement Г  la fourchette.

TransfГ©rer le poisson sur des serviettes en papier pour drainer l'excГЁs de graisse. Vous pouvez Г©galement transfГ©rer les filets frits au four pour les garder au chaud.

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Servir

Vous pouvez servir les filets de poisson frit chaud par lui-mГЄme ou avec des quartiers de citron et la sauce tartare.

ConseillГ©es poisson frit Recettes

1

PoГЄlГ©e-poisson aux poivrons et noix de pГ©can

  • IngrГ©dients

IngrГ©dients

QuantitГ©

Filet de poisson blanc

1 livre

Farine tout usage

в…“ tasse

Sel

Вј de cuillГЁre Г  cafГ©

Beurre

6 cuillГЁres Г  soupe

Pacanes, hachГ©es

ВЅ tasse

Poivron rouge, coupГ© en laniГЁres

ВЅ

Sucre roux

1 cuillГЁre Г  soupe

Poivre de Cayenne

в…› cuillГЁre Г  cafГ©

jus de lime

1

Oignon vert, tranchГ©

1

  • Temps Rendement

Temps Total

15 minutes

Rendement

4 portions

  • Instructions

  1. Nettoyer et rincer le poisson, et les sГ©cher avec des serviettes en papier.

  2. Couper les filets de poisson comme par portion et garder de cГґtГ©.

  3. MГ©langer la farine et le sel et plonger les filets de poisson dans la farine, en vous assurant qu'il manteaux bien sur les deux cГґtГ©s.

  4. Chauffer la moitiГ© du beurre dans une grande poГЄle et aligner les filets de poisson en une seule couche.

  5. Cuire pendant 3-4 minutes de chaque cГґtГ© jusqu'Г  ce que le poisson devient brun dorГ© et peut Г©cailler facilement avec une fourchette.

  6. Retirer de la poГЄle et rГ©server au chaud.

  7. Ajouter le reste du beurre dans la poГЄle et ajouter le sucre brun, remuer jusqu'Г  ce qu'il se dissout.

  8. Incorporer les noix de pГ©can, de poivron rouge et de poivre de Cayenne. Cuire pendant 3-4 minutes jusqu'Г  le poivron soit tendre.

  9. Retirer du feu et ajouter le jus de lime.

  10. TransfГ©rez ce mГ©lange sur les filets de poisson et garnir d'oignons verts.

2

Pan poisson frit avec Herb sauce au beurre Capers croustillantes

  • IngrГ©dients

IngrГ©dients

QuantitГ©

Filets de poisson

4 grandes

farine de maГЇs

1 cuillГЁre Г  soupe

Capers, Г©gouttГ©s

Вј tasse

Huile

Pour la friture

Pour la sauce

Beurre

50 g

Herbes fraГ®chement coupГ©es

ВЅ tasse

Ail Г©crasГ©es

1 gousse

Zeste de citron

1

Jus de citron

1 ВЅ cuillГЁre Г  soupe

  • Temps Rendement

Temps Total

15 minutes

Rendement

4 portions

  • Instructions

  1. Chauffer l'huile dans une poГЄle ou casserole sur feu vif et ajouter les cГўpres.

  2. Cuire jusqu'Г  ce que les cГўpres gonflent ou ouvert, retirer et Г©goutter sur des serviettes en papier.

  3. Faire chauffer le beurre Г  feu moyen-doux et ajouter l'ail Г©crasГ© Г  elle, puis cuire pendant 5 minutes.

  4. Ajouter le jus de citron, le zeste et le garder de cГґtГ©.

  5. Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre, puis enrober de farine de maГЇs.

  6. 2 cuillГЁres Г  soupe d'huile et 1 cuillГЁre Г  soupe de chaleur beurre dans une poГЄle et alignez les filets de poisson en une seule couche.

  7. Cuire des deux cГґtГ©s jusqu'Г  ce que les filets deviennent brun dorГ©, puis reposer sur une assiette chaude, recouverte d'une feuille.

  8. Assurez sauce aux herbes avec les herbes fraГ®ches et beurre citronnГ©, assaisonnГ©e de sel et de poivre.

  9. Servir les filets de poisson avec la sauce et les cГўpres frites.

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