Plus saine de l'alimentation 52: grillГ© maГЇs et l'orge salade avec la vinaigrette de tomate

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Ne mettez pas votre gril loin encore tout Г  fait! Cet Г©tГ© / dГ©but de salade fin d'automne est piquante, dГ©licieux, nutritifs et grГўce Г  ses produits saisonniers et le grain d'alimentation riche en fibres, de l'orge.

MaГЇs grillГ© et de l'orge Salade de tomate vinaigrette
IngrГ©dients pour 4 personnes

1/2 tasse de perles sГ©chГ©es orge
3 Г©pis (dГ©coquillГ©s)
1 pinte de tomates raisins
1 tasse de haricots cuits cannellini
1 tomate de vigne mГ»ri
1 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de vinaigre de vin blanc
1 grosse gousse d'ail
1/4 tasse de basilic coupГ© en rubans
1 botte de ciboulette, finement tranchГ©
? - ? Coupe (s) d'huile d'olive

1. Faire bouillir l'orge selon les instructions du paquet, en utilisant une grande marmite. Par maГЇs Г©bullition pendant 5-6 minutes avec de l'orge pour confГ©rer partie de la saveur de maГЇs directement dans l'orge.

2. Retirez le maГЇs. Brosse maГЇs avec de l'huile d'olive et les faire griller sur tous les cГґtГ©s jusqu'Г  ce que les marques maillants carbonisГ©s apparaissent.

3. Entre-temps, de rГ©duire de moitiГ© toutes les tomates et les haricots de prГ©paration (Rincer et Г©goutter si utilisant conserve, prГ©parer Г  l'avance si utilisant sГ©chГ©e).

4. Couper noyaux hors du maГЇs. Comme vous le coupez, recueillir tout de la «lait» qui vient du processus de coupe, puis utilisez le dos du couteau pour gratter le «lait» reste de l'Г©pi nettoyГ©. Le plus juteux votre maГЇs, le mieux!

5. Ensuite, couper la grosse tomate en deux et la grille avec une rГўpe de la boГ®te sur un plat ou un bol large, jeter les peaux, mais la collecte des jus et la pulpe.

6. Collez la gousse d'ail en hachant l'ail, puis en ajoutant un peu de sel et frotter le mГ©lange entre votre planche Г  dГ©couper et le cГґtГ© du couteau de votre chef. Ajoutez Г  cela pГўte dans le mГ©lange de tomates. Ajouter une pincГ©e de sel, de piment rouge broyГ© au goГ»t, le vinaigre et le lait de maГЇs. Toujours Г©craser les herbes sГЁches dans la paume de votre main avant d'ajouter Г  libГ©rer les huiles ... libГ©rant les huiles = libГ©rer la saveur! Fouetter l'huile d'olive lentement. Votre but ici est de crГ©er une Г©mulsion. Ceci devrait vous donner au moins une? c. de vinaigrette. Si vous projetez de faire l'avance, faire? c. de vinaigrette supplГ©mentaire pour se rafraГ®chir avant de servir. RГ©servez votre vinaigrette.

7. MГ©langer l'orge, les tomates, le maГЇs, les haricots et les herbes fraГ®ches dans un grand bol et habiller avec votre vinaigrette de tomate. Bien mГ©langer.

8. Terminer avec un filet de votre meilleur fruitГ©, dГ©licieux, l'huile d'olive.

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