Rouleaux de salmonelles Г©picГ©s soulГЁvent des questions sur le thon poisson
[Mise Г jour: Total cas confirmГ©s d'infection par Salmonella Bareilly ont augmentГ© Г 160 en date du 21 Avril]
Une souche de salmonelle rare a contaminГ© produits Г base de poisson dans 20 Г‰tats et le District de Columbia, Г©cЕ“urante 116 personnes, en date du 13 Avril, et faire la lumiГЁre sur le coupable mystГ©rieuse: Nakaochi Scrape, une partie de votre rouleau de thon Г©picГ© qui sonne moins appГ©tissante .
Selon la Food and Drug Administration, Lune Marine USA Corp. (MMI) a rappelГ© 58,828 lbs de son Nakaochi Scrape, un produit d'albacore congelГ©es crues la FDA dГ©crit comme "le thon backmeat, qui est spГ©cifiquement grattГ©e Г partir des os et ressemble un produit broyГ©. "
PremiГЁre thon backmeat de MMI - qui est dГ©jГ comparГ©e Г la "Pink slime" dans le boeuf - a Г©tГ© liГ©e Г l'Г©pidГ©mie gГ©nГ©ralisГ©e de Salmonella Bareilly, une souche inhabituelle de la salmonelle des bactГ©ries responsables de 116 cas signalГ©s rГ©cemment de la maladie, mais aucun dГ©cГЁs. Quarante-trois des 53 (81%) les personnes touchГ©es ont dГ©clarГ© avoir mangГ© des sushis ou autres fruits de mer dans la semaine avant de tomber malade, selon les Centers for Disease Control et prГ©vention-de ces 43 personnes, 36 (84%) ont dГ©clarГ© avoir mangГ© thon Г©picГ©.
Si vous voulez ГЄtre trГЁs prudent - personnellement, nous prГ©fГ©rons prГ©venir que guГ©rir - Г©viter ce qui suit dans les restaurants et les Г©piceries: thon Г©picГ©, sushi ou sashimi autre, ceviche ou des plats semblables. La FDA a dГ©clarГ© que le nom de la sociГ©tГ© et Nakaochi Scrape AA ou AAA ont Г©tГ© imprimГ©s sur les boГ®tes de produits quand il a Г©tГ© vendu Г des distributeurs. Cependant, ces boГ®tes peuvent avoir Г©tГ© dГ©truit et vendu en petites quantitГ©s Г des dГ©taillants, ce qui rend difficile d'identifier les lots contaminГ©s.
Pas grand-chose semble ГЄtre connu Г propos de Nakaochi Scrape. Michael Doyle, directeur du Centre pour la sГ©curitГ© alimentaire Г l'UniversitГ© de la GГ©orgie, a dГ©clarГ© Г NPR que si il est pas familier avec le produit, les produits de viande broyГ©es prГ©sentent un risque plus Г©levГ© de contamination que les rГ©ductions individuelles, car ils utilisent de la viande de plus d'une vache , de l'agneau, etc. Ainsi, si un animal est contaminГ©, le produit entier moulu est contaminГ©e. Il est particuliГЁrement prГ©occupante quand un tel produit est consommГ© cru, depuis la nourriture crue pose un risque plus Г©levГ© de contamination.
La derniГЁre fois que Salmonella Bareilly frappГ© les manchettes Г©tait en 2010 quand il a Г©tГ© liГ©e Г cru ou cuit, germes de soja en Angleterre, Pays de Galles, l'Ecosse et l'Irlande du Nord. Les symptГґmes comprennent gГ©nГ©ralement la diarrhГ©e, de la fiГЁvre et des crampes abdominales qui apparaissent 12 Г 72 heures aprГЁs l'infection et durent environ quatre Г sept jours. Alors que la plupart des gens se rГ©tablissent sans traitement, les nourrissons, les personnes ГўgГ©es, les femmes enceintes et les personnes dont le systГЁme immunitaire est affaibli sont particuliГЁrement vulnГ©rables Г la maladie grave. La FDA conseille Г ceux qui croient qu'ils peuvent ГЄtre tombГ©es malades Г cause de crue contaminГ©e Nakaochi Scrape de consulter leurs fournisseurs de soins de santГ©.
Le processus exact derriГЁre la production de Nakaochi Scrape est actuellement entourГ©e de mystГЁre - mГЄme si nous sommes prГЄts Г parier que Г§a va faire surface bientГґt de toute la couverture mГ©diatique - nous ne pouvons pas dire avec certitude quoi que ce soit quant Г sa sГ©curitГ© gГ©nГ©rale. Mais pour l'instant, vous voudrez peut-ГЄtre baisser le rouleau de thon.