Si le lait est bannie des Г©coles? Analyser les motivations et revendications PCRM

Personne n'a jamais vraiment remis en question la place de lait sur les plateaux repas pour enfants - jusqu'Г  maintenant.

Le 19 Juillet, le ComitГ© de mГ©decins pour une mГ©decine responsable - une organisation composГ©e de "150.000 professionnels de santГ© et les citoyens concernГ©s," selon son site internet - ont demandГ© au ministГЁre amГ©ricain de l'Agriculture afin d'Г©liminer le lait du programme national de cantines scolaires, affirmant qu'il n ' t affecter la santГ© osseuse que ce soit et pourrait faire plus de tort que de bien.

Certaines recherches sur la question conduit Г  quelques surprises intГ©ressantes: PCRM a un fond curieux que nous a donnГ© peu de raisons de faire confiance Г  ses conseils nutritionnels, mais dans ce cas, l'organisation pourrait ГЄtre partiellement raison.

Le lait est actuellement offert par le Programme National School Lunch, si les enfants ne sont pas tenus de prendre ou Г  boire. Ce efficace mois, tout le lait offert dans les Г©coles est faible en gras ou sans gras - mГЄme le genre aromatisГ©. Le site de l'USDA pour le programme stipule que «le lait entier fluide est un Г©lГ©ment important dans un rГ©gime alimentaire adГ©quat, Г©tant l'une des sources les plus importantes de calcium, et de contribuer sensiblement Г  la protГ©ine et la vitamine A contenu d'un repas."

PCRM pense autrement. Dans sa pГ©tition Г  l'USDA, l'organisation a fourni les raisons suivantes pour retirer le lait du programme:

• Beaucoup d'Г©lГ©ments de preuve indiquent que le lait n'a pas d'effet sur la santГ© osseuse.
• Les donnГ©es indiquent Г©galement que le lait ne l'empГЄche pas de fractures chez les enfants ou les adultes.
• Les enfants peuvent avoir du calcium des autres aliments »qui ont un profil nutritionnel plus sain par rapport aux produits laitiers", comme les haricots, les lГ©gumes verts Г  feuilles, les produits de tofu, pains, cГ©rГ©ales et les boissons enrichies de calcium non laitiers tels que le lait de soja et de jus de fruits.
• "Les protГ©ines animales et les deux sodium calcium lixiviation Г  partir des os et d'encourager son passage dans l'urine. En comparaison, les protГ©ines vГ©gГ©tales trouvГ©es dans les haricots, les cГ©rГ©ales et les lГ©gumes ne semble pas avoir cet effet."
• Le lait a trop de sucre, de graisses et protГ©ines animales qui est nocif pour, pas de protection de la santГ© des os.

Qui sont ces professionnels de la santé de toute façon?

PCRM se dГ©crit sur son site Web en tant que professionnels de la santГ© qui «dГ©fenseur de la mГ©decine prГ©ventive, en particulier une bonne nutrition, et qui effectuent de la recherche clinique et de plaider pour des normes Г©thiques Г©levГ©es dans la recherche." Le Centre pour la libertГ© des consommateurs - une organisation sans but lucratif qui se dГ©crit comme «la promotion "considГ©rant ironique, il a publiquement accusГ© PCRM en 2004 d'ГЄtre" - "serait probablement trouver la rГ©fГ©rence de PCRM aux« normes Г©thiques d'un groupe de dГ©fense des animaux se faisant passer pour un organisme de bienfaisance mГ©dicale "responsabilitГ© personnelle et de protГ©ger les choix des consommateurs.

Lorsque PCRM classГ© aГ©roports en fonction de leurs choix alimentaires sains en 2004, il ne chercha options vГ©gГ©tariennes, exclure complГЁtement d'autres restaurants potentiellement sains qui ont servi de la viande, qui a dГ©clenchГ© la critique de CCF. CCF a dit Г  la New York Times dans une histoire 2004, que "quand PCRM offre des conseils de santГ©, ils« faire un travail trГЁs habile de masquer leurs vГ©ritables intentions », qui est tout simplement de s'opposer Г  l'utilisation de la viande, des produits laitiers et de l'alcool." L'organisation a appelГ© PCRM Г  "arrГЄter tromper les consommateurs et faire le mГ©nage dans ses motifs des droits des animaux pour attaquer les restaurants qui ne mettent pas l'accent tarif strictement vГ©gГ©tarien ".

Le fait que PCRM dГ©fini "aliments sains" comme faible en gras et vГ©gГ©tariens Г©tait pas la seule raison de l'organisation a Г©tГ© attaquГ© pour cacher ses vГ©ritables motivations. En 2004, plus de 1,3 million $ dans le financement de PCRM provenaient des gens pour le traitement Г©thique des animaux, ou PETA, et prГ©sident PCRM Neal Barnard - qui est toujours prГ©sident aujourd'hui - a Г©galement Г©tГ© prГ©sident de la Fondation PETA Г  l'Г©poque, selon la NYT. Barnard, un psychiatre non pratiquant, a contribuГ© Г©galement constatГ© la Fondation PETA, mais le site de PCRM affirme qu'il est ne fait plus partie de celui-ci aujourd'hui.

Le site Web de PCRM dГ©fend ses idГ©aux «objectifs», prГ©cisant que «PETA soutenu certains des programmes de PCRM, notamment les efforts de PCRM pour arrГЄter de haute production programme de tests de volume cruelle de la Environmental Protection Agency d'aller de l'avant, mГЄme si le soutien de PETA n'a jamais Г©tГ© une partie importante du budget de PCRM . PCRM est une organisation entiГЁrement indГ©pendante et n'a jamais fait partie de tout autre ".

Mais sont les critiques de PCRM de lait prГ©cise?

Nous ne sommes pas encore totalement convaincu que PCRM est principalement liГ© Г  la santГ© et la nutrition des personnes. Bien qu'il n'y ait rien de mal avec les groupes des droits des animaux, il est pas responsable ou Г©thique de la propagande actuelle des droits des animaux comme des conseils en nutrition - Г  moins que le conseil de nutrition est scientifiquement solide. Est-ce?

Est-ce que l'aide de lait dans la santГ© des os?

Nous avons Г©tudiГ© les deux premiГЁres demandes que nous cotГ©es auprГЁs pГ©tition de PCRM - que le lait n'a aucun effet sur la santГ© des os, et il ne l'empГЄche pas de fractures - et nous avons Г©tГ© surpris de trouver l'organisation pourrait en fait avoir un point.

L'Г©cole de Harvard de la santГ© publique affirme qu'il ya actuellement «aucune preuve que la consommation de plus d'une portion de lait par jour en plus d'un rГ©gime raisonnable (qui fournit gГ©nГ©ralement environ 300 milligrammes de calcium par jour Г  partir de sources non laitiers) permettra de rГ©duire le risque de fracture. "

A 2000 mГ©ta-analyse publiГ©e par l'American Society for Clinical Nutrition a examinГ© 46 Г©tudes publiГ©es depuis 1985, qui avait produit un total de 57 rГ©sultats sur les effets des produits laitiers sur la santГ© osseuse. Sur les 57 rГ©sultats, les chercheurs ont constatГ© que 53% n'a pas montrГ© une corrГ©lation significative entre la consommation de produits laitiers et de la santГ© des os, comparativement Г  42%, montrant un effet favorable significatif et 5%, montrant un effet dГ©favorable significatif. L'article conclut que, «Sans Г©tudes plus bien contrГґlГ©e, le corps de la preuve scientifique apparaГ®t insuffisante pour soutenir une recommandation de consommation quotidienne de produits laitiers de promouvoir la santГ© des os dans la population gГ©nГ©rale des Г‰tats-Unis."

De nombreux experts en nutrition croient que quand il vient Г  la prГ©vention de l'ostГ©oporose et la santГ© des os, nous avons besoin d'ГЄtre concernГ©s par des facteurs autres que la consommation de produits laitiers - comme l'exercice, l'hГ©rГ©ditГ©, les niveaux d'hormones, le tabagisme, l'apport en protГ©ines, et l'apport de vitamines D et K - qui leurs yeux, ont un effet beaucoup plus important sur la santГ© des os.

Pourquoi ne peuvent-enfants de ne pas obtenir leur calcium Г  partir de sources non laitiers?

La troisiГЁme demande une liste de la pГ©tition de PCRM Г©tait que les enfants peuvent obtenir le calcium dont ils ont besoin des autres, les aliments «plus sains» - comme les haricots, les lГ©gumes verts, produits de tofu, de pain, de cГ©rГ©ales et de boissons enrichies de calcium non laitiers comme le lait de soja et des fruits jus.

L'Institut national de la santГ© infantile Le dГ©veloppement humain a une explication pour le lait de choisir: "Bien que le calcium se trouve dans une variГ©tГ© d'aliments, faible en gras et le lait et autres produits laitiers sans matiГЁres grasses sont d'excellentes sources de calcium parce qu'ils ont tellement de lui." La division NIH aussi stipule que le calcium est pas le seul avantage du lait-il offre d'autres Г©lГ©ments nutritifs essentiels - tels que protГ©ino vitamines A, B12 et D du potassium et du phosphore riboflavin-, pour ne nommer que quelques-uns - qui sont importants pour la santГ© osseuse optimale et le dГ©veloppement .

Et l'Г©cole de Harvard de la santГ© publique, mais il a admis qu'il y avait pas de preuve substantielle que le lait aura un effet sur le risque de fracture, a Г©galement ajoutГ© que Г  des niveaux modГ©rГ©s, la consommation de produits laitiers offre d'autres avantages pour la santГ©, comme Г©ventuellement diminuer le risque de l'hypertension artГ©rielle et du cancer du cГґlon.

Ainsi, alors que les enfants devraient Г©galement ГЄtre consomment des lГ©gumes sains et les grains entiers, il ne semble pas y avoir de raison de fuir le lait, car il a beaucoup d'avantages pour la santГ© aussi bien.

Calcium est pas absorbГ©e et par le lait?

La pГ©tition PCRM impliquait que le calcium peut ne pas ГЄtre aussi bien absorbГ© lorsqu'il est consommГ© par des sources laitiers comme le lait. L'Institut national de la santГ© infantile Le dГ©veloppement humain prГ©tend le contraire, affirmant que le «calcium dans faible en gras et le lait et les produits laitiers sans matiГЁres grasses est facile pour le corps Г  absorber et sous une forme qui donne au corps un accГЁs facile au calcium." De plus, l'organisation ajoute , faible en gras et sans gras du lait ont ajoutГ© de la vitamine D, qui aide Г  l'absorption du calcium.

Un article publiГ© dans le Journal of Nutrition en Janvier de 1996 va mГЄme jusqu'Г  affirmer que le calcium trouvГ© naturellement dans les produits laitiers est le plus bien absorbГ©es, probablement parce que les aides lactose dans l'absorption du calcium.

La dГ©claration de PCRM que «protГ©ines animales et les deux sodium calcium lixiviation Г  partir des os et encouragent son passage dans l'urine" est pas complГЁtement faux. Les National Institutes of Health Bureau of Dietary Supplements stipule que haute teneur en sodium et l'apport en protГ©ines font augmenter l'excrГ©tion de calcium. Cependant, il indique Г©galement que des recherches plus rГ©centes suggГЁrent apport Г©levГ© en protГ©ines augmente Г©galement absorption intestinale du calcium, "compensant ainsi son effet sur l'excrГ©tion de calcium, la rГ©tention du calcium du corps afin ensemble reste inchangГ©e."

Le lait est malsaine?

La pГ©tition de PCRM affirme que le lait a trop de sucre et de graisse au point de lui ГЄtre prГ©judiciable aux pas de protection de la santГ© des os. Cependant, dans le cadre du nouveau programme de repas scolaires qui est entrГ© en vigueur ce mois-ci, tout le lait Г©tant servi contient peu ou pas de graisse, donc l'argument de graisse est sans importance, tout comme la demande de protГ©ines animales, qui a Г©tГ© discrГ©ditГ© dans le paragraphe prГ©cГ©dent.

Comme pour le sucre, 1 tasse de lait Г©crГ©mГ© contient 12 grammes de sucre sous forme de lactose, selon Livestrong. PCRM suggГ©rГ© jus comme une alternative au lait, mais depuis quand est faible en sucre du jus? Voici un exemple pour le titre de comparaison: Une tasse de Tropicana Pure Premium jus d'orange contient 22 grammes de sucre - presque deux fois plus que d'une tasse de lait Г©crГ©mГ©. Les deux contiennent des sucres naturels plutГґt que ajoutГ©e.

Alors ... traire devrait ГЄtre sur plateaux repas ou pas?

La preuve pointe vers: Pourquoi pas? Le seul point Г  compter du PCRM qui a vraiment soulevГ© les sourcils Г©tait la possibilitГ© que le lait ne peut pas avoir les effets sur la santГ© des os, nous avons Г©tГ© mis au courant depuis que nous Г©tions enfants. DГ©cevant? Peut-ГЄtre. Mais cela ne diminue en rien les divers autres avantages nutritionnels de faible en gras et le lait Г©crГ©mГ© et le fait que la recherche suggГЁre qu'il est la forme la plus efficace de l'absorption du calcium.

Appelant Г  la suppression totale de lait du programme semble totalement inutile et extrГЄme, mais il ne serait pas mal d'offrir d'autres options pour le dГ©jeuner soit. Peut-ГЄtre que le lait de soja et le jus devraient avoir une place Г  cГґtГ© de la faible teneur en gras et lait Г©crГ©mГ© afin que les enfants peuvent avoir plusieurs options saines.

Dites-nous: Pensez-vous que le lait devrait faire partie du programme de repas Г  l'Г©cole?