Look book RГ©frigГ©rateur: Joe Bastianich

Vous avez probablement vu restaurateur Joe Bastianich (et ses normes culinaires difficiles Г  s'il vous plaГ®t) sur "Master Chef".

Et vous avez probablement mangГ© Г  l'un de ses douzaine de restaurants italiens de sorte qu'il fonctionne avec le chef-partenaires Mario Batali et sa mГЁre Lidia Bastianich. (Peut-ГЄtre que vous avez entendu parler d'un petit endroit appelГ© Eataly? Ou Babbo, Lupa, ou Del Posto?)

Mais le champion de la cuisine italienne et de l'autoritГ© sur le vin italien est non seulement promouvoir une alimentation de dГ©lices. "Vivre comme un moyen italiens atteignant l'Г©quilibre parfait de travailler dur et de bien vivre», dit Bastianich, qui a Г©tГ© ouverte Г  propos de sa propre lutte pour arrГЄter de fumer et d'inspirer les autres Г  faire de mГЄme. Nous avons demandГ© au long de la vie New Yorker ce «bien vivre» et d'ГЄtre bonne mine comme hors camГ©ra et Г  la maison.

Ok, votre rГ©frigГ©rateur est vraiment vide. ГЉtes-vous le pГўturage du frigo au Fox Studios et de la table de restauration plupart des jours?В  Nous avions une grande soirГ©e Г  la maison le soir cette photo a Г©tГ© prise, d'oГ№ l'apparition ordonnГ©e. Comme la plupart des rГ©frigГ©rateurs de la famille, la nГґtre est gГ©nГ©ralement pas aussi jolie. Le parti est arrivГ© Г  travers mon soutien d'un vГ©ritable grand Lemonade charitГ© Alex Stand. Et ne pas frapper les tables d'artisanat sur les ensembles: ils sont si mauvais, ils sont bons!

Parlant de "si mauvais, ils sont bons," dites-moi sur les cookies qui sont devant et au centre. Avez-vous les faire? Ma femme fit effectivement. Ils Г©taient dГ©licieux.

Avez-vous un penchant pour les produits laitiers? Je vois yogourt et le fromage Г  gogo dans votre rГ©frigГ©rateur. Nous aimons les produits laitiers dans notre maison. Tout dans la modГ©ration!

Compris. Question dГ©licate: dГ©testez-vous que les pГўtes a une mauvaise rГ©putation parmi les types sains? PГўtes ne obtenir une mauvaise rГ©putation, comme beaucoup de glucides. Mais je pense personnellement que les pГўtes peut ГЄtre incorporГ© dans un rГ©gime alimentaire sain. Si vous exercez le contrГґle des portions et un peu de bon sens (comme Г©viter les sauces Г  base de crГЁme lourds) de pГўtes peut ГЄtre un dГ©licieux, faible en calories, mais plat satisfaisant. Je vois les pГўtes comme carburant pour mes ambitions sportives-il est un Г©lГ©ment clГ© dans mon alimentation qui me permet de rester en forme et en bonne santГ©.

Que aimez-vous manger? Le vin est une de mes passions, et je pense que pour profiter d'un peu de quelque chose que vous aimez chaque jour est bon pour l'Гўme, si le vin est une donnГ©e. Sinon, je viens d'essayer d'ГЄtre conscient de ce que je vais mettre dans mon corps et de l'exercice contrГґle de la partie.

Qu'est-ce qu'un plat prГ©fГ©rГ© d'enfance que votre mГЁre a fait? Ma mГЁre [Lidia Bastianich] a Г©tГ© me rend un plat qui est un assortiment de toutes sortes depuis que je suis trГЁs jeune-calmars frits, Prosciutto di Parma, radicchio, les haricots, l'oignon rouge, et un Е“uf Г  la coque.

Vous avez rГ©cemment allГ© au dossier Г  propos de l'abandon du tabac. Est-ce pas quelque chose que beaucoup de gens dans le restaurant de l'entreprise doivent faire face Г  un moment donnГ©? Je arrГЄtГ© de fumer aprГЁs la naissance de ma fille, mon premier enfant, qui Г©tait il ya environ 18 ans. Ma femme a contribuГ© Г  me pressant de cesser de fumer, mais je voulais ГЄtre un bon modГЁle pour ma nouvelle famille, aussi. Le tabagisme affecte aussi le goГ»t et l'odorat, qui sont deux sens cruciales quand vous ГЄtes dans l'industrie alimentaire. Soutien Г©tait clГ© dans ma cesser de fumer et pourquoi je me tiens derriГЁre programmes comme Blueprint to Quit pour aider les chefs, mes collГЁgues de l'industrie alimentaire, et tous les fumeurs rГ©ussissent Г  devenir sans fumГ©e.

Qu'est-ce que sur la condition physique et de travail? Je pris la course, que je ne pourrais jamais fait si je avais pas arrГЄtГ© de fumer, et je fini par tomber en amour avec elle. Maintenant, je fais des marathons et des triathlons. Je ai eu la chance de participer Г  un Ironman complet aux championnats du monde Ironman de Kona 2011. Mais je crois toujours cesser de fumer est la chose la plus difficile que je ai jamais accompli.

Vous ГЄtes un type de nourriture et le vin, mais vous avez fait un point de parler de bien vivre. Qu'est-ce que cela signifie pour vous? Vivre est ainsi non seulement ГЄtre en bonne santГ© ou de manger sain, vous avez pour satisfaire votre appГ©tit en mГЄme temps et ne pas se priver de tout. Privation ne vit pas la vie au maximum. Prenez le temps de les aliments et les plats que vous aimez la recherche, et de voir si vous pouvez re-crГ©er des versions plus saines. Et ne pas oublier le vin. -Melisse Gelula

Pour plus d'informations, visitez joebastianich.com