Eataly: aire de restauration gourmande ou Г  l'Г©picerie gourmet?

Eataly, bien sГ»r, est l'aria trГЁs attendu Г  la gastronomie italienne Mario Batali que les partenaires et Joe Bastianich vient d'ouvrir en un molto grande Espace Flatiron. Au pied 50.000 carrГ©s, avec des allГ©es de marchandises emballГ©es italiens cueillies Г  la main, sГ©parГ©s par une douzaine de salles Г  manger, cela se sent comme un Molto Molto Mario production. Nous oohed et aahed Г  la taille de l'endroit, de la conception Г  haute brillance, et l'Г©trange esthГ©tique-Duty Free Shop rГ©pond Pavillon de l'Italie de l'Epcot Center rГ©pond marchГ© couvert italienne. Et puis nous avons perdu le compte du nombre de restaurants dans ce monde imaginaire alimentaire.

Tours dehors, il ya sept restaurants et quatre stands de nourriture. Mais ne pas aller avec un vГ©gГ©tarien si vous aimez crudo- et amateurs de poisson ne sera pas manger heureux avec les gens qui veulent juste une pizza. Les restaurants existent comme compartiments culinaires hermГ©tiquement fermГ©s. Si vous obtenez un siГЁge dans le La Verdura, vous serez manger vГ©gГ©tarien, tandis que les amateurs de viande gavent soprasseta dans une zone totalement distincte. Et si vous voulez Fruite de mare vous mangez dans un autre domaine. Vous obtenez l'image.

Immobilier de Eataly est de 70 pour cent expГ©rience culinaire et alimentaire de 30 pour cent de dГ©tail. Donc lu les rГ©cents commentaires de Batali Г  la le journal Wall Street comment Eataly existe pour soutenir la cuisine maison surtout sentir en contradiction avec ce qu'il a effectivement créé. Batali insiste: «Ce ne sont pas une sГ©lection de restaurants sous un mГЄme toit. Ceci est une boutique de vente au dГ©tail oГ№ nous Peddle le plus grand de la gastronomie italienne Г  des gens qui veulent manger et savent l'apprГ©cier. Vous demandez Г  un italien et tous les AmГ©ricains intelligents oГ№ le meilleur repas qu'ils aient jamais eu dans les dix derniГЁres annГ©es a Г©tГ©, et il n'a jamais Г©tГ© dans le restaurant de quelqu'un. Il Г©tait toujours dans la maison. "Il a dit une chose semblable Г  la NY Post.

Pourtant, la plupart de la vente de l'Mario aliments sont prГ©parГ©s. Est dГ©coupage mozzarella pour une salade Caprese vraiment cuisine maison? Il est grand qu'il vend des gГўteaux de riz organiques de l'Italie, mais qu'est-ce que faire avec ceux que vous? La zone de production est, franchement, abrГ©gГ© et le boucher de lГ©gumes tant annoncГ©e, artiste de l'installation Jennifer Rubell, Г©tait aux abonnГ©s absents. Deux fois. Seraient trois fois ont Г©tГ© un charme? En fait, la zone de produits, qui est nichГ© dans un vestibule mal Г©clairГ©e, Г©tait pratiquement vide-pas d'assistants pour couper cГ©lГЁbre les artichauts et pratiquement pas de clients. Il n'y a pas habilement mis en scГЁne des piles de carottes presque sales pour vous faire sentir comme vous devez les avoir comme au marchГ© vert. Il est comme Mario a quittГ© la prГ©sentation du marchГ© de l'agriculteur frais, pour, ainsi, le marchГ© de l'agriculteur.

Au moins 11 restaurants de Eataly cuisiner avec ce qu'ils vendent-un signe gГ©ant sur les bouteilles presque sur mesure de lait biologique nous dit. Et le Paninoteca arbore une explication que ces 8 $ pressГ© sandwichs contiennent 50 pour cent moins de sel que la plupart. (Ils sont Г©galement la moitiГ© de la taille de la version amГ©ricaine.) Au Rosticceria, des poulets sans hormones sont Г©levГ©s et nourris mieux que les enfants de l'Г©cole amГ©ricaine.

Et cela conclut signe de tГЄte de Batali Г  la santГ©-un clin d'Е“il Г  l'approvisionnement, un mГ©pris pour la nutrition en gГ©nГ©ral. (Un peu comme son soutien Lundi sans viande, oГ№ le chef a ajoutГ© deux plats vГ©gГ©tariens aux menus carnivores Г  ses restaurants.) Batali n'a jamais Г©tГ© du genre Г  passer. Et avec Eataly, il a construit une autre Mecque Г  la viande, les glucides, et le fromage. Et maintenant, vous pouvez prendre le orgiaque maison de fГЄte italienne avec vous. Yay? -Alexia Brue et Melisse Gelula

Eataly, 200 Fifth Ave., entre 23 et 24 rues, Flatiron, eatalyny.com/