Eataly lance vГ©gГ©tarien-friendly cours de cuisine italienne (recette!)

Eataly peut apporter Г  l'esprit des images de fromages et de la charcuterie dГ©cadents, mais maintenant, il veut aussi servir d'Г©cole de cuisine saine pour les lГ©gumes-aimant New-Yorkais.

La cour de nourriture gastronomique a annoncГ© la semaine derniГЁre qu'il a Г©tГ© l'ajout d'une nouvelle salle de classe de 40 places et l'expansion de la cuisine pГ©dagogique Г  La Scuola di Eataly. Et comme l'Г©cole se dГ©veloppe, les classes mensuels «Lundi sans viande» avec lГ©gumes Butcher Alicia Walter de Eataly et La Verdure chef Kiah Lotus sont Г  l'avant-plan sur le programme.

Mario Batali a longtemps Г©tГ© un fervent partisan de la campagne Lundi sans viande (bien qu'il ne lГ©sinez pas sur l'osso bucco les 6 autres jours de la semaine), et Walter, inspirГ© par son enthousiasme, pensaient les New-Yorkais aimeraient en savoir plus sur les possibilitГ©s culinaires de lГ©gumes.

«Je suis vГ©gГ©tarien depuis l'Гўge de 14 ans, et l'Italie a une riche histoire de cГ©lГ©brer les lГ©gumes-il semblait que l'appariement parfait," dit-elle.

Et ne vous inquiГ©tez pas, les lГ©gumes ne sont pas tous les cachant sous mozzarella et ricotta Г  Eataly. "Ces prГ©parations sont la lumiГЁre sur formaggi et le beurre parce que nous voulons la saveur et la texture des lГ©gumes occupent une place centrale ", explique Walter.

Pour 90 $, Г©tudiants remettre Г  niveau de cuisson, obtiennent une certaine histoire et la culture italienne 101, et profiter d'un repas Г  quatre plats alimentaire accompagnГ©s de vins italiens. Les instructeurs de chef font le gros du travail dans la cuisine, mais les manifestations sont interactifs. Vous pourriez avoir Г  pratiquer la pГўte Г  gnocchis de roulement, par exemple.

Les cours sont centrГ©s sur une rГ©gion Г  la fois: bientГґt ils cГ©lГЁbrent "Printemps en Ombrie" (pensez fГЁves, lentilles, blettes et truffes) et "Printemps Г  Rome" (apportez sur les artichauts et scarole).

ConsidГ©rez cela comme un passeport pour votre palette. -Lisa Elaine Held

Nous accrochГ© une recette! Essayez ce super simple Pinzimonio, un antipasto de lГ©gumes crus classique de chefs Alicia Walter et Kiah Lotus.