5 Nouveaux livres de cuisine qui font lГ©gumes roche

Ce printemps, les chefs cГ©lГЁbrent lГ©gumes en impression avec plus de fanfare que jamais, montrant les possibilitГ©s et les saveurs que fraГ®ches, des offres saisonniГЁres produisent illimitГ©es.

Et ils le font de maniГЁre-de partager des recettes crГ©atives Г  partir d'un club de dГ®ner vГ©gГ©talien voyou de Brooklyn Г  transformer les principes alimentaires de L'Г©tude de la Chine dans les plans de repas solides.

Ajouter un de ces cinq livres de cuisine Г  votre Г©tagГЁre de la cuisine pour faire des plats de lГ©gumes qui secouent vraiment. -Lisa Elaine Held

1. Everyday Raw Detox

Ce livre de cuisine (qui exige techniquement aucune cuisson, puisque toutes les recettes sont crus) est un go-to guide pour Vitamix junkies. Il a de multiples chapitres remplis avec des recettes qui prennent mГ©lange et jus Г  de nouveaux niveaux mГ©langГ©s toniques verts comme propre et toniques Lean et vГ©gГ©tales comme le V10.

Et tandis que les dГ©butants sont souvent intimidГ©s par la prГ©paration des aliments crus, pour une bonne raison, Baird et Kenney (un restaurateur et chef de cuisine) Faire mГЄme les recettes les plus inventifs accessible Г  partir de betterave Spaghettini au pesto de pistaches Thym Г  RasГ© CГ©leri Linguini aux graines de citrouille truffe. (Vous aurez besoin d'un processeur de nourriture.)

Bonus: Il est livrГ© avec un chapitre de beautГ© avec des recettes pour nourrir la peau et de soins capillaires masques.

2. L'Г©tude Cookbook Chine

La science-lourds tome de T. Colin Campbell, L'Г©tude de la Chine, a pris le monde de la nutrition par la tempГЄte avec sa recherche impressionnante sur les bienfaits d'une alimentation Г  base de plantes. (Voici notre feuille de triche, juste au cas oГ№ vous ne l'avez pas y accГ©der.) Maintenant, sa fille est d'aider les lecteurs Г  appliquer les principes que la recherche dirigГ©e vers.

Les recettes de Campbell contiennent peu ou pas de huiles ajoutГ©es, la graisse, ou de sel, et minimes Г©dulcorants, et alors qu'ils sont tous vГ©gГ©talien, vous ne trouverez pas les viandes ou fromages-ce est tous les lГ©gumes frais, les cГ©rГ©ales, les lГ©gumineuses et les faux. Pensez Lemon tahini Salade de quinoa et maГЇs et Tomatillo Stew.

Les recettes simples, dont la plupart contiennent moins de 10 ingrГ©dients, ne vous gagner une place sur "Top Chef". Au lieu de cela, vous pouvez effectivement prendre le temps de les faire Г  la maison.

3. La lГ©gumes PassionnГ©

Ceux qui ne savent pas par oГ№ commencer peut ГЄtre intimidГ©s par la densitГ© de ce livre de 300 pages, mais ses recettes sont en fait super simple. Il est plein de salades colorГ©es, les soupes de lГ©gumes, et les sautГ©s, qui font l'objet. Mais il comprend aussi le poisson, le poulet, et beaucoup de plats Г  base de cГ©rГ©ales d'inspiration.

L'auteur, Suzanne Landry, a une certification dans le conseil de la nutrition de la cГ©lГЁbre Institut Kushi base-macrobiotique et a Г©tГ© enseigner alimentaire et nutritionnelle de 30 ans.

Vous pouvez inspirer de l'histoire de son voyage vers une bonne santГ© par l'intermГ©diaire de lГ©gumes dans l'intro, et Г  partir de pages de son avis sur toutes les choses de la nutrition, de protГ©ines et de glucides aux produits biologiques et alcalinitГ©.

4. Vegan secret CГЁne

Anderson a commencГ© Г  accueillir les repas multi-cours "voyous" dans son minuscule appartement Г  Vancouver, et a depuis dГ©mГ©nagГ© Vegan secret CГЁne Г  MontrГ©al et Brooklyn.

Ses recettes, et les photos qui les illustrent, sont Г©lГ©gantes et innovantes, en dГ©pit de son manque d'un fond culinaire. «Pour moi, la cuisine est essais, d'erreurs, et de l'amour», Г©crit-elle dans l'introduction.

La plupart des recettes seront nГ©cessitent une quantitГ© importante de temps de prГ©paration, donc ce est un livre de cuisine faite pour les dГ®ners du week-end oГ№ vous voulez montrer ("Et il est vГ©gГ©talien!" Vous vantez). Qui ne serait pas impressionnГ© par Soup Portobello fenouil avec fumГ©e huile d'olive infusГ©e ou Sherry-racines rГґtis lГ©gumes sur riz brun Kale Pilaf?

5. lГ©gumes alphabГ©tisation

LГ©gumes alphabГ©tisation est un livre de texte et livre de recettes en un seul, fournir une Г©ducation sГ©rieuse sur les nombreux membres du rГЁgne vГ©gГ©tal et quoi faire avec eux dans la cuisine.

Le dГ©but de chaque chapitre raconte l'histoire-il de la famille, l'histoire, la valeur de la nutrition, et les variГ©tГ©s de ce lГ©gume vedette. Madison partage alors comment utiliser la plante entiГЁre, des conseils de cuisine, et de ses compagnons.

Carottes, par exemple, viennent dans Yellowstone et satin blanc, beaucoup de saveur rГ©side dans leur peau, donc vous devriez frotter (pas peler), et l'aneth et le thym sont leurs amis. Et les recettes qui suivent Г©lever les lГ©gumes vers de nouveaux sommets, la soupe de carotte avec Tangled Collard Verts au Beurre de coco et d'amande Dukkah et la carotte gГўteau Г  la ricotta crГЁme.

Faites-nous confiance: lГ©gumes ont jamais, jamais, regardГ© aussi chaud comme ils le font dans ce livre.