5 Questions pour "la croisade de chou" de paris

Lorsque Pittsburgh-native Kristen Beddard dГ©placГ© Г  Paris (de New York) Г  l'automne 2011, elle a rapidement rГ©alisГ© sa nouvelle maison manquait quelque chose dans Manhattan a Г©tГ© inondГ© avec: le chou frisГ©.

"Vous ne pouviez pas trouver le chou frisГ© dans les marchГ©s de Paris ou les supermarchГ©s, et beaucoup de gens que je demande Г  ce sujet ou montrГ© une photo pour ne savait pas ce qu'il Г©tait», dit Beddard, qui a alors lancГ© le projet Kale, elle maintenant 18-month-old initiative créé pour apporter le feuilles vertes en nutriments Г  la France.

Le mois dernier, sa mission lui a atterri sur la couverture de la New York Times, qui l'appelaient la «Kale Crusader" et le "Jeanne d'Arc de chou."

Nous avons rattrapГ© Beddard pour savoir pourquoi les Parisiens ne sont pas sauter sur le train de chou et comment elle a Г©tГ© faire les dГ©sactiver Г  son qualitГ©s sГ©duisantes:

1. New-Yorkais sont obsédé par le chou frisé au point qu'il est un peu bizarre, en fait. Pourquoi les Français détestent? Quel est le problème? Les Français ne déteste pas le chou frisé, comme il est difficile de détester quelque chose que vous ne savez pas. Il est un légume de la guerre et en France, considéré comme un Oublie légumineuses (oublié / perdu légumes), et le chou en général n'a pas la meilleure connotation bien que tous les autres choux sont généralement vendus. Juste à noter, il ya des gens qui se souviennent de chou français de leur grandma- certains dans le pays peut se développer, mais seulement nourrir le bétail. La majorité des personnes qui ont essayé le chou frisé à Paris sont maintenant très réceptifs et, comme lui. Et le chou frisé se vend sur les marchés tous les jours, et il n'y a pas que les expatriés acheter.

 2. D'accord, mais si le chou frisé est pas leur chose pour commencer, pourquoi voulez-vous leur apporter? Pourquoi ne pas les laisser à manger leurs croissants et brie et à regarder en quelque sorte incroyablement fabuleux et svelte dans le même temps? Les Français se développer tout autre type de chou, il n'y avait donc aucune raison de ne pas essayer de les faire croître le chou frisé ainsi. De plus, les micro-climats dans toute la France sont parfaits pour le chou frisé croissante, ce qui est vraiment facile. Chou sauté aux brie et un croissant semble assez bon pour moi!

3. Quels sont les verts Г©taient Parisiens manger avant que vous avez servi les Kale? Laitue. Г‰pinards. La mГўche. Blette. Mais la bette couramment vendu est en rГ©alitГ© un peu diffГ©rente de la bette Г  nous achetons en AmГ©rique. Les tiges sont Г©paisses, crayeux, et blanc. Autres dur pour trouver les lГ©gumes-feuilles sont: chou, feuilles de moutarde, et les feuilles de pissenlit. Il ne veut pas dire qu'ils ne existent pas, mais ils ne sont pas au bout de vos doigts. Je plaisante toujours et je dis que je pourrais avoir dГ©marrГ© le Feuillu-Verts Projet.

 4. Puisque vous commencé le projet Kale, ce succès avez-vous célébré? Kale est maintenant disponible dans 22 marchés et / ou les coopératives en France. Il ya un an, il était de zéro. Je reçois des courriels chaque semaine de nouveaux agriculteurs qui voudraient commencer chou croissante. Conde Nast Traveler kale prétendu être la tendance alimentaire de Paris pour 2013. (Oui, cela semble ridicule de New-Yorkais!) et prise de conscience générale et de l'intérêt général du légume a augmenté dans les médias français.

5. Assez impressionnant! Dites-moi la vГ©ritГ©, ne jamais vous tombez malade de chou et de tricher sur elle avec une salade d'Г©pinards? Bien sГ»r! Je ne pensais jamais me passer mes journГ©es Г  parler de chou. Je ne mange le chou frisГ© environ trois fois par semaine. Je suis tout Г  propos de tout dans la modГ©ration et apprГ©cie de manger tous les lГ©gumes. Je pense que mon mari se sent plus dГ©munis puisque nous avons toujours un frigo plein de chou pour les Г©vГ©nements mais jamais pour lui! -Lisa Elaine Held

Pour plus d'informations, visitez thekaleproject.com