La pГ©nurie de chou: quand superaliments deviennent trop Г la mode pour leur propre bien
Une crise de chou? Dire qu'il est pas! ГЂ la fin de Juillet, un rapport de ABC Nouvelles Australie a soulevГ© l'alarme quand il a annoncГ© que les graines Bejo, l'un des principaux fournisseurs de semences de chou du monde, a Г©tГ© Г court de graines.
Lors d'une sud-est de la propriГ©tГ© de Melbourne, en Australie, la sociГ©tГ© a augmentГ© la plantation de 1500 plants de chou frisГ© il ya quelques annГ©es Г autant que 150 000 plants chaque semaine. Mais la rapiditГ© de mГЄme les agriculteurs a Г©tГ© dГ©passГ© par la demande croissante pour le super. En outre, il se trouve que Bejo Graines fournit aussi aux agriculteurs amГ©ricains, causant quelques dГ©vots verts stateside de jus Г la panique.
CrГ©ateur de tendances
Selon le DГ©partement amГ©ricain du rapport sur le recensement 2012 de l'agriculture, publiГ© en mai de cette annГ©e, la consommation de chou aux Г‰tats-Unis a grimpГ© en flГЁche. Les chiffres parlent d'eux-mГЄmes: le nombre d'exploitations qui rГ©coltent le chou frisГ© a plus que doublГ© au cours des derniГЁres annГ©es, passant de 954 fermes en 2007 pour la modique somme de 2 500 en 2012. En comparaison, le nombre de fermes rГ©colte de laitue romaine et les Г©pinards sont 1.537 fermes et 1.594 fermes respectivement.
Une portion d'une tasse de packs de chou dans une forte concentration de vitamines antioxydantes A, C et K, entre autres nutriments, il est donc surprenant que les amateurs de cuisine saine sont dГ©sireux de mГ©langer les lГ©gumes verts Г feuilles dans leurs smoothies, le jeter dans leurs salades et de pГўtisseries dans un snack de la puce-like. Innova Market Insights a signalГ© que plus de 60% des 2012 produits mondiaux contenant de chou ont Г©tГ© introduits aux Г‰tats-Unis, oГ№ la nourriture est particuliГЁrement Г la mode. Nouveaux produits qui incorporent le chou frisГ© inclus MГ©diterranГ©e-Style parmesan de Heinz, Kale et poГЄlГ© soupe et saucisse italienne Pasta Prima de Superfood Г©pinards et Kale Ravioli.
Puis il ya les signes rГ©vГ©lateurs culturelles du rГЁgne de chou que lГ©gumes suprГЄmes: l'existence de la JournГ©e nationale Kale (! Marquez vos calendriers pour Octobre 1 cette annГ©e), la publication d'un livre de recettes malicieusement intitulГ© «Cinquante nuances de Kale" et l'apparition d'un chou frisГ© et salade de fenouil sur le menu du dГ®ner de la Maison Blanche de Thanksgiving. Kale est plus que juste un ingrГ©dient Г la mode, trop- en 2013, 262 bГ©bГ©s ont Г©tГ© nommГ©s Kale.
En perspective de
La pГ©nurie de semences de Juillet est pas la premiГЁre chou de la menace a fait face cette annГ©e. En Avril, la culture nutritifs a Г©tГ© ravagГ©e par une superbactГ©rie de pulvГ©risation rГ©sistant, Lacinatari Ederi, les meilleurs spГ©cialistes agricoles de se inquiГ©ter toute la rГ©colte Г©tait en danger d'une fin tragique au dГ©but de Juin. Les chefs de restaurants haut de gamme ont Г©tГ© obligГ©s d'augmenter les prix des menus de dГ©gustation kale compris - ou tout simplement remplacer le lГ©gume dans certains plats tout Г fait, bon appГ©tit magazine a signalГ©.
Ainsi pourrait la pГ©nurie de semences en cours impact sur l'offre de chou aux Г‰tats-Unis? Seul le temps nous le dira, mais Mark Overduin - directeur gГ©nГ©ral de Bejo Graines Etats-Unis, qui constitue 80 Г 85% de la superficie de chou frisГ© la nation - ne semble pas trop prГ©occupГ©. Il a dit que tandis que l'approvisionnement en semences de chou est serrГ©, la situation ici est «non pas comme pris de panique que d'autres font dehors pour ГЄtre." (http: //nbcnews.com/business/consumer/kale-crisis-not-really-though-s ...)
Que faire si l'apocalypse de chou ne vient jamais en fruits? Mieux vaut prГ©venir que guГ©rir, et de diversifier votre palais. Agriculteur Moderne recommande cousine crucifГЁres, le brocoli de chou, qui contient plus de carotГ©noГЇdes et offre un certain nombre de nutriments de lutte contre le cancer aussi. Et, hГ©, osons le dire, il pourrait ГЄtre agrГ©able de manger quelque chose qui n'a pas Г©tГ© une fois considГ©rГ© comme un simple garniture?