Sont le chou vert frisГ© la nouvelle?

Par Allison Baker pour Q.Equinox.com

Kale a Г©tГ© le "it" vert pour les quelques derniГЁres annГ©es, mais maintenant il a une certaine concurrence. Chou vert, un autre lГ©gume feuillu et un aliment de base du Sud de longue date, sont de plus en un favori parmi tous culinaires-Г©toiles. Hugh Acheson, propriГ©taire de Cinq et Ten et The National en GГ©orgie, chou dГ©clarГ© "la nouvelle chou" au cours d'une apparition en tant qu'invitГ©-juger sur "Top Chef". Et Michael Ferraro, chef exГ©cutif au Delicatessen Г  New York et un ancien concurrent sur "Iron Chef America", est aussi un fan. "Verts Collard sont un trГЁs classique ingrГ©dient alimentaire de confort, mais ils font un retour dans une grande maniГЁre, avec de nouvelles prГ©parations plus lГ©gers," dit-il, "Ils ne sont pas seulement pour le poulet frit plus."

Heureusement, chou frisГ© battu dans la catГ©gorie des prestations de corps aussi bien. Une tasse de chou vert est emballГ© avec plus que votre dose quotidienne recommandГ©e de vitamines A et K, deux antioxydants qui peuvent aider Г  renforcer votre systГЁme immunitaire, prГ©venir le cancer et les maladies cardiaques et le taux de cholestГ©rol. De plus, ils contiennent 7,6 grammes de fibres par tasse de remplissage - par rapport Г  chou de 5.

TentГ© de les essayer? Vous pouvez la vapeur, bouillir, braiser ou sauter collard greens. Comme le chou frisГ©, leurs feuilles Г©paisses ne se fanent pas facilement, de sorte qu'ils rГ©sistent bien dans le rГ©frigГ©rateur. Ou demandez Г  quelqu'un de le faire pour vous.

Continuez Г  lire pour les restaurants Г  travers le pays qui vous serviront le chou vert ...

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