Spare-ribs recette

La coupe la plus économique de porc ou côtes de boeuf, les côtes levées ou les côtes levées sont cuites à travers le monde dans diverses cuisines. Ils sont les coupures le ventre et le sternum, ou la partie inférieure de porc ou de bovins. Habituellement, les côtes levées comprennent 11-13 os longs qui sont couverts par la viande au-dessus et entre les os.

Spare Ribs Recette 1: Facile boulangerie Spareribs

Ingrédients

Ingrédients

Quantité

côtes levées de porc

£ 4 dalle

poudre d'oignon

1 cuillère à soupe

Poudre d'ail

1 cuillère à soupe

Sel poivre

Goûter

Pour Sauce barbecue

Jus de citron

½ tasse

sauce barbecue

1 tasse

Ketchup

½ tasse

Vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe

Sauce piquante (facultatif)

Goûter

Temps Rendement

Temps Total

1 heure 45 minutes

Rendement

4-6 portions

Instructions

  1. Préchauffer le four à 325 degrés F et préparer un grand plat de cuisson en alignant avec une feuille.

  2. Placer une grille de cuisson sur le plateau de sorte que les nervures peuvent se reposer sur la grille.

  3. Retirer la membrane mince à l'arrière des côtes.

  4. Saupoudrer de poudre d'ail, poudre d'oignon, sel et poivre sur les nervures de sorte qu'elle manteaux bien.

  5. Déposer les côtes levées dans une couche sur la grille dans la poêle de cuisson.

  6. Mélanger tous les ingrédients de la sauce barbecue et bien mélanger. Vous obtiendrez environ 3 tasses de sauce barbecue.

  7. Verser la moitié de la sauce sur les nervures de sorte qu'il recouvre complètement les nervures.

  8. Couvrez la casserole avec une feuille et cuire pendant 1-1 ½ heures ou jusqu'à ce que les nervures de rechange tendre.





  9. Servir les côtes levées avec le reste de la sauce.

  10. Vous pouvez également opter pour la carbonisation des nervures sur la grille avant de servir.

Spare Ribs Recette 2: Cherry Cola émaillés Spare Ribs

Ingrédients

Ingrédients

Quantité

côtes levées de porc

3 racks

Tout usage rub

⅓ tasse

Teriyaki mélange

2 cuillères à soupe

Pour Glaze

Cola cerise

1 tasse

sauce barbecue

1 tasse

Confitures cerise

⅓ tasse

Teriyaki mélange

2 cuillères à soupe

Temps Rendement

Temps Total

1 heure 50 minutes

Rendement

6 portions

Directionos

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

  2. Mélanger le bât blesse tout usage et teriyaki mix et tape dans les côtes levées jusqu'à ce que les côtes levées sont complètement recouverts.

  3. Déposer les côtes levées dans une casserole et couvrir hermétiquement avec une feuille. Cuire au four pendant 1 heure.

  4. Mélanger tous les ingrédients nécessaires à la glaçure dans une casserole et cuire à feu moyen.

  5. Laisser mijoter le mélange pendant 10 minutes et retirez du feu.

  6. Retirer les côtes du four et égoutter la graisse de la poêle.

  7. Enrober les côtes avec glaçure et poursuivre la cuisson à découvert pendant 30-45 minutes.

  8. Continuez à tourner et se brosser les côtes avec glaçure occasionnellement.

  9. Retirer une fois fait et servir chaud avec le glaçage.

  10. Ces nervures peuvent également être préparés sur grillades en plein air.

Spare Ribs Recette 3: style chinois Spare Ribs

Ingrédients

Ingrédients

Quantité







côtes levées de porc

1 livre

sauce hoisin

3 cuillères à soupe

Ketchup

1 cuillère à soupe

Miel

1 cuillère à soupe

La sauce de soja

1 cuillère à soupe

Saké

1 cuillère à soupe

Vinaigre de riz

1 cuillère à café

Jus de citron

1 cuillère à café

Gingembre frais, râpé

1 cuillère à café

L'ail frais, râpé

½ cuillère à café

Chinoise cinq épices

¼ de cuillère à café

Temps Rendement

Temps Total

45 minutes

Rendement

2 portions

Instructions

  1. Dans un plat peu profond, mélanger le miel, la sauce hoisin, le ketchup, le jus de citron, le vinaigre de riz, la sauce de soja, le saké, le gingembre râpé l'ail et les Chinois cinq épices.

  2. Ajouter les côtes à ce mélange et recouvrir les côtes bien.

  3. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures ou laisser toute la nuit.

  4. Préchauffer le four à 325 degrés F.

  5. Placez une lèchefrite avec de l'eau au fond du four et placer une grille ou en rack sur le plateau.

  6. Alignez les côtes levées sur la grille.

  7. Faire cuire les côtes pendant 40 minutes. Tourner et badigeonner les côtes de marinade toutes les 10 minutes.

  8. Dans les 10 dernières minutes, laissez cuire la marinade pour devenir une glaçure pour les nervures.

Conseils
  • Assurez-vous que la membrane blanche sur le dos des côtes est enlevé avant la cuisson.
  • Sélectionnez la viande qui est rose avec de la graisse blanche, PAS gris et jaune.
  • Cuisson doit être généralement pour 1 ½ à 2 heures à 325 degrés Fahrenheit.
  • Achetez 1 a 1 ½ livres de côtes levées par personne.
  • Toujours placer les côtes sur une grille posée sur une plaque de cuisson qui est utilisé pour recueillir le jus de cuisson de graisse.
  • Pour plus marinage, utiliser moins de sel, que trop de sel fera le goût de nervure comme du bacon ou le jambon.
  • Utilisez les côtes levées dans les 3-4 jours, car ils peuvent rancir raison de la teneur élevée en matières grasses.


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