RГґti de porc
Tout comme le rГґti de boeuf, rГґti de porc est une partie intГ©grante d'un rГґti du dimanche. Les qualitГ©s du parfait rГґti de porc sont ceux avec de la viande humide qui sont uniformГ©ment cuits et entourГ© par crГ©pitement nette et lumineuse. Le crГ©pitement peut ГЄtre soit retirГ© aprГЁs le rГґti est cuit et servi sГ©parГ©ment ou Г gauche sur la viande. Certains de dГ©licieuses recettes de rГґti de porc sont Г©numГ©rГ©s ci-dessous.
Balsamique RГґti Filets de porc
IngrГ©dients
IngrГ©dients | QuantitГ© |
Filets de porc | 4 1/2 lb |
Vinaigre balsamique | 4 c. |
Huile d'olive extra vierge | 4 c. |
Ail, fissurГ© | 8 gousses |
Feuilles de romarin frais, hachГ© finement | 4 brins |
Feuilles de thym frais, hachГ© finement | 4 brins |
De gros sel et de poivre noir ou un steak assaisonnement | GoГ»ter |
Temps Rendement
Temps Total | 30 minutes |
Rendement | 10 portions |
Instructions
Le four doit ГЄtre prГ©chauffГ© Г 500 degrГ©s F.
Prendre un couteau bien aiguisГ© et couper le tissu conjonctif ou de la peau argent des filets
Prenez une plaque Г biscuits non-manche et Г mettre les filets sur elle. Frottez le vinaigre balsamique dans la viande. Manteau d'huile d'olive. Couper de petites fentes sur la viande et mettez les gousses d'ail fissurГ©s dans la viande. MГ©langer le gros sel et le poivre ou un steak assaisonnement avec du thym et de romarin, puis frotter le mГ©lange dans la viande.
RГґtir la viande dans un four prГ©chauffГ© pendant 20 minutes.
Laissez la viande refroidir puis trancher et servir.
RГґti de porc et pommes de terre Recette
IngrГ©dients
IngrГ©dients | QuantitГ© |
Soupe Г l'oignon | 1 enveloppe |
Ail, hachГ©es | 2 gousses |
Rosemary, sГ©chГ© et broyГ© | 1 cuillГЁre Г soupe. |
Sel | ВЅ c. |
Poivre | ВЅ c. |
clou de girofle moulu | Вј c. |
Eau, divisГ©e | 3 tasses |
Os de porc rГґti de longe | 1 (4-5 lb) |
Petites pommes de terre rouges, coupГ©es en deux | 2-3 lb. |
Oignons tranchГ©s | 1 ВЅ tasse |
Temps Rendement
Temps Total | 2 heures 50 minutes |
Rendement | 8-10 portions |
Directionos
MГ©langer les 6 premiers ingrГ©dients dans un grand bol. Ajouter ВЅ tasse d'eau et laisser reposer 3-4 minutes.
Prenez une rГґtissoire, graisser et placer le rГґti sur elle avec de la graisse vers le haut. Ajouter l'eau restant dans la rГґtissoire. MГ©langez les oignons et les pommes de terre et lieu autour du rГґti dans la poГЄle. Enduire le mГ©lange d'assaisonnement sur les lГ©gumes et les faire rГґtir.
Cuisinier ou cuire sans couvrir dans un four Г 325 degrГ©s F pendant 2 1/2 Г 3 heures. Remuer de temps les pommes de terre. Avant le tranchage, laissez le rГґti reposer pendant 10 minutes.
RГґti de porc Г la moutarde avec Apple Glaze
IngrГ©dients
IngrГ©dients | QuantitГ© |
Os de porc fin de rГґti de longe | 1 (4-5 lb) |
Jus de pomme | 1 1/2 tasse |
Sucre roux | 2 c. |
La sauce de soja | 1 cuillГЁre Г soupe. |
Sauce Worcestershire | 1 cuillГЁre Г soupe. |
Moutarde brune Г©picГ©e | 3 c. |
Sel kasher | GoГ»ter |
Poivre noir fraГ®chement moulu | GoГ»ter |
Temps Rendement
Temps Total | 2 heures 35 minutes |
Rendement | 6 portions |
Instructions
PrГ©chauffer le four Г 350 degrГ©s F. Et la viande de porc doit ГЄtre sorti du rГ©frigГ©rateur au moins 45 minutes avant la cuisson pour qu'il vienne Г la tempГ©rature ambiante.
Mettez le rГґti dans un plat allant au four avec de la graisse vers le haut. Saupoudrer de sel et de poivre sur le rГґti. Mettre dans un four prГ©chauffГ© et cuire pendant environ 1 heure.
Faire chauffer une casserole Г feu moyen-Г©levГ©. Mettez le jus de pomme, puis la faire bouillir pour la diminuer de moitiГ© ou pendant environ 10 minutes. MГ©langer la sauce de soja, la cassonade, la sauce Worcestershire et moutarde brune en elle et laisser mijoter jusqu'Г ce qu'elle soit Г©paissie ou pendant 5-7 minutes. Maintenant, l'Г©mail est prГЄt.
Lancer le revêtement de la glaçure sur le rôti après qu'il a rôti pour initial 1 heure. Cuire jusqu'à ce que la température interne du rôti atteigne 150 degrés F ou environ 2 heures. Retirer et laisser reposer après le revêtement avec le glaçage pendant environ 15 minutes. Trancher et servir.
Spicy moutarde au miel RГґti de porc
IngrГ©dients
IngrГ©dients | QuantitГ© |
RГґti de porc | ВЈ 2 |
Miel | ВЅ tasse |
Moutarde de Dijon | 2 c. |
Poivre noir | 2 c. |
Thym sГ©chГ© et Г©crasГ© | ВЅ c. |
Sel | ВЅ c. |
Temps Rendement
Temps Total | 2 heures 30 minutes |
Rendement | 6 portions |
Instructions
PrГ©chauffer le four Г 300 degrГ©s F / 150 degrГ©s C. Assurez fentes de ВЅ pouces sur la viande et le placer dans un plat de cuisson.
Prenez un petit bol et mГ©langer tous les autres ingrГ©dients jusqu'Г homogГ©nГ©itГ©. Enduire le rГґti avec ce mГ©lange.
Cuire dans le four prГ©chauffГ© pendant 1 heure. Retirer du four et placer dans une casserole. Enduire le reste de la sauce de miel sur la viande. Cuire au four pendant 45 minutes Г 1 heure. Laissez le rГґti reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.
Rosemary et Г l'ail rГґti de longe de porc
IngrГ©dients
IngrГ©dients | QuantitГ© |
Longe de porc | ВЈ 4 |
Ail, hachГ©es | 4 gousses |
Romarin frais, hachГ© | 2 c. |
Huile d'olive extra vierge | 1 cuillГЁre Г soupe. |
Sel kasher | ВЅ c. |
De zeste de citron rГўpГ© | 1 c. |
Poivre noir fraГ®chement moulu | ВЅ c. |
Temps Rendement
Temps Total | 1-1 heures 30 minutes |
Rendement | 8 portions |
Instructions
Le four doit ГЄtre prГ©chauffГ© Г 475 degrГ©s F.
Prenez un petit bol et mГ©langer tous les ingrГ©dients sauf la longe de porc.
Placez le carrГ© de porc dans un plat de cuisson et recouvrir le mГ©lange uniformГ©ment sur la viande de porc.
Cuire au four prГ©chauffГ© pendant environ ВЅ heure. Diminuer la chaleur Г 425 degrГ©s F et poursuivre la cuisson pendant 1 heure ou jusqu'Г ce que la tempГ©rature interne devient 155 degrГ©s F.
Reposer la viande de porc rГґti pendant 10 minutes avant de servir.