Comment nervures grill

Acheter les Ribs

CГґtes levГ©es de dos et cГґtes levГ©es sont les deux types les plus populaires de cГґtes de porc et il ya des diffГ©rences assez importantes dans les deux coupes. Choisissez l'un selon votre goГ»t.

• ?? Les nervures bГ©bГ© Retour varier de 3-6 pouces de longueur et ont plus de viande. Ils sont de la partie supГ©rieure de la cage thoracique.

• ?? Spare-ribs ont la viande de soumissionnaire en raison d'une teneur Г©levГ©e en matiГЁres grasses et elles sont prises Г  partir du dessous de la partie des cГґtes de dos.

Retirer la membrane

Une peau mince ou membrane est prГ©sent sur le cГґtГ© de l'os de la crГ©maillГЁre, qui est une barriГЁre difficile et doit ГЄtre supprimГ© avant la cuisson. Il ne permet pas la saveur d'imprГ©gner la viande. La membrane peut ГЄtre retirГ© Г  l'aide d'un couteau Г©moussГ© ou de beurre. Le couteau doit ГЄtre dГ©placГ© autour d'un petit premiГЁre membrane afin qu'il soit desserrГ©. Une fois que vous obtenez une bonne prise en main, vous pouvez retirer la membrane.

PrГ©parer les Ribs

Une fois que la membrane est enlevГ©e, enlevez tout excГЁs de tissu Г  partir des cГґtes et rincer Г  l'eau froide pour Г©liminer toute matiГЁre lГўche. Et puis prГ©parer un frottement sec avec le sucre brun, noir et blanc poivre, le paprika et d'autres Г©pices, ou utiliser un un prГЄt. Verser le mГ©lange sur les deux cГґtГ©s des nervures et le frotter dans la viande Placez-le sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et rГ©frigГ©rer pendant une heure.

PrГ©parez le charbon

Le type de bois que vous utilisez pour fumer la viande va lui donner une saveur distinctive. Mesquite ou bois de hickory puces sont les types les plus populaires. Il est recommandГ© que vous immerger les copeaux de bois dans l'eau pendant 30 minutes avant de la fumer.

Chauffer votre Grill

En grillant, il est important de ralentir cuire les cГґtes pour que la viande se rГ©vГЁle tendre. Vous devez attendre jusqu'Г  ce que la cendre est formГ©, aprГЁs quoi les briquettes doivent ГЄtre dГ©placГ©s d'un cГґtГ© de la grille. morceaux de bois doivent ensuite ГЄtre placГ©s sur le charbon et une petite casserole de cuisson avec 1 pouce d'eau doivent ГЄtre placГ©s dans la partie chaude du gril. La vapeur produite Г  partir de l'eau aide Г  garder la viande tendre et moelleux.

Griller les cГґtes

Spare-ribs prennent plus de temps à cuire que côtes de dos, et il devient difficile de régler l'intensité de la chaleur dans un gril à charbon de bois. Recettes donnent heure différente pour le temps pris pour faire griller les côtes. Étant donné ci-dessous sont quelques façons de déterminer si les côtes sont prêts.

• ?? Utilisez un thermomГЁtre Г  viande. La viande des cГґtes cuit Г  180 degrГ©s F, mais il peut difficile de dГ©terminer la prГ©cision de la tempГ©rature depuis la viande est assez mince sur les nervures

• ?? Croirez pas vos yeux. Quand cela est fait, les cГґtes vont atteindre une riche couleur brune et seront lГ©gГЁrement croustillant.

• Test de la tendresse. Ramassez les cГґtes au centre de la dalle en utilisant une pince. Lorsque les cГґtes sont prГЄts, la viande sera affaissement et le crack de l'os.

Badigeonner la sauce

Si vous voulez sauce vos cГґtes, vous devriez le faire lorsque les nervures sont presque faits. Appliquez une fine couche de la sauce barbecue sur les nervures, les retourner et appliquer sur l'autre cГґtГ©. De cette maniГЁre, vous aurez une surface collante sur les cГґtes plutГґt que d'un revГЄtement humide d'Г©paisseur. La lib doit ГЄtre fermГ© pendant cinq minutes, puis rГ©pГ©ter processus.

Servir les cГґtes

Une fois que les nervures sont retirГ©es de la grille, ils doivent ГЄtre mis au repos pendant 5 Г  10 minutes. DГ©couper et servir les cГґtes. Ils goГ»tent mieux quand ils sont servis aprГЁs la pГ©riode de repos. Vous pouvez les envelopper serrГ© pour les garder la chaleur si vous prГ©voyez de les servir plus tard.