Comment faire pocher le poulet

PrГ©parer les ingrГ©dients suivants: poulet, l'oignon, les carottes, branches de cГ©leri, herbes, sel casher, poivre, ail, laurier, pommes de terre ou navet (facultatif)

Rincer le poulet sous l'eau et vidange courante pendant 5 minutes.

Vous aurez besoin de 1 oignon, 2 carottes et 2-3 branches de cГ©leri, le tout hachГ©.

TransfГ©rer le poulet dans une grande casserole avec les lГ©gumes hachГ©s.

Ajouter 1 cuillГЁre Г  soupe de grains de poivre, 2 gousses d'ail pelГ©es et Г©crasГ©es, le laurier et d'herbes fraГ®ches comme le thym, le romarin, la marjolaine, l'origan, estragon ou de persil selon votre goГ»t.

Ajouter de l'eau dans la casserole jusqu'Г  ce qu'il couvre le poulet.

Ajouter une cuillГЁre Г  soupe de sel casher et amener Г  Г©bullition. Et puis laisser mijoter avec un couvercle hermГ©tique et cuire pendant environ 80 minutes.

Vous pouvez choisir d'ajouter des pommes de terre ou les navets dans le pot aprГЁs 60 minutes.

Г‰teignez la flamme, retirer le poulet et laisser refroidir sur une rГґtissoire ou un grand bol pendant 20 minutes.

Le bouillon est pleine de saveur et peut ГЄtre utilisГ© dans d'autres recettes.

Une fois que le poulet est cool, vous pouvez retirer la viande et de l'utiliser dans divers plats comme des salades, des enchiladas, des tartes et des pГўtes. Vous pouvez utiliser une fourchette pour retirer la viande Г  partir de piГЁces les plus dГ©licates.

PrГ©parer les ingrГ©dients suivants: poulet, le jus de citron, sel, herbes, une pellicule de plastique

Pour cette mГ©thode, vous aurez besoin d'une bonne pellicule de plastique de qualitГ©. Vous pouvez en acheter un qui peut ГЄtre utilisГ© dans un four micro-ondes, car il devra ГЄtre placГ© dans l'eau bouillante.

Retirez la graisse de poulet, sauter cette Г©tape si vous avez poulet maigre. Et puis couper le poulet en longueur.

Dans un grand bol, mГ©langer le jus de citron, du sel et des herbes bien jusqu'Г  dissolution du sel.

Mettez les morceaux de poulet dans le mГ©lange et veiller Г  ce qu'il enrobe les morceaux de poulet uniformГ©ment. Placez le poulet dans le mГ©lange pendant plusieurs minutes.

Prenez une grande casserole et laisser mijoter 2 ВЅ litres d'eau.

Couper une grande feuille de pellicule de plastique - doubler la taille des morceaux de poulet, et le placer sur une table.

Retirer le poulet du mГ©lange et le placer dans le milieu de la pellicule plastique. Rouler le poulet dans la pellicule de plastique, veiller Г  ce que vous enveloppez hermГ©tiquement le plastique et le compresser pour Г©liminer l'air de la matiГЁre plastique.

Attachez les extrГ©mitГ©s de la pellicule de plastique en noeuds doubles et rГ©pГ©tez le processus avec d'autres morceaux de poulet.

Une fois l'eau dans le pot a atteint le point mijoter haute, Г©teignez le feu.

Laissez le pot restent sur le brГ»leur, et soigneusement tomber le poulet enveloppГ© de plastique dans le pot.

Couvrir la casserole et laisser le poulet restent dans le pot pendant 15 minutes pour le trempage. Le temps de trempage peut ГЄtre augmentГ©e si vous avez utilisГ© de trГЁs grands morceaux de poulet, ou de poulet qui n'a pas Г©tГ© complГЁtement dГ©congelГ©s.

Retirer le poulet de la casserole Г  l'aide d'une louche ou des pinces.

Snip attentivement les extrГ©mitГ©s du plastique et assurez-vous que vous tenez le poulet dessus d'un bol pour recueillir le jus de la pellicule plastique.

Vous pouvez utiliser des mitaines pour maintenir le plastique en retirant le poulet.

TransfГ©rer le poulet sur une assiette et napper avec le jus d'ajouter de la saveur.