Ne commandez pas pour indien! Faire de cette dГ©licieuse saag paneer [recette]


Selon l'endroit oГ№ vous vivez, il peut ГЄtre difficile, voire impossible, de trouver un bon restaurant indien oГ№ vous pouvez obtenir votre correction saag paneer. Vous ne devez pas souffrir plus longtemps. Blogueur alimentaire Aruna D'Souza a partagГ© sa recette pour le fromage et les Г©pinards plat indien savoureux.


Le fromage!

Ne secouez pas votre tГЄte Г  l'idГ©e de faire fromage indien pour l'instant. D'Souza explique que vous pouvez faire une des trois choses, Г©numГ©rГ©s ici par ordre de difficultГ©:

1. Vous pouvez l'acheter dans un magasin asiatique de ready-made.

SГ©chez avec du papier absorbant, et le couper en cubes de 1/2-inch. Comment est-ce facile?

2. Vous pouvez utiliser du fromage ricotta.

Mettez-le dans une passoire Г©tamine bordГ© mettre dessus d'un bol jusqu'Г  ce que la plupart des drains liquides sur, puis de faire sortir l'Г©tamine en tournant et en aplatissant dans un disque. Placez-le sur une planche Г  dГ©couper avec une plaque sur le dessus, surmontГ© d'un poids - comme une casserole en fonte lourde - pendant 10 minutes ou plus. Puis dГ©baller la ricotta, et le couper en cubes de 1/2-inch. Un peu plus d'effort, mais pas difficile!

3. Vous pouvez faire votre propre.

Facile comme bonjour!

  • Placez 2 litres de lait entier dans une casserole et porter Г  Г©bullition. DГЁs qu'il arrive Г  Г©bullition, ajouter 3 cuillГЁres Г  soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc et tourner le feu Г  doux. Vous verrez cailler le lait, avec du petit lait caillГ© verdГўtre sГ©parer de blancs.

  • Vider le pot dans une passoire gaze-rayГ© (ou utilisez un linge Г  vaisselle propre). Quand il est assez cool Г  manipuler, apporter les coins de la toile ensemble et tordre Г©troitement de sorte que la plupart des drains de lactosГ©rum de la paneer.

  • Posez le paquet, avec le haut encore trop pliГ©, sur une planche Г  dГ©couper dans le top sink- avec une plaque et un poids pendant environ 5 minutes.

  • Puis dГ©baller le paneer, et le couper en cubes de 1/2-inch. Encore une fois, un peu plus d'effort, mais authentique et pas difficile.

Maintenant que le fromage est de la route, vous ГЄtes prГЄt Г  commencer!

IngrГ©dients

  • Huile de canola
  • Cubes de paneer
  • 2 bottes d'Г©pinards (ou 1 botte d'Г©pinards, 1 botte de feuilles de moutarde)
  • 1/4 Г  1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillГЁre Г  cafГ© de graines de cumin
  • 1 oignon moyen coupГ© en dГ©s
  • 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'ail hachГ©
  • 2 cuillГЁres Г  cafГ© de gingembre rГўpГ© racine
  • 2 cuillГЁres Г  cafГ© de cumin moulu
  • 2 cuillГЁres Г  cafГ© de coriandre moulue
  • 1/4 Г  1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de piment rouge en poudre
  • 1 cuillГЁre Г  cafГ© de garam masala
  • 1/2 cuillГЁre Г  cafГ© de sel
  • 1 tasse de tomates en petits dГ©s (dГ©s de tomates en conserve sont trГЁs bien)
  • Plus sel au goГ»t, si nГ©cessaire

instructions

  1. Dans une poГЄle antiadhГ©sive, faire chauffer 1 cuillГЁre Г  soupe d'huile de canola. Quand il commence chatoyante, ajouter les cubes de paneer. Laissez-les reposer jusqu'Г  ce qu'ils forment un peu une croГ»te-puis tourner. Lorsque les cubes sont bien dorГ©s sur deux ou trois cГґtГ©s, retirez-les avec une Г©cumoire sur une plaque de papier essuie-tout. RГ©serve.

  2. Laver les Г©pinards, et hacher grossiГЁrement. Faire chauffer une grande poГЄle Г  feu moyen-Г©levГ©. Ajouter verts, avec de l'eau (commencer avec 1/4 tasse) et une pincГ©e de sel. Faites cuire pendant quelques minutes jusqu'Г  ce que les greens sont flГ©tries mais toujours une Г©meraude brillante. Retirer Г  un de bol aprГЁs qu'il a refroidi pendant quelques minutes, Г  peu prГЁs la purГ©e dans un robot culinaire.

  3. Essuyer la poГЄle et faire chauffer 1 cuillГЁre Г  soupe d'huile de canola Г  feu moyen-Г©levГ©. Ajouter les graines de cumin. Lorsque parfumГ©, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'Г  coloration dorГ©e. Ajouter l'ail et le gingembre, et remuer. Ajouter le cumin, la coriandre, poudre de piment rouge, le garam masala et le sel. Saute pendant quelques minutes. Ajouter la tomate et remuer. Laisser le mГ©lange Г  cuisiner Г  Г©bullition Г  feu moyen vif, en remuant de temps en temps, jusqu'Г  ce que la plupart du liquide de tomate a Г©tГ© absorbГ©e, environ 5 Г  10 minutes.

  4. Ajouter les feuilles de purГ©e et laisser mijoter sur feu doux avec le mГ©lange d'Г©pices pendant 5 minutes jusqu'Г  ce que les saveurs ont fusionnГ©. Ajouter paneer cubes et laissez rГ©chauffer, un autre 3 Г  5 minutes. GoГ»t pour le sel - il aura besoin certains. Si vous avez le temps de faire cela un peu Г  l'avance, le paneer va absorber plus flavor- vous pouvez rГ©chauffer lorsque vous ГЄtes prГЄt Г  manger. Servir chaud.

IngrГ©dients pour 4 personnes

Aruna D'Souza est un cuisinier, un Г©crivain et un conteur - pas toujours dans cet ordre. Elle Г©crit aussi des livres et des articles sur l'art moderne et contemporain. Vous pouvez vГ©rifier son Г©criture de la nourriture et des recettes au KitchenFlanerie.blogspot.com.

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