Un guide de l'amateur d'apprГЄter et de cuisson des artichauts frais

Artichauts peut ГЄtre intimidant pour quelqu'un qui est pas trГЁs Г  l'aise dans la cuisine. Mais ce lГ©gume de Barbarie ne doit pas vous dГ©courager. Pincer ces dГ©licieux coeurs au sein de l'artichaut Г©pineux nГ©cessite un certain temps et d'efforts, mais il est pas difficile et certainement la peine.

Aller au coeur de la matiГЁre

Comment vous prГ©parez votre artichaut diffГЁre lГ©gГЁrement selon exactement comment vous voulez prГ©parer les cЕ“urs d'artichauts. Si vous prГ©voyez de les bourrer, par exemple, couper la tige au plus prГЁs de la base que vous pouvez obtenir. Si vous prГ©voyez de les griller, retirer seulement un peu de la tige Г  la fin - dans ce cas, vous devrez mettre vos compГ©tences couteau Г  Г©plucher Г  l'Г©preuve plus tard, quand le pelage de ce qui reste de la tige.

Ensuite, vous devez retirer les feuilles. Plus vous vous rapprochez du coeur, est jaune et les feuilles se soumissionnaire. Continuez Г  tirer jusqu'Г  ce que vous obtenez au centre laisse.

Tirez ces hors de rГ©vГ©ler la raison pour laquelle il est appelГ© un artichaut. Il est poilue. Il est immangeable. Et on appelle Г§a un starter. Vous aurez besoin d'une cuillГЁre pour Г©vider. Assurez-vous que vous obtenez le tout, aussi, parce qu'il est mГ©chant. Lorsque vous avez terminГ©, vous ГЄtes de gauche tenant ce cЕ“ur rГ©vГ©lateur que vous cherchez. Avec un couteau Г  Г©plucher, dГ©couper le fond du cЕ“ur. Vous voulez de se dГ©barrasser de tous les trucs fibreuse de Barbarie et d'ГЄtre laissГ© seul avec dГ©lices charnue.

Perdez pas, veulent pas

Nota bene: Les feuilles de l'artichaut sont comestibles - ainsi, en quelque sorte. Après quelques travaux de préparation mineure, y compris la coupe des feuilles, vous pouvez faire bouillir ou à la vapeur l'ensemble artichaut. Les feuilles se détachent facilement à ce point, et vous pouvez gratter la chair au niveau des extrémités des feuilles avec vos dents. Vous pouvez également retirer les feuilles et les faire rôtir, et les manger la même façon.

Faites-les griller

Г‰tГ© peut-ГЄtre terminГ©e, mais si vous n'ГЄtes pas prГЄt Г  mettre le gril loin, puis le feu vers le haut. Enduire lГ©gГЁrement vos cЕ“urs d'artichauts avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer au goГ»t. Griller les cЕ“urs jusqu'Г  ce qu'ils soient lГ©gГЁrement carbonisГ©s, environ trois Г  cinq minutes de chaque cГґtГ©.

Braiser les

Nous aimons cette recette pour artichauts braisГ©s, en vedette dans les Vegetarian Times. Une fois que vous avez vos cЕ“urs d'artichauts prГЄt, ce plat fait un excellent repas lГ©ger et sain - que ce soit un dГ©jeuner sain ou un dГ®ner sain que vous pouvez ensuite coupler avec un verre ou deux de votre vin blanc prГ©fГ©rГ©.

ApprГ©ciez-les dans une salade

Fonds d'artichauts sont un excellent moyen de renforcer une salade, en particulier si vous ne mangez pas de viande et que vous voulez votre salade d'ГЄtre copieux et remplissage. Prenez vos lГ©gumes prГ©fГ©rГ©s. RГ©duire de moitiГ© deux poignГ©es de raisin ou de tomates cerises. RГўper un peu de gruyГЁre ou Г©mietter du feta. Ajouter quelques olives tranchГ©es (noir, Kalamata, celui que vous prГ©fГ©rez). Ajouter une demi-boГ®te de pois chiches, Г©gouttГ©s et rincГ©s. Et enfin, ajouter ces cЕ“urs d'artichauts - cuit Г  la vapeur est trГЁs bien, mais vous pouvez braiser ou griller eux et les avoir dans cette salade rapide. Utilisez une vinaigrette lГ©gГЁre. Nous aimons mГ©langer Г  parts Г©gales vinaigre de vin rouge et de l'huile d'olive et ajouter le sel, le poivre et l'origan au goГ»t. MГ©langer soigneusement tout.