Plus saine de l'alimentation 52: rГґti soupe de carottes

Nous sommes ravis d'annoncer un partenariat de contenu de partage avec les aliments 52, la communauté en ligne bourdonnement des chefs à domicile. Créé par les aliments-scénariste Amanda Hesser superstars et Merrill Stubbs, de l'Alimentation 52 caractéristiques curated attentivement recettes avec un accent sur le profil de saveur, pas nécessairement profil nutritionnel. (Autrement dit, Hesser et Stubbs sont en bons termes avec le beurre et le fromage.)

Chaque mardi, nous allons analyser dГ©licieux menu de Food52 de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont-vous apporter de saison, plats dГ©licieux qui est Г©galement trГЁs bon pour vous.

Notre première recette est rôti soupe de carotte, un repas réchauffement pour un hiver Lundi sans viande, et l'un des meilleurs recettes présentées dans tout nouveau Holiday Recette du site Guide de survie app iPad. Pour 9,99 $, vous obtiendrez 75 recettes, 100 minutes de vidéo, et leurs conseils pratiques sur la façon imminente des vacances divertissantes.

Carottes, bien sГ»r, sont chargГ©s avec des bГЄta-carotГЁne (dont votre corps se transforme en vitamine A), des antioxydants et des minГ©raux.

Soupe de carottes rГґti

IngrГ©dients pour 4 personnes

6 Г  8 grosses carottes (environ 1 3/4 lb)
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel
6 tasses de bouillon de lГ©gumes (de bonne qualitГ©, pas trop riche en sodium)
1 morceau de gingembre, un pouce de long, pelГ©es
1 brin de thym, et plus encore pour garnir
1/2 gros oignon doux
2 grosses gousses d'ail, hachГ©es
Poivre noir fraГ®chement moulu

1. Peler et couper les carottes en 1 tours / 2 pouces. Sur une plaque Г  pГўtisserie, mГ©langer les carottes avec 2 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive et saupoudrer gГ©nГ©reusement de sel. DГ©finir un four crГ©maillГЁre 6 Г  8 pouces de la source de chaleur et allumez le gril du four. Griller les carottes jusqu'Г  ce qu'ils brun et adoucir, en les retournant avec une spatule toutes les 5 minutes ou sO- cela devrait prendre 15 Г  20 minutes.

2. Pendant ce temps, porter le bouillon Г  Г©bullition, ajouter le gingembre et la branche de thym et laisser mijoter doucement pendant 15 minutes.

3. Mettez l'oignon dans une casserole moyenne avec l'huile d'olive restante. Faire revenir l'oignon Г  feu moyen, en remuant frГ©quemment. Ajouter l'ail, puis ajouter les carottes.

4. Retirer le gingembre et le thym du stock et ajouter le bouillon dans la casserole avec les oignons et les carottes. Porter Г  Г©bullition et laisser mijoter pendant 5 Г  10 minutes, jusqu'Г  ce que les carottes soient suffisamment souples pour rГ©duire en purГ©e.

5. Utilisez une immersion ou un mГ©langeur standard pour rГ©duire en purГ©e le mГ©lange jusqu'Г  consistance lisse. Si la soupe semble trop Г©paisse, ajouter plus de bouillon ou d'eau et rГ©chauffer doucement. Saler et poivrer au goГ»t. Pour servir, garnir de thym frais hachГ©.

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