Reproduit de Tablier bleu

Oaxaca (prononcГ© "wa-ha-ka") est un Г©tat dans l'extrГЄme sud du Mexique. Il ya des siГЁcles, les moines dominicains s'y rendaient d'Italie. Avec eux vint la technique italienne pour la fabrication de fromage Г  effilocher. GrГўce Г  la coupe et le malaxage, une balle dГ©licate est formГ©e, avec texture et la saveur impeccable. Oaxaca a pris le processus et adaptГ© Г  des ingrГ©dients locaux. Le rГ©sultat Г©tait Queso Oaxaca, un semi-dur, mozzarella comme variГ©tГ© qui est tout simplement parfait pour quesadillas.

Donne 2 servings- environ 590 calories par portion

IngrГ©dients

• 2 oeufs de ferme
• 4 tortillas de maГЇs
• 6 onces Queso Oaxaca
• 1 avocat
• 1 bouquet de coriandre
• 1 bouquet de chou
• 1 gousse d'ail
• 3 onces de radis
• 1 citron vert
• 1 cuillГЁre Г  cafГ© de mГ©lange d'Г©pices quesadilla
• 1/4 tasse de crГЁme mexicaine

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Laver et sГ©cher les produits frais. Tirez le fromage en brins (comme le fromage de chaГ®ne). Coupez et jetez le chou stems- hacher grossiГЁrement les feuilles. Peler et Г©mincer l'ail. Aide d'un Г©conome, enlever la croГ»te vert de la chaux, en Г©vitant la viande hachГ©e pith- la croГ»te blanche pour obtenir 2 cuillГЁres Г  cafГ© de zeste. Quartier de la chaux. Choisissez le feuilles de coriandre au large de la stems- jeter les tiges. Coupez les radis en fins bГўtonnets et les placer dans un bol d'eau glacГ©e. Peel, fosse et dГ©s la avocado- mГ©langer avec le jus de 2 quartiers de lime et assaisonner avec le sel et le poivre.

2. Rendre le crema de chaux.

Dans un petit bol, mГ©langer la crГЁme mexicaine avec le jus de la lime restant saison wedges- avec le sel et le poivre au goГ»t.

3. Cuire le chou frisГ©.

Dans une grande poГЄle (antiadhГ©sive, si vous en avez un), la chaleur 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'ail et cuire, en remuant frГ©quemment, de 30 secondes Г  1 minute, ou jusqu'Г  ce que parfumГ©. Ajouter le chou frisГ©, tous, mais une pincГ©e du mГ©lange d'Г©pices et 1/4 tasse de la saison Г  l'eau avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant frГ©quemment, 2 Г  4 minutes, ou jusqu'Г  ce que l'eau est absorbГ©e et le chou soit tendre et fanГ©e. Incorporer la chaux cuisinier zest-, en remuant de temps, 30 secondes Г  1 minute, ou jusqu'Г  ce que bien incorporГ©. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goГ»t. TransfГ©rer dans une assiette. Essuyer la poГЄle.

4. Effectuez les quesadillas.

Disposer les tortillas sur une surface de travail propre et sec. RГ©partissez le fromage et le chou frisГ© cuit entre 2 du top tortillas- avec les 2 autres tortillas. Dans la mГЄme poГЄle utilisГ© pour cuire le chou frisГ©, chaleur 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter les quesadillas et cuire 2 Г  3 minutes de chaque cГґtГ© ou jusqu'Г  ce que les tortillas soient croustillantes et le fromage soit fondu. Diviser les quesadillas entre 2 plaques et mettre de cГґtГ©. Essuyer la poГЄle.

5. Cuire les oeufs.

Dans la mГЄme poГЄle utilisГ© pour cuire les quesadillas, chauffer 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen-doux jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter les oeufs et cuire 1 Г  2 minutes, ou jusqu'Г  ce que les blancs soient pris, mais les jaunes sont encore Г©coulement nasal (ou jusqu'Г  ce qu'ils atteignent votre degrГ© de cuisson dГ©sirГ©). Retirer du feu.

6. Plaque votre plat.

Garnir chaque quesadilla avec une saison d'Е“uf cuit avec du sel et du poivre. Garnir avec l'avocat assaisonnГ©, radis, crГЁme de citron vert, la coriandre et le reste du mГ©lange d'Г©pices. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.