CitronnГ©e lentilles salade: de la nourriture saine 52

Chaque mardi, nous numГ©riser Food52? De dГ©licieux menu de recettes pour les choix les plus sains qu'ils ont apportant vous-saison, tarif dГ©licieux qui est vraiment bon pour vous.

Cette recette mГ©rite une mГ©daille d'or pour son faible en calories et riche en protГ©ines profil de l'ingrГ©dient. Avec la vitamine C et d'acide folique Г  gogo des lentilles et le chou-fleur, vous vous sentirez assez fort pour commencer la formation de 2016 Jeux olympiques d'Г©tГ©. Eh bien, peut-ГЄtre.

Lemony Salade de lentilles
IngrГ©dients pour 4 personnes

IngrГ©dients:
1 tГЄte de chou-fleur, coupГ© en bouquets
1 tasse de lentilles vertes
1 tasse de couscous
jus de 1 citron
1 grosse gousse d'ail, hachГ©es
miel
3/4 tasses huile extra vierge d'olive (pour le dressage), plus un peu pour mГ©langer avec le chou-fleur
1/4 tasse de persil hachГ©
feta, pour saupoudrer

Instructions:
1. MГ©langer le chou-fleur avec un peu d'huile d'olive extra-vierge, sel et poivre pour bien les enrober. RГґti dans un four 425 degrГ©s pendant 30-35 minutes, ou jusqu'Г  ce que dorГ© et caramГ©lisГ©.

2. Alors que les rГґtis de chou-fleur, faire les lentilles. Apportez 2 tasses d'eau Г  Г©bullition et ajouter les lentilles. Faire bouillir jusqu'Г  cuisson complГЁte, environ 30 minutes. (Consultez les instructions sur l'emballage et Г©preuve que vous GO- temps de cuisson varie.) Г‰goutter l'eau restante et le placer dans un grand bol.

3. Dans la mГЄme casserole, porter couscous et 1 tasse d'eau Г  Г©bullition. Retirer immГ©diatement du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes. Remuer avec une fourchette et ajouter dans le bol, avec le chou-fleur et le persil.

4. Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, l'ail, le sel, le poivre et un filet de miel. Verser lentement dans l'huile jusqu'Г  Г©mulsion. VГ©rifier l'assaisonnement. Verser sur la salade et mГ©langer. Servez chaud saupoudrГ© de feta.

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