Trois rГЁgles (et les liens de recettes), pour accueillir une partie aoГ»t dГ®ner

Vendanges tardives Août (tomates! Maïs! Pêches!) Fournit l'excuse parfaite pour un dîner de farmstand inspiration. Pour l'hébergement et de la recette d'inspiration, nous avons tourné à notre lente gourou alimentaire Jerusha Klemperer qui accueille avec le caprice d'Amy Sedaris et cuisine avec la même joie expérimental que Mark Bittman. Jerusha créé cette délicieuse play-by-play pour bien + Les bons lecteurs.

1. Utilisez quelque chose de fabuleux vous avez dГ©jГ  traГ®ner. Les exemples incluent:

• Ce sac de pГўtes de fantaisie que vous avez vu une fois et ne pouvait pas rГ©sister et puis Г  gauche dans votre placard pour 5 mois

• Quelques cГЁpes sГ©chГ©s votre ami ramenГ©s d'Italie et vous ai seulement utilisГ© la moitiГ© du paquet

• Un pot de sauce tomate maison de l'Г©tГ© dernier

• Un gigot d'agneau du marchГ© des agriculteurs qui a Г©tГ© prise de l'espace de congГ©lateur prГ©cieuse

Je possГЁde toutes ces choses. Pour ce soir, je suis allГ© avec l'agneau. Et puis je dГ©terrГ© une recette Mark Bittman (Г  cause de ma rГЁgle suivante).

2. Essayez quelque chose d'entiГЁrement nouveau

Je dois une tendance Г  faire la mГЄme chose encore et encore. Par exemple, pendant la saison des asperges je jette les lances avec l'huile d'olive et le sel et le poivre et les faire rГґtir. Maintes et maintes fois et plus. Principalement parce que cela est une prГ©paration je l'adore et il ne nГ©cessite pas de recette et ne prГ©voyance. Je dГ©cidai de faire de nouvelles prГ©parations de tout pour mon dГ®ner de sorte que je voudrais avoir une expГ©rience d'apprentissage ainsi. Certaines personnes conseillent recettes d'essai au volant avant de servir Г  des invitГ©s. Certaines personnes recommandent Г©galement faire sГ©ries de tests Г  l'aГ©roport cinq jours avant votre vol afin que vous savez combien de temps cela va prendre. Certains gens sont fous. Des expГ©riences sont amusantes et si la nourriture ne tourne pas vous pouvez toujours commander une pizza.

Donc, au lieu de simplement bouillante Г©pis de maГЇs ou de faire un salade de maГЇs, Je suis allГ© Г  un site favori de la mine, Food52 et a trouvГ© un riche, Г©picГ©e recette de chaudrГ©e de maГЇs.

Il a du bacon et de la crГЁme en elle-mГЄme si je l'habitude moins jalapeno et moins de crГЁme que la recette a appelГ© Г . Je sais que cela est un site de bien-ГЄtre, mais mГЄme les noix de santГ© ont besoin de plein de graisse, parfois.

3. Mangez des variations saisonniГЁres. Surtout si elle est AoГ»t.

Je vous dis de manger de façon saisonnière tout le temps, mais à des dîners Il est particulièrement important parce que vous voulez tout le monde à être impressionné. Et le pic de la nourriture de saison est sacrément bon, vous ne devez pas faire grand-chose pour ressembler à une rock star Dan Barber.

Je dГ©cidai que le repas serait en vedette maГЇs, pГЄches, tomates et les courgettes.

Donc la finale line-up Г©tait:

• CrГЄpes de courgettes: Lemony et de la lumiГЁre. Aussi Г  partir Food52 (je tapГ© dans "courgettes"). Je sautГ© le la partie sur le sГ©chage des courgettes avec du papier absorbant pour obtenir le humiditГ©. Je les ai Г©coutГ©s.

• ChaudrГ©e de maГЇs: Exceptionnel. Worth la brГ»lure que je suis sur mes doigts hacher poblanos et jalapenos. Une nourriture merveilleuse occasion spГ©ciale.

• Tomates Heirloom: En AoГ»t je ne vois aucune raison de faire autre chose que la tranche 'em, arroser avec l'huile d'olive tueur rien et saupoudrer de sel (Maldon est grande pour cela). Merci Г  l'un de mes clients pour dire: «Je ont beaucoup de tomates, dois-je les mettre?"

• Agneau persillade: Excellent, simple. NГ©cessaire un processeur de nourriture pour la pГўte de persil.

• Peaches: Je pensais que je ferais quelque chose de plus Г©laborГ© sur les pГЄches, mais je manquГ© de temps. N.B. les pГЄches prennent quelques jours Г  mГ»rir, et depuis que je magasinГ© le matin de la fГЄte, je demandГ© Г  l'agriculteur si elles avaient des celles supplГ©mentaire mГ»rs. Elle m'a dirigГ© vers la "seconde" bac qui Г©tait uber pas cher et plein de pГЄches Г©tonnantes que juste besoin d'un peu molles arrachГ©es. Je leur ai coupГ© en demi-lunes.

• Yogourt Г  la menthe aux pГ©pites de chocolat congelГ©: Eh bien + bon Г©diteur Alexia fait cela en utilisant yaourt grec totale. C'Г©tait incroyable. Un autre exemple d'une offre gГ©nГ©reuse d'un invitГ©. Prenez les gens sur leurs offres!

Nous avons bu beaucoup de Prosecco, nous plaisantaient, nous rigolГ©, nous avons Г©coutГ© des airs. Si il y avait eu les restes je l'aurais envoyГ© Г  la maison avec mes clients, mais, hГ©las, nous avons mangГ© presque chaque bouchГ©e!