Chef de fer pour les vГ©gГ©taliens? Il est vГ©gГ©tarien conquГЄte!

Qu'est-ce qui arrive quand un passionnГ©, vГ©gГ©talien commis avec une Г©mission de cuisine obsession se retrouve sous-employГ©s? Elle crГ©e son propre. Sorte de.

Jessica Mahady, un photographe de Brooklyn, créé Veggie Conquest quand son entreprise a ralenti au cours de la rГ©cession. «Je voulais favoriser une communautГ© de foodie vГ©gГ©talien», dit Mahady, dont l'appartement abrite une collection de livres de recettes pour correspondre Г  son enthousiasme. "Il ya un monde vГ©gГ©talien culinaire qui va bien au-delГ , le tahini de Bragg, et les desserts sucrГ©s, qui mГ©rite vraiment l'exposition."

Veggie Conquest est un cuisinier-off vГ©gГ©talien dans laquelle les chefs amateurs, guidГ© par un ingrГ©dient secret, crГ©er un plat qui est servi Г  80 personnes et un jury de professionnels culinaires. Le dernier panneau inclus Alexandra Jamieson, auteur de La Grande Detox Diet amГ©ricaine, qui vous souvenez peut-ГЄtre Supersize Me comme femme vГ©gГ©talien prГ©occupГ©s de Morgan Spurlock. Tout ce qui manque sont les camГ©ras.

Contrairement Г  la chaГ®ne Food Network, oГ№ les chefs sont cueillies Г  la main, Mahady ouvre la parole Г  tous les chefs de bandes. Lorsque vous achetez un billet pour Veggie ConquГЄte, vous indiquez simplement si vous voulez ГЄtre un chef ou d'un dГ©gustateur. Typiquement elle finit avec 5 Г  10 chefs. "Parfois, les chefs de retour Г  la derniГЁre minute quand ils se rendent compte combien de travail il est», dit Mahady. Pour l'instant l'Г©vГ©nement ne comprend pas les cuisiniers de prГ©paration ou top-of-the-line batterie de cuisine All Clad. "Chefs ont souvent accГЁs Г  un Г©vier et pas grand-chose», dit Mahady. Il nГ©cessite une dГ©pendance Г  l'Г©gard des refroidisseurs, et un dГ©collement-il savvy qui allait inspirer les Г©crivains de Top Chef.

Pour obtenir le mot sur la premiГЁre Veggie ConquГЄte, Mahady envoyГ© des communiquГ©s de presse Г  plusieurs blogs de cuisine de New York et a dit Г  ses amis dans le groupe Mangez-Up Vegan. La nouvelle se rГ©pandit rapidement que le beurre d'amande Г  tempГ©rature ambiante sur un craquelin de graine de lin. Jusqu'Г  prГ©sent, chacun des quatre conquГЄtes de Veggie Mahady ont vendu hors le dernier en seulement 30 minutes. Trouver un public d'amateurs vГ©gГ©taliens est pas un dГ©fi.

L'Г©vГ©nement le plus rГ©cent a eu lieu dans les espaces verts dans le quartier chinois (lire la suite pour une recette du vainqueur de la Veggie Conquest). Mais Veggie Conquest est toujours Г  la recherche pour son stade de cuisine. «Trouver un endroit abordable qui rГ©pond Г  nos besoins est la partie la plus difficile», dit Mahady. Le public en studio payГ© environ 25 $ le billet dans le passГ©, mais attendez-vous que pour monter Г  cause du coГ»t Г©levГ© de la production de l'Г©vГ©nement. Jusqu'Г  ce que le studio cuisine parfaite avec des siГЁges pour 100 se rГ©vГЁle (Martha Stewart, Г©coutez-vous?), Des compteurs, des chaises, des assiettes, vous nommer tous doivent ГЄtre louГ©s et apportГ©.

Pour subventionner la prochaine compГ©tition prГ©vue pour AoГ»t, ce soir Mahady accueille sa premiГЁre Veggie Prom-cue "Pretty in Pink" bande sonore. Prom-amateurs se rГ©unira Г  Littlefield, un espace de la performance et de l'art dans Gowanus, Г  20 heures vГЄtus de leurs robes de demoiselle d'honneur exilГ©s meilleurs et plus beaux atours gratuitement cuir (15 $ Г  la Porte- 10 $ Г  l'avance). Mahady de servir dГ©serts vГ©gГ©taliens. «Les gens viennent toujours en cours d'exГ©cution pour ceux," dit-elle.

Quant Г  savoir si la chaГ®ne Food Network est prГЄt pour une Г©mission de cuisine vГ©gГ©talienne, Mahady dit, il est passionnant de voir quelques Г©pisodes sur vГ©gГ©taliens Top Chef. «Je pense que nous sommes sur la bonne voie, mais d'abord ils auront besoin pour commencer avec une Г©mission de cuisine vГ©gГ©tarienne. Ils vont se rendre Г  vГ©gГ©taliens finalement." Cette vГ©gГ©talien charismatique semble prГЄt pour son propre spectacle. Elle est beaucoup plus mignon que Rachel Ray, elle sait vraiment comment faire cuire sans ouvrir un bocal, et il est Г©vident qu'elle peut tirer dans un public passionnГ©.

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Le plat gagnante de la derniГЁre conquГЄte Veggie

Voici la recette gagnante de la derniГЁre Veggie ConquГЄte.

Minuscule Tater Nori Rolls de Michelle Barton

IngrГ©dients Roll:
6 pommes de terre nouvelles rouges
1/8 cuillГЁre Г  cafГ© de sel de
3/4 tasse de bok choy hachГ©
1 tasse de chou rouge rГўpГ©
1 tasse de carottes rГўpГ©es
1/2 tasse oignon vert hachГ©
1/4 tasse de coriandre fraГ®che hachГ©e

IngrГ©dients de la sauce:
? tasse de mayonnaise vegan
La sauce de soja 2 cuillГЁre Г  soupe
1 cuillГЁre Г  soupe gingembre rГўpГ©
1 cuillГЁre Г  cafГ© d'huile de sГ©same
1 cuillГЁre Г  cafГ© d'assaisonnement pic
1 cuillГЁre Г  cafГ© de piment rouge flocons
la poussiГЁre avec du poivre noir

Faire bouillir les pommes de terre, laisser refroidir pendant environ une heure. Alors que vos pommes de terre sont en Г©bullition, couper tous les autres ingrГ©dients et les placer dans un bol, puis ajouter les pommes de terre. MГ©langer la sauce ensemble. MГ©langer la sauce avec les ingrГ©dients de roulis. Rouler le tout dans une enveloppe nori et garnir de noix de soja et plus de sauce.