Chloe Coscarelli: accueillir un barbecue sain
Chloe Coscarelli: HГ©berger un barbecue sain
"Un barbecue vГ©gГ©talien? Je sais que Г§a sonne comme un oxymoron, mais je les accueille tout le temps et tout le monde mange dГ©licieux, satisfaisant la nourriture!" promet chef de cГ©lГ©britГ© Chloe Coscarelli.
Bien sГ»r, elle peut avoir un peu d'avance sur vous, avec son arsenal de compГ©tences et des recettes de cuisine. mais ici, elle partage trois conseils simples Г suivre son exemple.
Utilisez-les pour satisfaire les amateurs de lГ©gumes parmi vos amis tout en griller des hamburgers nourris Г l'herbe, ou aller totalement sans viande. Votre barbecue peut totalement manipuler.
1. Grill vos lГ©gumes et fruits (aussi!). Deux des moyens les plus faciles Г fruits et lГ©gumes grillades utilisent kebabs ou la fabrication de paniers de feuilles. Pour les brochettes, je aime mГ©langer diffГ©rents lГ©gumes avec des cubes de tofu ferme ou seitan. Comme une gГўterie sucrГ©e, vous ne pouvez pas battre les pГЄches grillГ©es pour le dessert. Il suffit de brosser avec un peu d'huile et au bon endroit sur le gril, flip pour les marques du gril et servir avec de la crГЁme glacГ©e non laitiГЁre!
2. Vegan-Ize Classics pour barbecue. Vous pouvez profiter de salade de pГўtes, salade de pommes de terre, salade de chou, mГЄme Г un barbecue vГ©gГ©talien avec seulement quelques tours sous votre ceinture, comme faire un pesto d'avocat pour votre salade de pommes de terre au lieu de la mayonnaise et la crГЁme sure.
3. Marinades et sauces sont votre meilleur ami. Ma sauce barbecue maison (recette ci-dessous!) Est sucrГ©e et piquante-il est totalement la peine de prendre les quelques mesures supplГ©mentaires pour faire vous-mГЄme. Barbouiller Portobello hamburgers, tofu, ou mГЄme que la sauce pour mon barbecue Pineapple Pizza et le faire sur le gril!
Sauce barbecue
Courtesy of Chloe Coscarelli, chef / partenaire By ChloГ©.
Donne environ 3 tasses
2 tasses de ketchup maison (recette ci-dessous) de
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de vinaigre de cidre
1/2 tasse de cassonade ou de sirop d'Г©rable
Dijon de moutarde 2
2 c de poudre d'oignon
1 cuillГЁre Г cafГ© de poivre noir fraГ®chement moulu
De jus de citron 1 c
MГ©langer tous les ingrГ©dients dans une casserole moyenne et porter Г Г©bullition. RГ©duire Г feu doux et laisser mijoter, Г dГ©couvert, pendant 30 minutes.
Pour faire le ketchup:
PurГ©e de tomate 1 tasse
1/4 tasse d'agave
1 gousse d'ail, pressГ©e
2 c plus 2 c cidre blanc ou vinaigre de pomme
1 cuillГЁre Г cafГ© de sel de mer
1/4 c de cannelle moulue
1/2 c de poudre d'oignon
1/8 c de poivre de Cayenne, en option
Dans une casserole moyenne, mГ©langer la purГ©e de tomate, l'agave, l'ail, deux cuillГЁres Г soupe de vinaigre, le sel, la cannelle, la poudre d'oignon et de poivre de Cayenne et porter Г Г©bullition. Laisser mijoter Г feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu'Г ce que le mГ©lange Г©paississe. Fouet reste deux cuillГЁres Г cafГ© de vinaigre. Laisser refroidir et mettre au rГ©frigГ©rateur avant de servir.