Dans la cuisine avec Annie de Lawless de suja

Dans la cuisine avec Annie Lawless Suja

Les marchés de producteurs sont proche et chère à moi parce qu'ils sont une grande partie de ma vie en Californie. Être de l'Arizona, on n'a jamais eu les marchés de producteurs dans la chaleur de l'été flamboyant, donc je ne l'avais jamais vraiment connu cette façon d'acheter ma nourriture.

Un des premiers week-ends que je passai Г  San Diego aprГЁs avoir dГ©mГ©nagГ© en Californie il ya trois ans Г©tait au marchГ© de La Jolla Farmer et je instantanГ©ment tombГ© en amour avec le, produits dynamique frais, unique noix aromatisГ©es (amandes de lavande avec du sel de mer? Oui s'il vous plaГ®t! ), des aliments de spГ©cialitГ© uniques (crue de houmous pesto! saumon fumГ© aux herbes!), et de fleurs odorantes vives.

Plus que tout, ce que je aime le plus est le lien avec les fournisseurs et d'apprendre à parler avec eux de leur nourriture, de comprendre comment il a été cultivé, et la meilleure façon de l'utiliser. Ils sont tellement compétent et passionné, qui inspire-moi d'utiliser la nourriture différemment et essayer des choses que je devrais normalement pas acheter dans un marché typique de l'épicerie.

Maintenant, je vais au marché de l'agriculteur tous les dimanches après ma classe de yoga le matin, et il est ma façon de favori absolu pour commencer une nouvelle semaine. Je adore que rien est artificielle, traitées ou modifiées. L'achat de la saison directe et me fait sentir une connexion à la terre et sa générosité et le processus de cuisiner et manger sont beaucoup plus significatif pour moi maintenant.

Voici quelques-uns de mon go-to recettes pour l'Г©tГ©. Fouettez-les et laissez-moi savoir ce que vous pensez! -Annie Lawless

Г‰pinards, la figure, et Goat Cheese SaladВ 

Ceci est une salade merveilleusement dГ©licieux qui emballe assez de saveur et de punch nutritionnel pour servir un repas complet. Les noix confites aromatisГ©es brillamment Г©pinards, fromage de chГЁvre crГ©meux, lГ©gГЁrement sucrГ© des figues, et croquants fournissent Г©tonnante texture, le goГ»t, et le contraste.

Salade
6 tasses Г©pinards
1 tomate Heirloom, Г©pГ©pinГ©es, Г©pГ©pinГ©es et coupГ©es en dГ©s
? tasse d'oignon rouge, tranchГ© finement

MГ©langer ces ingrГ©dients Г  combiner.

Pansement
? Coupe pressГ©e Г  froid l'huile de noix
1 cuillГЁre Г  soupe de jus de citron
? c ail hachГ©
? c miel (facultatif)
De poivre noir moulu, au goГ»t

Fouetter ces ingrГ©dients et bien mГ©langer.

Garnitures
? tasse de fromage de chГЁvre Г  pГўte molle, Г©miettГ©
7 figues fraГ®ches, coupГ©es en deux
PoignГ©e de noix confites (recette Г  suivre)

Confits noix
? noix brutes tasse
? le sucre de coco tasse
? tasse d'eau
PincГ©e de sel de mer

Porter le sucre, l'eau et le sel Г  Г©bullition et laisser rГ©duire Г  feu doux jusqu'Г  ce que le sucre soit dissous. Ajouter les noix et mГ©langer avec le liquide jusqu'Г  ce que les noix deviennent collantes et le liquide devient un revГЄtement Г©pais. Etaler sur une plaque Г  pГўtisserie et laisser refroidir.

Melon, Fraise, et salade d'avocat

Lorsque le temps est chaud et que vous cherchez un hydratant et collation rafraГ®chissante, cette salade est votre meilleur ami. Le melon juteux jumelГ© avec l'Г©clatement saveur de fraise, avocat crГ©meux, et de menthe refroidissement sont la combinaison parfaite de toutes choses l'Г©tГ©.

Salade
2 tasses de melon en cubes
2 avocats, en cubes
1,5 tasses de fraises, coupГ©es en deux
2 cuillГЁres Г  soupe de menthe fraГ®che, hachГ©e

Pansement
1 cuillГЁre Г  soupe de vinaigre balsamique
1 cuillГЁre Г  soupe de jus de lime
Huile d'avocat pressГ©e 2 cuillГЁres Г  soupe froide
Le sel de mer au goГ»t

MГ©langer tous les ingrГ©dients ensemble et profiter!

Cinnamon rГґties Prunes

Si vous ГЄtes Г  la recherche d'un dessert qui est Г  la fois glamour et en bonne santГ©, ne cherchez pas plus loin. Ces cannelle prunes grillГ©es sont un rГ©gal qui sauront satisfaire votre dent sucrГ©e et votre bod! RГ©chauffement cannelle ajoute sanguins avantages de rГ©gulation du sucre au pic de la saison des prunes avec une touche de douceur Г  faible indice glycГ©mique Г  partir de sucre de cocotier. Mmmm ...

8 prunes mГ»res
3 cuillГЁres Г  soupe de sucre de cocotier
2 c de cannelle moulue
PincГ©e de sel de mer
Zest Of? une orange

PrГ©chauffez votre four Г  350 degrГ©s. Couper les prunes, de retirer les noyaux. Placer les prunes Г  face ouverte dans un plat allant au four et saupoudrer de sucre de cocotier, la cannelle, le sel de mer, et le zeste d'orange. RГґtir les prunes pendant 30-35 minutes, jusqu'Г  ce que doux.