Une nouvelle ГЁre de lГ©gumes Г©toilГ©s?

Menus de dГ©gustation sont la plus haute forme de la gastronomie. Mais en optant de la consommation de la viande lors de la commande est un pas exactement acceptГ©e. (Tu veux quoi sans le foie gras ?!)

Mais cela semble changer, avec une poignГ©e de chefs de renom l'avГЁnement d'une nouvelle ГЁre de lГ©gumes Г©toilГ©s, du bacon cachГ© pas inclus. Il ya maintenant plus sains, des options haute front qui mettent produire sur le piГ©destal qu'il mГ©rite. VoilГ  de bonnes nouvelles, si vous ГЄtes vГ©gГ©tarien dГ©vouГ©e ou voulez juste de limiter votre nourri Г  l'herbe le steak habitude d'une fois par semaine.

Voici quatre restaurants stellaires (dans l'ordre alphabétique) où vous pouvez vous offrir une nuit de magnifiquement conçu, cours-de délicieux coeurs de palmier fraîches au basilic pourpre à la crème glacée de roquette (vraiment). -Lisa Elaine Held

Queue d'aronde
L'Г©tablissement Upper West Side de John Fraser a forgГ© un chemin pour le mouvement des lГ©gumes-as-entrГ©es depuis son ouverture en 2007. En plus de sa spГ©ciale, abordable Lundi sans viande Г  prix fixe, il propose Г©galement un menu dГ©gustation d'un chef Г  base vГ©gГ©tale chaque jour de la semaine avec des plats qui sont toujours impressionnants, comme butinГ© croustillant vert avec des asperges, de l'avocat, et de poivre vert. 98 $ pour les 7 plats Menu dГ©gustation quotidienne, de 58 $ pour 4 plats lundi Г  prix fixe, l'Upper West Side, dovetailnyc.com

Gotham Bar and Grill
Greenmarket- et fermier-défenseur le chef Alfred Portale a été offrant des menus à base de légumes-déjeuner d'été pendant quelques années, et même créé un livre de recettes avec des recettes de ses menus été dernier. Mais cette saison, il est allé plus loin, en introduisant une version de dîner de six plats, qui dispose actuellement de légumes ceviche, crêpes aux champignons chanterelles, et une crème glacée à la roquette incroyablement inventive. Attendez-vous à des plats qui changent avec la récolte, et les informations d'approvisionnement agricole, vous pouvez compter sur. 80 $, Union Square, gothambarandgrill.com

Juni
Chef de Shaun Hergatt est vraiment passionnГ© de lГ©gumes (et de travail!), Et ses plats sont souvent fini avec de belles fleurs comestibles qui peuvent vous rendre rГ©ticents Г  creuser. Mais vous devriez, en particulier dans son nouveau menu dГ©gustation vГ©gГ©tarien cinq plats, juste introduit cette Juin, qui dispose roquette soupe d'huile de livГЁche et jardin pois avec l'essence de citron, le tout inspirГ© par cultiver et de manger des lГ©gumes avec sa famille grandir. "Cette pratique a Г©voluГ© dans la crГ©ation de souvenirs Г  vie pour mes clients en utilisant les meilleurs produits Г  leur pleine maturitГ©, offrant une expГ©rience saine et savoureuse," dit-il. Maintenant, vous savez oГ№ planifier que la prochaine rГ©union du dГ©jeuner. 50 $, nomade, juninyc.com

Telepan
Raviolis aux Г©pinards de mascarpone et une salade de pois mГ©langГ© avec Fava falafel sont que deux des articles allГ©chants sur le chef (et dГ©jeuner sain Г  l'Г©cole avocat) Le projet de loi de Telepan Juillet Lundi sans viande menu. Il a d'abord prГ©sentГ© le menu de quatre plats en mai et met Г  jour tous les 30 jours, alors que la saison se rГ©chauffe et les options produisent varient. PrГ©parez-vous Г  manger ce que les agriculteurs servent. 75 $, l'Upper West Side, telepan-ny.com