Maintenant, Г©coutez ceci: le porc de Gadarene est un restaurant vГ©gГ©talien

La salade Gadarene porcine

(Photo: Yasmin Alishav)

Г‰tant donnГ© le nom, il est tout Г  fait correct si vous dГ©criviez Le menu du Gadarene porcine avec un tas de viande de porc.

Mais, en fait, le nouveau restaurant de Studio City le chef Phillip Frankland de Lee est complГЁtement sans viande et la derniГЁre addition Г  VГ©gГ©talien scГЁne gastronomique Г©closion de Los Angeles qui comprend Crossroads Г  West Hollywood et de faire Г  Santa Monica.

Le nom fait rГ©fГ©rence Г  une thГ©orie philosophique, connu sous le nom porcine Sophisme Gadarene, qui postule que juste parce que tout le monde est sur la mГЄme voie, il est pas nГ©cessairement le droit une. "Le stГ©rГ©otype peut ГЄtre que sain superbe goГ»tera comme l'herbe, tandis que la gastronomie nourriture vous mettra dans un coma alimentaire», dit Lee, un omnivore qui est connu pour son Wolf SpГ©cialitГ©s culinaires entreprise de traiteur et Scratch Bar Г  Beverly Hills. "La satiГ©tГ© est une chose, mais la douleur est une autre. Et aprГЁs un repas de douze cours Г  La Gadarene porcine vous devriez vous sentir Г  sortir et danser, ne pas dormir. "(Ou au moins ГЄtre en mesure de rendre votre 06:30 classe de spin.)

Le Gadarene porcine

(Photo: Yasmin Alishav)

Lee espГЁre que sa nouvelle entreprise sera de combler le fossГ© entre la nourriture de la santГ© et de la gastronomie. ГЂ cette fin, il n'y a pas de plats Г  base de noix ou des viandes et des fromages d'imitation sur le menu, mais plutГґt une approche trГЁs crГ©ative, excitant de fruits et lГ©gumes qui permet au produit de briller.

"L'idГ©e est d'introduire le vГ©gГ©talien et de la communautГ© de l'alimentation Г  base de plantes dans un restaurant qui est non seulement un restaurant vegan '," explique t-il. En utilisant des ingrГ©dients simples, mais Г©levГ©s, le menu dГ©gustation de Lee, disponible au comptoir du chef, propose des plats sur un thГЁme comme peau croustillante aubergine avec purГ©e d'aubergines, rГґti en dГ©s d'aubergine, marinГ©s aubergine, tandis que les offres Г  la carte comprennent noirci chou-fleur, une salade de lГ©gumes RasГ© et champignons rГґtis avec Burnt patate douce.

«Je suis de LA, donc je pense que je prends pour acquis sans doute les produits que nous avons ici», dit Lee. "Il n'a pas vraiment jouer un rГґle en voulant ouvrir un restaurant de lГ©gumes seulement. Mais lГ  encore, si je nГ© et a grandi et vit Г  Minneapolis, je ne serais probablement pas cuire de cette faГ§on ". -Rachel Marlowe

Pour plus d'informations, visitez thegadareneswine.com

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