Recette: grillГ© Г©tГ© lГ©gumes salade de quinoa
L'expression «des lГ©gumes d'Г©tГ© grillГ©s" semble assez Г©tonnant cette pГ©riode de l'annГ©e, surtout avec un week-end de barbecues Amenez un plat qui approchent.
Et de ce cГґtГ© sain est parfait pour Walk-Up habitants des appartements pour lesquels le charbon est pas exactement une option.
La recette est de Lodge Cast Iron Nation: Grande cuisine amГ©ricaine de Coast to Coast, un livre de cuisine publiГ© rГ©cemment qui cГ©lГЁbre la poГЄle en fonte comme l'un des outils les plus polyvalents de cuisine, bien-aimГ©s par des experts culinaires comme Mark Bittman et Lidia Bastianich. (Il est un pan sain aussi, depuis sa surface naturellement antiadhГ©sive vous sauver de pulvГ©risations de produits chimiques et de flocons de tГ©flon.)
Grill agriculteurs vos courgettes et les poivrons de marchГ© directement dans la poГЄle, puis les mГ©langer avec la protГ©ine-emballГ©s quinoa.
Ou si vous avez un rГ©el grill, hГ©sitez pas Г apporter votre cuisine Г l'extГ©rieur, il suffit de ne pas se vanter Г ce sujet, ok? (De plus, nous aimerions vous voir faire sauter sur les racks!)
Г‰tГ© lГ©gumes grillГ©s Salade de quinoa
Pour 6 personnes
IngrГ©dients
1 oignon rouge moyen, coupГ© en tranches Г©paisses 1/2 pouces
1 petite aubergine, non pelГ©es, coupГ©es en cubes de 1 po
1 poivron rouge moyen, Г©pГ©pinГ© et coupГ© en carrГ©s de 1 pouce
1 courgette moyenne, coupГ©es en deux sur la longueur et Г travers dans 1/2 pouce d'Г©paisseur des demi-lunes
Huile 1/4 tasse plus 2 cuillГЁres Г soupe d'olive extra vierge
Sel kasher et poivre du moulin
2 tasses de quinoa, cuit selon les instructions du paquet (voir la note cuisine)
1 cuillГЁre Г soupe de vinaigre de vin
1 cuillГЁre Г soupe de jus de citron frais
1 gousse d'ail, hachГ©es
1 cuillГЁre Г cafГ© de flocons de piment rouge
1/4 tasse de coriandre fraГ®che hachГ©e finement
instructions
1. Dans un grand bol, mГ©langer l'oignon, l'aubergine, le poivron, la courgette, et 1/4 tasse d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goГ»t.
2. Chauffer une loge de 12 pouces en fonte gril ou une poГЄle Г feu moyen-Г©levГ©. Placer les lГ©gumes en une seule couche dans la casserole. Cuire, en retournant une ou deux fois, jusqu'Г ce qu'ils soient tendres et lГ©gГЁrement carbonisГ©, 5 Г 7 minutes de chaque cГґtГ©.
3. Placer le quinoa cuit dans un bol de service moyen. Ajouter les lГ©gumes grillГ©s, et mГ©langer.
4. Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste de l'huile 2 cuillГЁres Г soupe, le vinaigre, le jus de citron, l'ail et le poivre rouge. Verser la vinaigrette sur la salade et mГ©langer pour bien enrober. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goГ»t. Garnir avec la coriandre comme souhaitГ©. Servir chaud ou froid. (Cuisine Note: Le quinoa peut ГЄtre faite de rГ©frigГ©rer un jour, couvert, jusqu'au moment de servir.)
Recette et photo via Lodge Cast Iron Nation: Grande cuisine amГ©ricaine de Coast to Coast