Beignets de pois chiches croustillants avec ratatouille [recette]

Reproduit de Tablier bleu

Ratatouille est un plat français qui a pris naissance près de Nice. Il était tarif traditionnellement rustique, préparé avec la ferme des produits frais. Les composants essentiels sont courgettes (courgettes, aubergines) (aubergine), les poivrons, les oignons et l'ail. Il peut être l'hiver, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas faire cuire un peu de printemps. Découvrez l'élégance simple et de saison, des saveurs complémentaires des ingrédients de cette recette.

Donne 2 servings- environ 550 calories par portion

IngrГ©dients

• 4 gousses d'ail
• 1 15 onces de pois chiches
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 aubergine italienne
• 1 oignon jaune
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 14,5 onces de tomates en dГ©s
• 1 cuillГЁre Г  soupe de vinaigre de vin
• 1/4 cuillГЁre Г  cafГ© de piment rouge broyГ© flocons
• 1/2 tasse de parmesan rГўpГ©
• 1/4 tasse de farine de pois chiche
• 1/4 tasse de microgreens

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Laver et sГ©cher les produits frais. Peler et Г©mincer l'ail. Г‰goutter et rincer le hachis chickpeas- les pois chiches puis, en utilisant le cГґtГ© plat de votre couteau, les Г©craser en une pГўte grossiГЁre. Hacher la ciboulette. DГ©s d'aubergines moyennes, le poivron rouge et les courgettes. Peel et petits dГ©s l'oignon.

2. Lancez la ratatouille.

Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce que chaud. Ajouter l'oignon et assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire, en remuant fréquemment, 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que parfumé et ramolli. Ajouter un peu d'huile et de l'aubergine, le poivron et la courgette. Assaisonner avec le sel et le poivre et cuire, en remuant de temps en temps, 5 à 8 minutes, ou jusqu'à tendreté. Incorporer le ail et autant des flocons de piment rouge que vous le souhaitez, en fonction de la façon dont vous souhaitez épicé le plat soit. Cuire 30 secondes à 1 minute, ou jusqu'à ce que parfumé.

3. Ajouter les tomates et les assaisonnements.

Pour le pot de lГ©gumes, ajouter les dГ©s de tomates, vinaigre de vin rouge et? Coupe de la saison Г  l'eau avec le sel et le poivre et cuire 7 Г  9 minutes, ou jusqu'Г  ce que lГ©gГЁrement rГ©duites en volume et les lГ©gumes soient tendres. Retirer du feu et incorporer la moitiГ© du parmesan.

4. Assurez-vous et former les beignets.

Pendant la cuisson de la ratatouille, dans un bol moyen, mГ©langer les pois chiches en purГ©e, farine de pois chiche, de la ciboulette, 2 cuillГЁres Г  soupe d'eau et tout, mais une pincГ©e de parmesan restant (sauver le reste pour la garniture). Assaisonner avec une gГ©nГ©reuse quantitГ© de sel et de poivre autant que vous le souhaitez. En utilisant vos mains, divisez le mГ©lange en 6 parties Г©gales et former des galettes.

5. Cuire les beignets.

Dans une grande poГЄle (antiadhГ©sive, si vous en avez un), 2 cuillГЁres Г  cafГ© de chaleur huile Г  feu moyen-vif jusqu'Г  trГЁs chaud. Une fois que l'huile est suffisamment que les galettes grГ©sillent immГ©diatement quand ils sont touchГ©s Г  la poГЄle, ajouter les boulettes de pois chiches et cuire de 2 Г  4 minutes de chaque cГґtГ© chaud, ou jusqu'Г  ce que dorГ© et bien cuit. TransfГ©rer dans une assiette et la saison essuie-tout papier immГ©diatement avec du sel.

6. Plaque votre plat.

Divisez la ratatouille et beignets entre 2 plats. Garnir avec les microgreens et le parmesan restant.

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.