Recette: lГ©gumes grillГ©s avec quinoa de table rase

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(Photo: Johnny Miller)

Si vous ГЄtes quelqu'un qui se tourne vers le quinoa et de lГ©gumes pour le dГ®ner tous les soirs, nous l'obtenons. Le super-grain riche en protГ©ines est dГ©licieux, le remplissage, et facile Г  concocter. Mais, nuit aprГЁs nuit, ou au moins, semaine aprГЁs semaine, le combo peut obtenir un petit peu ennuyeux.

Saisissez cette fraГ®che et copieuse spin sur le go-to mashup Г  partir de Table rase, un nouveau livre de la rГ©daction de Martha Stewart Living, qui est divisГ©e en thГЁmes, comme "Reconstitution de" (petits dГ©jeuners sains), "reboot" (smoothies et jus dГ©licieux), (plats de lГ©gumes uniques) «recharger», et «Revitaliser" (meilleurs pour vous collations).

Shira Bocar, Vivre 's Г©diteur de nourriture, dit qu'il est l'un de ses joyeuses, en particulier dans les mois les plus froids. "Il est tout Г  fait satisfaisant," raves-elle.

La recette demande de nutriments et dГ©licieuses grillГ©es Bruxelles les choux et la courge musquГ©e, qui ajoutent Heft, Bocar dit, tout Г©pinards agitГ© Г  la fin aide Г  garder les choses fraГ®ches.

Mais selon Bocar, "la vraie star ici, est le pansement." Il est fait avec le tahini, l'ail et les herbes, en prenant le classique combo quinoa-lГ©gumes de ho-hum Г  yay. -Molly Gallagher

Table raseLГ©gumes rГґtis avec Quinoa

Donne 2 portions

1/2 courge musquГ©e, pelГ©e et coupГ©e en dГ©s
20 choux de Bruxelles, parГ©es et coupГ©es en deux
1/4 tasse d'huile de coco fondu ou d'huile d'olive extra-vierge
De gros sel et poivre du moulin
1 cuillГЁre Г  cafГ© de paprika fumГ© (pimenton)
3/4 tasse, plus 2 cuillГЁres Г  soupe d'eau
1/2 tasse de quinoa, rincГ©s et Г©gouttГ©s
1 gousse d'ail
2 c tahini
3 c vinaigre de cidre
1/4 tasse de ciboulette fraГ®che
1/4 tasse de feuilles fraГ®ches de persil plat, hachГ©
1/4 tasse de feuilles de coriandre fraГ®che, hachГ©e
2 1/2 tasses de jeunes Г©pinards, rГґti

PrГ©chauffer le four Г  425 В° C. Sur une plaque Г  pГўtisserie, de squash et de mГ©langer les choux de Bruxelles avec 2 cuillГЁres Г  soupe huile saison avec le sel et le paprika. Faites griller les lГ©gumes, en remuant Г  mi-parcours, jusqu'Г  ce que dorГ© et tendre, de 25 Г  30 minutes.

Pendant ce temps, mettre 3/4 tasse d'eau, le quinoa, et une pincГ©e de sel Г  Г©bullition dans une casserole moyenne. RГ©duire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'Г  ce que le liquide soit absorbГ© et le quinoa soit tendre, mais encore tendres, environ 15 minutes. TransfГ©rer dans un duvet de bol avec une fourchette.

Pulse l'ail, le tahini, le vinaigre, l'huile restante 2 cuillГЁres Г  soupe, 2 cuillГЁres Г  soupe d'eau restante, la ciboulette, le persil et la coriandre dans un robot culinaire jusqu'Г  consistance lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. (LГ©gumes et la sauce peuvent ГЄtre rГ©frigГ©rГ©s, dans des rГ©cipients hermГ©tiques sГ©parГ©s, jusqu'Г  trois jours.)

Dans un bol, mГ©langer les lГ©gumes rГґtis avec quinoa et 2 cuillГЁres Г  soupe de sauce. MГ©langer chaque portion d'Г©pinards, et assaisonner avec le sel et le poivre.

Reproduit du livre Table raseВ par les Г©diteurs de Martha Stewart Living. Copyright В© 2,014 par Martha Stewart Living Omnimedia. Photographies copyright В© 2014 par Johnny Miller. PubliГ© par Clarkson Potter / Publishers, une division de Random House LLC, un Penguin Random House Company.

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