Fabuleux Farro: 3 doit-essayer des plats Г New york restaurants chauds
Farro d'inspiration italienne Г Charlie Bird (Photo: Charlie Bird)
Farro est le nouveau pharaon de cГ©rГ©ales anciennes.
Le grain de noisette a une Г©tages rois d'histoire Г©gyptienne et les lГ©gions romaines sont dit avoir mangГ©, et Г§a a Г©tГ© un aliment de base de la cuisine italienne depuis des siГЁcles. Maintenant, il est Г apparaГ®tre sur tous les menus de la mode de la ferme Г la table, Г New York, et de grands chefs sont saluant ses pouvoirs culinaires.
"I love la texture du grain, et le fait qu'il se conserve jusqu'Г une semaine," dit Ryan Hardy, chef exГ©cutif Г l'italo Г©clectique et Hip Hop restaurant influencГ© Charlie Oiseau dans le West Village. De plus, "il ya quelque chose de trГЁs cool Г propos de Farro qui ont attirГ© sur ya deux mille ans Г Rome, oГ№ il a Г©tГ© prisГ© pour augmenter l'endurance dans la chambre."
Ok, donc nous ne pouvons pas vГ©rifier totalement cette revendication. Mais Manhattan RD Amy Shapiro dit "il ne contient bon nombre des mГЄmes nutriments que d'autres aliments« aphrodisiaques »tels que le potassium, le magnГ©sium, le zinc." (Essayez-le?)
Il ya beaucoup d'autres bonnes nouvelles de la nutrition: La teneur en glucides complexes est plein de fibres et est riche en protГ©ines (environ le mГЄme montant que le quinoa). "Il fournit beaucoup de vitamines et minГ©raux y compris la vitamine B3, le fer, le magnГ©sium, le potassium et le zinc ... et beaucoup d'antioxydants," dit Shapiro. Il est une forme de blГ©, il est donc pas pour le gluten aversion (bien que son ancienne structure ne contient pas la problГ©matique «super gluten" dans le blГ© moderne).
PrГЄt Г manger comme un (vif) Г©gyptienne? Voici trois, de dГ©licieux plats sains du centre faites avec Farro essayer ce printemps.
Salade Farro avec Pistache, Favas, Mint, et Parmigiano
Charlie Bird, West Village, charliebirdnyc.com
La prise de Hardy sur Farro est copieux (yup), riche et allГ©chant. Il est livrГ© avec des lГ©gumes frais, l'huile d'olive et des herbes et est l'une des meilleures prises sur le grain que nous avons jamais goГ»tГ©. (La recette est en ligne, ici, si vous prГ©fГ©rez dГ®ner dans.)
Farro Salade d'artichauts
Telepan locale, Tribeca, telepanlocal.com
Bill Telepan sert ce plat simple Г son nouveau restaurant du centre-ville, au dГ©jeuner seulement. Il est pas complexe, mais est savoureux et frais, avec roquette piquante, et haricots blancs pour la texture (et protГ©ine ajoutГ©e).
Salade Farro avec Asperges grillГ©es, Anglais Peas, et Pickled Onion
Louro, West Village, louronyc.com
La gГ©nГ©rositГ© de printemps est sur le plein Г©cran dans la salade du chef David Santos fait avec les asperges et les pois, et une vinaigrette Г l'ail confit fait lui confГЁre saveur sГ©rieux savoureuse. -Lisa Elaine Held