Lorsque la nourriture d'origine locale ne vaut pas mieux

Le fait que les aliments d'origine locale est mieux pour vous, pour les gens qui la produisent, et pour l'environnement, est devenu un fait acceptГ©, et pas seulement parmi les gourmets la ferme Г  la table.

Mais les offrandes Г  Good Food Fest, un festival de dГ©gustation organisГ© par Base, qui a eu lieu dimanche dernier dans le Meatpacking District, a attirГ© plus de 10.000 personnes, et a prГ©sentГ© les restaurants haut de gamme de New York comme Gramercy Tavern et Pastis, posГ© une question importante :

Y at-il des cas oГ№ locale est pas mieux?

"Parfois, vous pensez que vous faites la bonne chose et vous n'ГЄtes pas," dit Bion Bartning, PDG et fondateur de Base, qui distribue des vivres directement des fermes et producteurs artisanaux Г  des chefs et des consommateurs. ExpГ©dition Californie agrumes par chemin de fer, par exemple, pourrait utiliser moins de pГ©trole qu'un camion de produits provenant de l'Г‰tat de New York.

Pour Cyrilla Suwarsa, un vendeur Г  la fГЄte, faire la chose signifiait bonnes approvisionnement noix de cajou de loin-jetГ© IndonГ©sie.

Son entreprise, Nuts Nuts +, contribue Г  soutenir les petites exploitations indonГ©siennes dans le centre de Java, oГ№ elle a grandi. "Nous visitons et nous continuons Г  assurer des salaires Г©quitables et de meilleures conditions de vie," dit-elle.

Et parfois, local est juste rГ©aliste: Bartning dit que manger des aliments sains et savoureux annГ©e nГ©cessite souvent une expГ©dition longue distance.

Comme ces avocats dans votre salade ou les bananes dans votre smoothie. Ces choses-lГ  ne poussent pas sur les arbres de New York.

Bien sГ»r, personne ne au festival proposait l'abandon locavorism.

"Je pense que la chose la plus importante que les New Yorkais, ou des gens n'importe oГ№, peut faire est de demander oГ№ vient leur nourriture", dit Bartning. -Ankita Rao