Le jour de la Saint-Valentin, dites-le avec chocolat cru

DГ©solГ© Godiva. Tant Jacques Torres. Au revoir Vosges. Vous avez Г©tГ© remplacГ© par un nouveau choc sur le bloc. Chocolat brut.

New Yorker et amateur de chocolat vie Vanessa Barg commencГ© Gnose chocolat de la cuisine de sa mГЁre Г  Harlem en 2008. Le 25-year-old, qui aime le plein air et les pratiques bellydancing et le yoga dans son temps libre, a un pedigree inhabituel pour l'allГ©e du chocolat de luxe . AprГЁs avoir obtenu un diplГґme en counseling en santГ© holistique de l'Institut de la nutrition intГ©grative, elle a assistГ© Г  une confГ©rence donnГ©e par Chocolat nu auteur David Wolfe. Barg se souvient de la soirГ©e de changement de vie: ". Il a expliquГ© comment la fГЁve de cacao est un super en raison de ses niveaux Г©levГ©s de vitamines puissants, minГ©raux et antioxydants" Barg figurГ© si le chocolat Г©tait pas le mГ©chant, il doit ГЄtre le truc ajoutГ©e Г  l'candybar traditionnel qui est. Et donc elle est allГ©e la route brut.

Contrairement à l'argent ou que vous aurez à payer pour Hershey, un bar de deux onces de la Gnose vous coûtera environ 9 $. Mais l'approvisionnement et de la production de main-d'œuvre justifie le prix de lingot d'or. Et nous devrions parler, il est délicieux-un peu plus amère que le chocolat classique, il a un goût riche et robuste qui est plus satisfaisant que ses sucre emballé, cousins ​​dilué-avec-laitiers.

Pour rendre les barres, premiГЁre Barg sГ©lectionne fГЁves de cacao de Bali, le PГ©rou, l'Г‰quateur et de la qualitГ© nutritionnelle, la saveur et l'intГ©gritГ© premiГЁre. Elle a ensuite surveille attentivement chaque Г©tape de la production, en assurant que les cabosses et fГЁves ne sont jamais chauffГ©s plus de 118 degrГ©s Fahrenheit, car cela prГ©serve sa valeur nutritive, dit-elle. Pour ce chocolat cru elle ajoute seulement durable, meilleurs pour vous Г©dulcorants comme la paume ou le sirop d'agave.

Une autre raison pour laquelle les barres sont en meilleure santГ©? Barg se faufile dans certaines algues bleu-vert minГ©ral dense. Pour certains bars elle ajoute camu camu, qui est avec la vitamine C ou la racine de bardane, ce qui peut aider les niveaux de sang de sucre infГ©rieure Г  craquer. «Il ya tellement de nombreuses herbes et des ingrГ©dients Г©tonnants qui ont Г©tГ© utilisГ©s dans la mГ©decine ayurvГ©dique et dans les cultures indigГЁnes pour des milliers d'annГ©es que les gens ne connaissent pas», dit Barg. Elle Г©vite de lait, de sorte que les chocolats sont vegan-amical. "MГЄme les personnes atteintes de diabГЁte de moi ont dit qu'ils peuvent profiter du chocolat sans impact nГ©gatif», ajoute-elle.

Comme Dan Barber ou Mary Cleaver du couperet Co., Barg ne veut pas juste pour vous nourrir, elle veut faГ§onner les normes approvisionnement et de production de l'industrie du chocolat cru en plein essor avec RawIntegrityProject.com, un but non lucratif. "Pour que nous pour savoir si le chocolat que nous mangeons est vraiment cru, nous devons suivre toutes les Г©tapes de retour Г  l'arbre», dit Barg. Elle a Г©galement fait don de 10 pour cent de tous les profits Г  la Fondation de la plantation d'arbres fruitiers. Ce jeudi soir, vous trouverez le chocolatier philanthropique inclinГ©e Г  V-Day chocolat et dГ©gustation de vin au profit de l'Cercle Donner mondial. Juste une autre faГ§on Barg fait bon chocolat.

Jour Trois-Flavor les ensembles Passion de truffes de la Saint Valentin de la Gnose chocolat commencent Г  10,49 $ au gnosischocolate.com

Voulez-vous envoyer Eh bien + bien certains chocolat Gnose? (Melisse sien aime Г  la fleur de Sel- Alexia prГ©fГЁre les barres baie de goji.) Dites-nous, ici!