RГґti de courge musquГ©e avec des haricots blancs compotГ©s et gremolata [recette]

Reproduit de Tablier bleu

Vous allez terminer ce plat italien classique avec une gremolata piquante frais. Ce mГ©lange polyvalent de zestes d'agrumes, les herbes et l'ail frais peut ГЄtre utilisГ© pour ajouter de la luminositГ© Г  presque tous les plats. Ici, il est le complГ©ment parfait Г  soumissionner squash et frais, croquant les choux de Bruxelles.

Donne 2 servings- environ 525 calories par portion

IngrГ©dients

• 4 onces de choux de Bruxelles
• 2 gousses d'ail
• 1 14,5 onces peut Cannellini haricots
• 1 bouquet de persil
• 1 carotte
• 1 citron
• 1 Г©chalote
• 2 livres courge musquГ©e
• 1 cuillГЁre Г  cafГ© de poudre de curry

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

PrГ©chauffer le four Г  500 В° F. Laver et sГ©cher les produits frais. Retirez et jetez les feuilles extГ©rieures difficiles, des choux de Bruxelles. Ramassez les feuilles restantes jusqu'Г  ce que vous atteignez le noyau de la place sprout- les feuilles dans un bol et jeter les noyaux. Peler et Г©mincer l'ail et l'Г©chalote. Smash l'ail jusqu'Г  ce qu'il ressemble Г  une pГўte. Peel et petits dГ©s la carotte. Г‰goutter et rincer les haricots. Hacher finement le persil.

Aide d'un Г©conome, enlever la croГ»te jaune du citron, en Г©vitant le pith- mince blanc pour obtenir 2 cuillГЁres Г  cafГ© de zeste de citron. Quartier le citron et retirez les graines. En utilisant un couteau pointu solide, peler la courge. Scoop et jeter les graines. Couper la courge en frac12 - pouces planches Г©paisses.

2. Faire cuire la courge.

Placez la courge sur une plaque Г  pГўtisserie et arroser d'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et le poivre et mГ©langer pour bien enrober. Mettre au four et cuire 20 Г  23 minutes, ou jusqu'Г  coloration dorГ©e et tendre quand il est percГ© avec un couteau, retournant Г  mi-parcours.

3. Rendre le gramolata.

Alors que les rГґtis de squash, dans un petit bol, mГ©langer le zeste de citron, le persil et la moitiГ© de la pГўte d'ail. Incorporer assez d'huile d'olive pour crГ©er une pГўte rugueuse et assaisonner avec le sel et le poivre au goГ»t.

4. Faire cuire les haricots.

Alors que la courge continue Г  rГґtir, dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'Г©chalote et la pГўte d'ail restante. Cuire, en remuant frГ©quemment, de 30 secondes Г  1 minute. Ajouter la carotte et assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire 2 Г  3 minutes, ou jusqu'Г  tendretГ©.

Incorporer la poudre de cari et cuire, en remuant frГ©quemment, de 30 secondes Г  1 minute, ou jusqu'Г  ce que grillГ©es. Ajouter les haricots et Coupe frac12- de la saison Г  l'eau avec du sel et du poivre au goГ»t. Cuire 4 Г  6 minutes, ou jusqu'Г  ce que lГ©gГЁrement rГ©duites en volume. Retirer du feu, mash frac14- des haricots avec une fourchette puis incorporer Г  intГ©grer.

5. Habillez les choux de Bruxelles.

Dans un grand bol, mГ©langer les choux de Bruxelles, le jus de 1 citron cale et un filet d'huile d'olive. Assaisonner de sel et poivre au goГ»t et mГ©langer pour bien les enrober.

6. Plaque votre plat.

Juste avant le placage, mГ©langer le jus de 1 citron cale et la moitiГ© de la gremolata dans les haricots. Diviser les courge rГґtie, les haricots et les choux de Bruxelles entre 2 plats. Garnir avec les gremolata restantes et servir avec les quartiers de citron restant. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.