Omnivore approuvГ© lundi sans viande recette: d'inspiration thaГЇlandaise polenta


Ah, la polenta. Cette nomness de semoule de maГЇs peut ГЄtre cuit ou grillГ© et apprГ©ciГ© que la bouillie crГ©meuse ou placГ©e et couper en triangles que vous pouvez faire cuire, griller ou frire. Mais tandis que la polenta fait un excellent cГґtГ© qui complГЁte une variГ©tГ© de plats salГ©s, il n'y a aucune raison pourquoi il ne peut pas ГЄtre la star de sa propre Г©mission.

Le chef Jason Whitner a partagé sa recette pour la polenta Thai avec nous. Il a développé la recette parce que tandis qu'il aime la polenta, il voulait à la saveur d'une manière qui était différente de la façon dont il est généralement préparé.

IngrГ©dients

  • 2 tasses d'eau
  • 1 tasse de lait de coco, bien agitГ© jusqu'Г  homogГ©nГ©itГ© (environ une demi-boГ®te, sauver l'autre moitiГ©)
  • 1 tasse de polenta
  • 1 piment thaГЇ, hachГ©e
  • Morceau de 1 pouce de gingembre frais, hachГ©
  • Sel et poivre au goГ»t

instructions

  1. MГ©langer le lait de coco, le gingembre, le piment thaГЇ et l'eau dans une casserole. Porter Г  Г©bullition et laisser rГ©duire Г  mijoter. Ajouter la polenta, en remuant pour Г©viter les grumeaux. Cuire environ 15 Г  20 minutes jusqu'Г  Г©paississement. Retirer du feu, verser dans 8 "x8" ou 9 "x9" pan. RГ©frigГ©rer jusqu'Г  ce que SET.
  2. Couper en carrГ©s, retirer de la poГЄle et couper en deux en triangles.
  3. Chauffer une poГЄle antiadhГ©sive Г  feu moyen-vif, ajouter 2 cuillГЁres Г  soupe d'huile Г  haute tempГ©rature (pas olive!). Chauffer jusqu'Г  ce que miroite de pГ©trole, et de jeter les triangles de polenta dans le moule.
  4. Laissez frire pendant environ 8 minutes (polenta prend un peu de temps pour obtenir une belle gГўchette sur elle), retourner et cuire encore 6 Г  8 minutes.
  5. Retirer de la poГЄle et mettez sur une plaque avec une serviette en papier pour absorber l'excГ©dent d'huile.
  6. Dans une petite casserole sur feu moyen, chauffer le reste du lait de coco. Ajouter 2 cuillГЁres Г  cafГ© Thai pГўte de piment vert, fouetter jusqu'Г  pleinement intГ©grГ©. Chauffer jusqu'Г  ce que bon et chaud. Verser sur la polenta. Mangez jusqu'Г  ce que votre ventre fait mal.

Jason Whitner est un chef dans le Washington, DC. Il a toujours aimГ© la cuisine, Г  la fois pour lui-mГЄme et surtout pour les autres, alors il a pensГ© qu'il pourrait aussi bien ГЄtre payГ© pour cela. Il a travaillГ© dans les restaurants gastronomiques et de petits cafГ©s, et son amour des aliments de confort est presque une obsession.

Connexes

Menu