Tomber en amour avec ces aliments de l'automne: un guide pour ce qui est de saison

Sortez les dГ©corations d'Halloween, briser vos vestes et, surtout, de se prГ©parer pour une soupe Г  la courge musquГ©e. 23 septembre a marquГ© la premiГЁre journГ©e officielle de l'automne, ce qui signifie qu'il est temps pour les pommes, citrouilles et de courges. Si les gens avaient Г©tГ© rГ©ellement propriГ©taires des cornes d'abondance, voilГ  ce qui serait dans le nГґtre.

Acorn Squash Pas beaucoup de légumes peuvent facilement se transformer en un dessert délicieux, mais courge poivrée est l'exception. Faites-le cuire jusqu'à la façon classique en le coupant en deux, creusant les graines, en ajoutant un peu de sucre brun et / ou de sirop d'érable, et la cuisson pendant une heure à une heure et 15 minutes à 400 degrés Fahrenheit. Ou si votre dent sucrée est envie quelque chose de nouveau, essayez orange glacé grillé la courge poivrée de Bobby Flay.

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Pommes Rien ne dit tomber comme l'odeur de la tarte aux pommes, et il ya une raison Г  cela. Saison d'Apple commence en AoГ»t et se termine en Novembre, donc ceci est le moment idГ©al pour profiter de la polyvalence de ce fruit. Jetez quelques tranches dans une salade, les tremper dans du beurre d'arachide pour une collation ou les ajouter Г  la salade de pommes de terre pour une pop douce saveur. Ou faire Brie Heureux le sandwich de HellaWella avec poulet grillГ©, Brie, pomme Granny Smith et vinaigrette balsamique.

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Courge butternut Un de mes prГ©fГ©rГ©s de l'automne: la courge musquГ©e soupe. Notre Ecoist Raging nous a fourni sa propre recette que vous pouvez trouver Ici. Pour quelque chose de diffГ©rent, essayez la recette de La Kitchn pour les pГўtes avec courge musquГ©e, sauge et noix de pin, que vous pouvez trouver ici.

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Chou-fleur Je me suis toujours senti mal pour le chou-fleur. Il semble ГЄtre le paria de lГ©gumes - constamment nГ©gligГ© et sous-estimГ©. Donnez ce lГ©gume certaine attention bien mГ©ritГ©e et ajouter un peu de chou-fleur Г  votre repas: Juste rГґtir les fleurons avec l'ail, le parmesan, le persil, le sel et le poivre. Si cela ennuie l'enfer hors de vous, prenez touche indienne de Bobby Flay sur les lГ©gumes: chou-fleur rГґti au four avec le curcuma et le gingembre.

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Topinambours (aka Sunchokes) Trop de gens ont pas dГ©couvert ce lГ©gume fГ©culent - qui est en fait pas du tout un artichaut et vient d'ГЄtre nommГ©e pour son goГ»t similaire. Un de mes favoris de l'automne, topinambours sont rГ©coltГ©es entre Septembre et Janvier et sont simples Г  cuisiner: Il suffit de les poГЄler avec un peu d'huile, l'ail, le sel et le poivre. Si vous ГЄtes un fin gourmet intrГ©pide et trouver ce genre de simplicitГ© culinaire ennuyeux, mГ©langer et essayer la recette de la cГ©lГЁbre restaurateur Jean-Georges Vongerichten pour topinambours marinГ©s.

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Chou frisГ© Cette feuilles vertes est disponible toute l'annГ©e mais des pics Г  l'automne et l'hiver. Je suis rГ©cemment Г©tГ© surpris de constater qu'il a amГ©liorГ© ma brunch- je mangeais avec bЕ“uf braisГ© cГґtes courtes, des Е“ufs brouillГ©s et du gruau. Aussi bizarre que cela puisse paraГ®tre Г  manger le chou frisГ© pour le petit dГ©jeuner, faites-moi confiance sur ce point. Ou ne sont pas - et, au lieu de vГ©rifier Andrea RГ©utilisation Kale Panini sur le New York Magazine site Internet. Ou vous pouvez essayer quelque chose d'encore plus aventureux: chips de chou frisГ©. Vaporiser 1 tasse de chou (tiges garniture frais, sГ©chГ©s Г  fond) avec 5 sprays de cuisson d'huile d'olive pulvГ©risation, et saupoudrez avec 1 cuillГЁre Г  cafГ© de sel. Г‰taler sur une plaque Г  biscuits en une couche uniforme unique, et cuire au four Г  350 degrГ©s Fahrenheit pendant 10 minutes ou jusqu'Г  ce qu'il commence Г  brunir et croustillante. Sidenote pour ceux qui cherchent Г  garder leurs mange pour pas cher: Kale est un des lГ©gumes verts les plus bon marchГ© lГ -bas.

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