Sont vos pots et des casseroles font votre nourriture en moins bonne santГ©?
Si vous ГЄtes comme moi, votre produit est essentiellement organique, votre viande est sans hormone, et votre laitiГЁre est, ainsi, en grande partie d'amande dГ©rivГ©. Mais comment saine sont vos pots et des casseroles?
MalgrГ© mes choix alimentaires sains mГ©ticuleusement, je rГ©cemment appris laxiste Je suis allГ© sur le ustensiles Je l'ai utilisГ© pour prГ©parer tout cela. Comme brГ»lant une coupe cher de la viande dans une poГЄle anti-adhГ©sive raclГ©e jusqu'Г je l'ai achetГ© sur le pas cher, peut-ГЄtre mГЄme pendant les Г©tudes collГ©giales. Oops. VoilГ quand une rГ©alisation saisit: Est-ce que nous cuisinons pas en aussi important que ce que nous cuisinons?
Nous avons posГ© cette question de trois pros de la cuisine qui nous a donnГ© la vГ©ritГ© brГ»lante propos ustensiles de cuisine saine:
Tim Shaw, instructeur de programme spécial à l'Institut culinaire français au Centre International Culinary
Les gens ont commencГ© Г utiliser des casseroles antiadhГ©sives, comme le tГ©flon et Silverstone, parce qu'ils ont peur d'utiliser la chaleur, une cuisiniГЁre ou leurs Г la maison sont si faibles qu'ils ne chauffent pas vraiment la casserole jusqu'Г adГ©quatement. Mais si vous utilisez un bac AllClad ou Calphalon ou-ma fonte-favori, et vous chauffez la casserole, et ajoutez dans une trГЁs, trГЁs petite quantitГ© de graisse, comme l'huile de noix de coco, qui crГ©e en fait un revГЄtement anti-adhГ©sif. Je tends Г ne pas utiliser des casseroles antiadhГ©sives du tout.
Junelle Lupiani, diГ©tГ©tiste et gestionnaire de la nutrition Г Miraval Resort Г Tucson
Les deux poГЄles en tГ©flon et des casseroles en aluminium ont Г©tГ© liГ©s Г la maladie, le cancer et des malformations congГ©nitales chez les animaux de la maladie d'Alzheimer. Mais il ya des nouvelles, des casseroles antiadhГ©sives verts qui ne contiennent pas les produits chimiques toxiques trouvГ©s dans tГ©flon, afin qu'ils puissent ГЄtre plus stable Г la chaleur plus Г©levГ©e et sont Г©galement rГ©sistants Г l'Г©caillage. Cela dit, je pense personnellement que nous devrions tous aller juste avec une fonte Г©maillГ©e ou en acier inoxydable une belle casserole Г fond Г©pais.
Harry Rosenblum, co-propriГ©taire, le Brooklyn Cuisine
Il ya peu de choses au sujet des ustensiles qui sont intrinsГЁquement unhealthy- il est comment les gens les utilisent. RevГЄtements antiadhГ©sifs sont pas destinГ©s Г ГЄtre chauffГ© Г plus de 500 degrГ©s. Mais si vous ГЄtes de prГ©chauffage une poГЄle sur sans rien en elle, la casserole peut obtenir bien plus de 500 degrГ©s. Ensuite, la surface anti-adhГ©sive peut se dГ©grader et libГ©rer des substances chimiques qui peuvent finir dans votre nourriture et, par la suite, votre corps.
Mais vous ne devez pas les outils-il coГ»teux est juste Г les utiliser correctement. Je pense que les gens seraient surpris par le genre d'ustensiles de cuisine de beat-up utilisГ© dans les cuisines commerciales qui transforment certains des meilleurs aliments de la ville. -Nina Pearlman
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