Lard non durci

Bacon est soit guérie ou non durci tandis que tout le bacon est trempé dans la saumure pour lui donner du goût et de prévenir le botulisme. Il est traditionnellement durcie en utilisant un mélange de sel, de l'eau et du nitrite de sodium synthétique qui agit comme un agent de conservation et les nitrates en mélangeant un composé d'origine naturelle dans les plantes, avec certaines bactéries. Lard non durci utilise nitrates naturels trouvés dans le jus, le sel de mer et de la poudre de céleri pour obtenir un goût semblable, afin de bacon cru n'a pas produits chimiques potentiellement nocifs semblables à nitrite de sodium.

Guéris vs non durci Bacon: Similitudes

Lorsque la viande est vendu, il doit soit être cru ou conservés, et ce dernier conserve habituellement frais, prévenir la détérioration. Parfois, le bacon est fumé, mais habituellement il est guéri pour se préparer à la vente. Peu importe guéri ou du bacon cru, il est effectivement guéri. «Guéri» ici lorsque nous parlons des moyens de viande en conserve. Salaisons et du bacon cru ont plusieurs choses en commun, comme:

  • Ils sont tous deux fabriqués à partir de poitrine de porc.

  • Ils sont tous deux trempés dans de la saumure à prévenir le botulisme.

  • Ils sont interchangeables lors de la cuisson.





  • Tous les deux ont à peu près les mêmes calories.

Différences: guéris vs non durci Bacon

Processus de préservation

La différence la plus notable entre durci et non durci le bacon soit les moyens de conservation. Lard durci repose généralement sur des produits chimiques et des additifs tels que le nitrate de sodium ou du nitrite. Cependant, bacon cru utilise souvent des sels plus naturels et des arômes. Lors du choix des nitrates d'origine naturelle, sel de céleri est le choix le plus commun. Culture de départ de l'acide lactique est également riche en nitrates et est utilisé par certains producteurs. Parce que les choix naturels sont riches en sel, du bacon cru est aussi souvent très riches en sel.

Tablette de stabilité

Cured bacon a souvent une durée de vie plus longue que celle de lard cru. Cela est dû à des additifs chimiques dans le bacon durci qui gardent généralement la viande fraîche pour plus longtemps. En moyenne, bacon durci durera plusieurs mois si conservé au réfrigérateur et scellé. Négativement, bacon cru ne durera environ une semaine.

Goût

Il ya des connaisseurs alimentaires qui disent les saveurs de guérir et non durci le bacon sont subtilement différent, bien que cela ne soit pas entièrement d'accord sur.

Problème de santé







La plupart des experts nutritionnels conviendront que soit guérie ou du bacon cru est très élevée en matières grasses, de cholestérol et de calories. Guéri de style a tendance à avoir fait l'homme ou des ingrédients "faux", alors que la version non durci est plus élevée en sel et en sodium. Les promoteurs de santé alimentaire affirment que non durci est mieux depuis qu'ils ne utilisent les produits chimiques utilisent des versions durcies.

Précautions d'alimentation Bacon

Les deux cured bacon et non durci ont sur les mêmes valeurs nutritionnelles, ce qui inclut teneur en matières grasses et en calories. Certains de ceux non durcis utiliser plus de sel pour compenser la perte des nitrites de sodium. Si vous avez des problèmes de santé, assurez-vous que vous parlez avec votre médecin avant de modifier votre régime alimentaire. Ceux qui souffrent de troubles tels que l'hypertension, devraient éviter le bacon en raison de ses niveaux élevés de sodium. Si vous choisissez de bacon cru, assurer qu'ils sont d'un fabricant réputé qui utilise assez d'ingrédients naturels pour éviter l'infection bactérienne. Vous pouvez également vouloir envisager de bacon ou des assaisonnements tels que santé:

  • Bacon de dinde. Comme son nom l'indique, il est fabriqué à partir de la dinde maigre au lieu de la viande de porc. Ceci est une bonne option qui peut réduire la graisse a encore le goût délicieux de lard encore.

  • Bacon canadien. Contrairement à la plupart des morceaux de lard, bacon canadien vient de l'arrière-train et est faible en gras et de calories que le bacon traditionnel. A titre de comparaison, bacon régulière contient une moyenne de 165 calories et 14 grammes de gras par 1 portion tandis bacon canadien contient 50 calories et 2 grammes de gras pour la même portion de taille. Qu'est-ce une grande différence!

  • sels de Bacon aromatisé. Cette option est non seulement casher, il est également végétarienne avec du sodium inférieure et zéro gras ou en calories. Ceci est une option exceptionnelle pour tous les amateurs de bacon. Ils peuvent savourer le bon goût de bacon sans culpabilité attachée. Simplement l'utiliser pour toute nourriture que vous aimez.



Partager sur les réseaux sociaux:

Avis et Commentaires

Related Posts