6 Г©tapes simples pour faire un savoureux risotto sain

Si vous ГЄtes comme nous, vous aimez la cuisine italienne, mais envie d'Г©chapper Г  l'orniГЁre de pГўtes. Eh bien, Move Over, nouilles - nous avons risotto sur le cerveau.

Un turn-off pour de nombreux cuisiniers, risottos nГ©cessite du temps et de la patience dans la cuisine. Ce plat de riz italien classique est aussi notoirement lourd, mais cela ne va pas nous arrГЄter.

Ici, nous offrons notre recette de base pour le risotto. Suffit de combiner la recette de base avec un de nos variations de lГ©gumes ci-dessous pour un repas copieux!

Г‰tape 1

Chauffer 1 cuillГЁre Г  soupe de beurre et 2 cuillГЁres Г  soupe d'huile d'olive dans une casserole Г  fond Г©pais, comme un faitout, Г  feu moyen.

Г‰tape 2

Ajouter 3 gousses d'ail hachГ©es et? tasse en dГ©s oignon jaune Г  la casserole, cuire pendant environ trois minutes ou jusqu'Г  ce que l'oignon soit translucide.

Etape 3

Incorporer 1? tasses de riz Arborio dans le pot, le revГЄtement avec le mГ©lange huile / beurre. Cuire environ une minute, en remuant souvent pour Г©viter que le riz de coller.

Г‰tape 4

Ajouter? tasse de vin blanc sec dans la casserole, en remuant constamment jusqu'Г  ce que le vin est absorbГ©.

Etape 5

Maintenant pour la partie de temps. Vous aurez envie d'avoir au moins 4 tasses de poulet faible en sodium (ou de lГ©gumes) de bouillon Г  la main - bien que vous devrez peut-ГЄtre autant que 6 tasses. Une louche Г  la fois, ajouter le bouillon au risotto, en remuant lentement et rГ©guliГЁrement. Comme le riz absorbe le bouillon, continuer Г  ajouter des louches de liquide dans la casserole, en remuant constamment pendant tout le processus de cuisson.

Etape 6

Le risotto prendra au moins une demi-heure pour cuisiner - dans notre cuisine, il est gГ©nГ©ralement plus proche de 40 minutes. Veillez Г  tester le risotto avant de le prendre hors du feu, que vous prГ©fГ©rerez peut-ГЄtre plus ou moins al dente.

Variations

Tomates sГ©chГ©es au soleil: Ajouter 1 tasse de drainГ©s, tomates sГ©chГ©es hachГ©es dans le pot lorsque vous ajoutez le vin Г  l'Г©tape 4.

Poireaux: Substituer deux poireaux Г©mincГ©s (blanc et vert pГўle piГЁces seulement) pour l'oignon jaune Г  l'Г©tape 2.

Les pois de printemps: Ajouter 1 tasse de petits pois frais au risotto Г  la fin de l'Г©tape 5 - attention Г  ne pas mettre les pois trop tГґt, ou ils se tourneront pГўteux.

Le maigre sur risotto

A peu de choses Г  garder Г  l'esprit:

• Riz Arborio est un must lors de risotto - vous pouvez le trouver dans la section de riz de nombreuses Г©piceries.
• ConsidГ©rons finition le risotto avec du poivre ou de persil - nous avons jamais eu besoin d'utiliser du sel.
• Risotto n'a pas tendance Г  faire de grands restes, de sorte que vous voudrez peut-ГЄtre faire cuire seulement ce que vous savez sera consommГ©e ce jour-lГ .
• Ne pas avoir peur d'expГ©rimenter! Risotto crie polyvalence, des asperges Г  la saucisse italienne aux crevettes.