Californie cuisine hotspot lyfe santГ© ouvre dans new york city
Le concept de Lyfe, qui signifie Love Your Everyday Food, est de fournir des aliments savoureux, ce qui est bon pour vous, et abordable, explique le chef exГ©cutif Jeremy Bringardner. (Photo: Nick Solares)
De toutes les choses qui se produisent lorsque vous ГЄtes un enfant, la mГ©moire de se gaver de bonbons et de la soude un jour, et le sentiment comme comme sh * t-aprГЁs coincГ© avec Jeremy Bringardner. L'expГ©rience est devenu le signe avant-coureur tГґt pour son rГґle de chef de la direction de Lyfe Kitchen, une chaГ®ne de fast-casual saine populaire, maintenant avec 14 magasins Г l'Г©chelle nationale, et une marque nouvel emplacement Г New York, qui a ouvert le lundi.
«Je compris que faire un mauvais choix alimentaire incidence nГ©gative sur ma qualitГ© de vie», dit-il (trГЁs pensif pour un alors 12 ans). Elle a conduit Г un voyage Г vie d'ГЄtre obsГ©dГ© par ce que, dit-il. Bringardner finalement allГ© Г l'Г©cole culinaire, travaillГ© aux cГґtГ©s de luminaires de chef Charlie Trotter comme, et a obtenu un diplГґme en nutrition. Et maintenant, il veut te nourrir la maniГЁre la plus nourrissante et dГ©lice, de sorte que vous ne plante pas comme un gamin sur un taux de sucre Г©levГ© soit.
La chaГ®ne de fast-casual abordable a Г©tГ© lancГ© en 2011В par exec un ancien McDonald, et les chefs sains gГ©nГ©alogiques Art Smith (ancien go-to Oprah) et Tal Ronnen (gourou vГ©gГ©talien Ellen Degeneres de). Il a grandi avec l'alimentation saine expansion rГ©volution rapidement Г travers la Californie et la cГґte Ouest, et l'atterrissage maintenant Г New York avec leur nouveau spot Midtown (et premier emplacement de la cГґte Est).
"Il est aliments quotidiens, mais fait avec la contrepartie de la nutrition», dit Bringardner. Et goГ»ter. "Vous ne devez pas sacrifier le goГ»t de manger mieux," at-il ajoute.
On a vГ©rifiГ© avant l'arrivГ©e de Lyfe ГЄtre. Voici ce que vous devez savoir avant de vous arrГЄter pour dГ©jeuner ou un verre d'eau chia.
Le poulet "Unfried", Tacos au poisson, salade de marchГ©, et Red Thai Curry Bowl au Lyfe Kitchen. (Photo: Molly Gallagher pour bien + Bon)
La nourriture
Si vous travaillez dans le quartier Midtown West, cela pourrait facilement devenir votre nouvelle habitude Г lunch santГ©. Le menu comprend un mГ©lange de salades, sandwiches, galettes, des smoothies, et des entrГ©es comme un poulet "Unfried" (il est cuit et servi avec Brussels grillГ©es choux et la courge musquГ©e, les canneberges, et Dijon vinaigrette), les poissons Tacos (mahi grillГ© avec chayote salade de chou et de l'avocat), et un Red Curry Bowl Thai (brocoli, aubergines, poivrons, petits pois, et Wheatberries, dans une sauce au curry de noix de coco). La nourriture est fraГ®che et savoureuse comme un Hu Cuisine ou Sweetgreen, mais pas aussi comme saisonnier Dig Inn.
L'eau d'Apple Chia, l'eau Ginger Mint Chia, et un smoothie mangue concombre Lime. Absents de la photo, de la biГЁre et du vin servis et avec des cocktails «plus sains» Г©ventuellement. (Photo: Molly Gallagher pour bien + Bon)
Bringardner supervise le menu Г tous les 14 sites (il est aussi un vainqueur de Food Network de HachГ©) Et intГЁgre quelques plats de saison tous les six mois. (Lyfe essayГ© de permuter les choux de Bruxelles avec le chou-fleur pendant l'Г©tГ© et les gens se rГ©volta, dit-il.) Certains articles saisonniers comprennent maintenant une Chia eau Pomme, Citrouille Budino et Shishito Pepper Pizza.
De nombreux articles de déjeuner sont moins de 10 $, ce qui signifie que vous pouvez manger un chef-conçu pain plat, pellicule ou la salade, sans un effondrement financier total. Les smoothies, à 4,99 $, se sentent comme une aubaine. Pour ce faire, Lyfe est pas 100 pour cent organique. "Nous ne pouvons pas nous permettre de le faire parce que nous ne serions pas accessible aux masses," Bringardner dit à propos de la priorité de la marque. Au lieu de cela Lyfe reprend et choisit-organiques pommes et les fraises, par exemple, mais les bananes traditionnelles et les avocats.
Le menu indique ce qui est vГ©gГ©talien ou sans gluten et les calories, si Lyfe aime Г se concentrer sur les informations de sourcing en premier. (Photo: Molly Gallagher pour bien + Good- photo: une citation sur l'une des tables)
L'espace
Le restaurant de deux étages est lumineux, avec lumière naturelle et de grandes fenêtres à l'avant et à l'arrière. Un mur d'herbe vivant, une belle touche à tous les emplacements Lyfe, souligne le restaurant ethos. (Bien que les herbes ne sont pas réellement utilisés dans le processus de cuisson, Bringardner explique.) Il ya des sièges pour 130, bien que l'avant de l'espace semble un peu petite, presque comme si il a été conçu par ceux qui ont jamais connu une de New York Ville déjeuner heure de pointe. Nous ne sommes pas des architectes, mais étant donné le menu sain (et délicieux), il pourrait y avoir un gros goulot d'étranglement les jours à midi. -Molly Gallagher
Lyfe Kitchen, 248 West 55th Street, btwn. HuitiГЁme Avenue et Broadway, Midtown, lyfekitchen.com