Courge d'Г©tГ©

Courge d'Г©tГ©

Il ya beaucoup de raisons d'aimer les courges d'Г©tГ©. Nutritionniste basГ© Г  Manhattan Il est riche en eau et plein de fibres, ce qui signifie qu'il est hydratant et de remplissage, mais avec un minimum de calories, explique Amy Shapiro, RD, qui aime Г  utiliser le spiralizer (un outil de cuisine de tranchage de lГ©gumes) pour transformer la courge dans un stand de spaghettis -dans. Rappelez-vous, la peau est oГ№ beaucoup des meilleurs antioxydants sont, donc laissez-le.

Et il ya beaucoup plus que vous pouvez faire avec elle.

«Nous sommes tous habituГ©s Г  penser Г  la courge jaune, mais il ya beaucoup la diversitГ© », dit Gabrielle Langholtz, rГ©dacteur en chef de Edible ManhattanВ et auteur de La% 20New Greenmarket Cookbook: Recettes et conseils Г  partir d'aujourd'hui de meilleurs chefs et les histoires derriГЁre les fermes qui les inspirent?Le livre de recettes New Greenmarket.В "Je pense qu'il est vraiment amusant, lorsque les courges entrent, de simplement acheter tout un tas de diffГ©rents petits, les couper, et faites-les griller ensemble." Elle aime faire un test side-by-side goГ»t Г  zГ©ro sur ses favoris.

Ne pas ГЄtre Г©teint par les variГ©tГ©s qui cherchent noueux, Langholtz ajoute. ExpГ©rience avec un tas de diffГ©rentes couleurs et formes, mГЄme les «fous ceux qui ressemblent Г  des soucoupes volantes." Leurs saveurs pourraient aussi ГЄtre hors de ce monde, mais de la meilleure faГ§on possible.

Recette: Facile squash et tomate Gratin

Pour un repas lГ©ger de semaine simples ou plat d'accompagnement, Kath Younger-le cerveau derriГЁre le dГ©licieux Kath Eats Real Food (et une RD!) - Aime concocter cette courge d'Г©tГ© gratin.

La meilleure partie? Il est trГЁs adaptable, dit-elle, de sorte qu'il ne sera pas question si votre marchГ© de producteurs a entiГЁrement diffГ©rentes offres de squash chaque semaine. "MГ©langez vos fromages ou des tranches de lГ©gumes pour correspondre Г  ce qui est dans votre rГ©frigГ©rateur," Jeune recommande.

2 moyennes courge d'Г©tГ©
2 courgettes moyennes (ou un un gГ©ant!)
2 tomates moyennes
3 gousses d'ail, hachГ©es finement
2/3 tasse de fromage rГўpГ©
1/4 tasse de chapelure panko
1/4 tasse de basilic frais, hachГ©
Sel et poivre, huile de votre choix

Couper la courge et la courgette en 1/4-inch tranches (utiliser une mandoline si vous en avez un). Saupoudrer de sel et un petit jet de pГ©trole et grill jusqu'Г  ce qu'ils soient petits copeaux moyen croustillantes. (Vous pouvez les faire sauter Г  la place, mais la cuisson au gril serait encore mieux.)

Alors que la courge et la courgette cuire, couper les tomates en tranches 1/4 pouces. Ajouter le sel au goГ»t.

PrГ©chauffer le four Г  350 degrГ©s. Chauffer une petite poГЄle et faire sauter l'ail dans l'huile 1/2 cuillГЁre Г  cafГ©, jusqu'Г  ce que lГ©gГЁrement brun. Combiner avec 1/2 tasse de fromage rГўpГ© et le basilic. Bien mГ©langer.

Pour assembler, utiliser un plat de cuisson 9x9. (Tout ce plus grand et vous aurez Г  augmenter la recette-rien de plus petit et vous aurez juste plusieurs couches.) Donnez-lui un jet rapide, puis commencer la superposition courges et les courgettes, permettant Г  chaque "puce" se chevaucher lГ©gГЁrement avec son voisin . Une fois que vous avez une couche complГЁte, saupoudrer avec un peu de fromage, l'ail et le basilic mix. Ajouter le poivre au goГ»t.

Continuer la superposition courges et les courgettes et le mГ©lange de fromage jusqu'Г  ce que vous exГ©cutez sur-couche puis les tomates sur le dessus.

MГ©langer le reste du fromage avec le panko et saupoudrer sur l'ensemble du plat.

Cuire au four pendant 25 minutes, puis passer sous le gril environ 5 minutes de plus, en regardant de prГЁs.

Pour plus d'informations, visitez katheats.com