Dig auberge ouvre une barre de kombucha en place de l'union
Lundi, Dig Inn (anciennement La Pompe) offrira aux clients venant pour leur populaire marketplates construire soi-mГЄme quelque chose de nouveau Г siroter.В L'emplacement de Union Square sera ses dГ©buts une barre de kombucha, et en versant biГЁres probiotiques de Kombucha Brooklyn (KBBK).
Kombucha est servi Г partir de fГ»ts Г divers restaurants et bars Г Brooklyn et Manhattan (et mГЄme comme une boisson alcoolisГ©e dans le Queens), Mais Dig Inn de «Buch Bar" est le premier de son genre Г New York.
Le plus grand concurrent de Dig Inn Г jour est Whole Foods Union Square, qui sert une marque concurrente sur le robinet de son deuxiГЁme cafГ©-de-chaussГ©e. Fondateur Adam Eskin dit qu'il est prГЄt Г leur donner une course pour leur argent.
Eskin commencГ© Г penser SCOBYs aprГЁs sa jus de fruits frais pressГ©s sont devenus populaires. Les deux centrifugeuses mis en place derriГЁre son bar 17th Street ne pouvait pas rГ©pondre Г la demande, donc il a dГ©mГ©nagГ© la production de jus et de la mise en bouteille Г son propre espace Г Brooklyn, laissant un bar de possibilitГ©s et vides-derriГЁre.
«Je commencГ© Г boire kombucha, personnellement, et je pensais KBBK Г©tait beaucoup plus savoureux que les autres produits que je l'avais essayГ©," dit Eskin. Alors, il a pris contact avec KBBK fondateur Eric Childs et a formГ© un partenariat.
La barre mettra en vedette quatre variГ©tГ©s sur le robinet-actuellement Straight Up, Jasmine vert, cerise, melon d'eau et Twist, qui va tourner avec les saisons et la disponibilitГ©. Et Dig Inn clients seront en mesure de jumeler leurs plaques avec un verre de thГ© fermentГ© (5,05 $) ou prendre un growler aller (8,04 $) avec leur pinte de choux de Bruxelles. "KBBK a une Г©norme liste de clients qui cherchent Г combler growlers», dit Eskin.
Si il est droit et le bar est un succГЁs, il a l'intention de construire des bars de kombucha similaires dans la conception des futurs emplacements Dig Inn. "Il peut finalement se transformer en un grand bar mis en place, avec d'autres options comme les sodas artisanale», dit Eskin. "Nous allons commencer avec cela et voir comment il va." -Lisa Elaine Held