Recette: mira sushi & feuille de sésame de paréos de izakaya

Mira sésame enveloppements feuilles

(Photo: Mira Sushi Izakaya)

À ce jour, un seul chef a défait superstar culinaire Bobby Flay sur sa série Food Network correctement nommé Battre Bobby Flay-et que le chef est Brian Tsao.

Tout aussi impressionnant que les côtelettes culinaires compétitifs Tsao est le menu à son nouveau restaurant Flatiron, Mira Sushi Izakaya, qui ajoute coréen, chinois, malaisiens et des influences à la notion d'un izakaya (essentiellement un de gastropub japonais).

Et tandis que certains de sa nourriture est lourd sur le côté, Tsao, anciennement au Telepan, a beaucoup de repas santé à partager, comme les sauces traditionnellement fabriqués avec des ingrédients de blé non divulgués (pensez teryaki) il est en train de créer ses propres versions sans gluten de.





Et cette magnifique apéritif de saison, la lumière qui emballe autant de saveur comme il le fait couleur. Bien que la recette demande de quelques ingrédients qui peuvent nécessiter un voyage rapide à Koreatown, le processus d'assemblage est si rapide, que vous ferez pour ce moment-là dans la cuisine. -Sarah Sarway

Mira Sushi Feuille de sésame Wraps de izakaya

Sert 6-8

6-8 feuilles de sésame (peut être trouvé au plus supermarkets- coréenne peuvent être étiquetés comme Shiso coréenne, Ggae PNII ou Perilla Feuilles)
2 cuillères à soupe d'eau chaude
1g Stevia (ou de cassonade 1 cuillère à soupe)
2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
1/4 tasse de pommes Granny Smith, pelées, épépinées et en purée au mélangeur ou au robot culinaire
1/4 tasse Gochujang (qui se trouve dans la plupart des supermarchés coréens)
1 petit concombre, coupé en bâtonnets d'environ 2 pouces de long et environ? pouce de large)
1 petite carotte, légèrement blanchies et ramollie dans l'eau chaude, les couper en fine julienne
1/3 tasse de germes de soja
1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
Poudre de sésame 1 cuillère à soupe (qui se trouve dans la plupart des supermarchés coréens)
1/4 botte d'oignons verts, hachés finement

1. Mélanger l'eau chaude et de la stevia dans un bol, mélanger pour dissoudre puis ajouter la sauce de soja et de réserve. Mélanger la purée de pomme et gochujang et réserve.







2. Rincer délicatement les feuilles de sésame avec de l'eau froide afin d'assurer la précision et la secouer tout excès d'eau.

3. Divisez le concombre, la carotte et les germes de soja entre les feuilles. Haut les légumes avec environ 1-2 cuillères à café de mélange de soja et environ 2 cuillères à café de mélange gochujang. Décorer avec une pincée de graines de sésame noir, poudre de sésame et les oignons verts.

Envelopper les bords de la feuille autour des légumes et profitez-en!

Pour plus d'informations, visitez mirasushi.com

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