Recette sébaste

Sébaste du Pacifique, également connu comme la morue de roche ou de vivaneau du Pacifique, sorte de poisson de basse-like qui est ferme, maigre et doux au goût. Vous trouverez ces poissons le plus souvent sur la côte ouest de l'Amérique du Nord et plus de 70 variétés se trouvent le long des rives à des profondeurs de 300 pieds ou plus. Voici une liste de quelques recettes de sébaste pour vous d'en profiter!

Baked Panko sébaste avec Gingery chou

Ingrédients

Ingrédients

Quantité

Pour Gingery chou

Napa chou

1 petite tête

Carottes

2 petits

Oignons verts

2

Vinaigre de riz

1 cuillère à soupe

La sauce de soja

1 cuillère à café

L'huile de sésame grillé

1 cuillère à café

Ginger pelées

½ pouce

Sucre

½ cuillère à café

Sel

½ cuillère à café

Pour le sébaste

Filets de sébastes

1 ½ livres

La sauce de soja

2 cuillères à café

Œuf battu

1

Panko

1 tasse

Farine tout usage

½ tasse

L'huile végétale

2-4 cuillères à soupe

Instructions

  1. Couper le chou en ruban comme les pièces et petites bouchées, julienne de carottes et les trancher finement les oignons. Placez-les dans une passoire et assaisonner avec le sel, puis garder de côté pendant 30-60 minutes

  2. Préchauffer le four à 450 degrés F.

  3. Couper les filets de poisson en morceaux de bouchées et badigeonner avec la sauce de soja et réfrigérer.

  4. Râper le gingembre, puis mélange avec du vinaigre, la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre dans un grand bol, puis fouetter.

  5. Enrober les morceaux de poisson avec de la farine qui est assaisonnée de sel, les tremper dans l'œuf et les enrober de chapelure panko, et alignez les morceaux dans le plat de cuisson préchauffé graissé avec 2 cuillères d'huile.

  6. Cuire au four pendant 4 minutes ou 2-3 minutes de morceaux minces.

  7. Pressez l'excès d'humidité du chou et mélanger dans le dressing, servir avec poisson chaud.

Sébaste grillé à l'ail et au basilic

Ingrédients

Ingrédients

Quantité

Filet de sébaste

£ 2

Jus de citron

1 cuillère à soupe

Poivre de Cayenne

2 cuillères à café





Basil, frais haché

2 cuillères à soupe

L'huile végétale

3 cuillères à soupe

Beurre

4 cuillères à soupe

Ail

4 gousses

Instructions

  1. Créer une marinade d'huile et le jus de citron et laisser mariner le poisson pendant 30 minutes.

  2. Grill le poisson pendant 10-15 minutes, tourner une seule fois entre les deux.

  3. Chauffer le beurre et cuire l'ail en elle sans le colorer.

  4. Ajouter le poivre de Cayenne et le basilic, puis retirer du feu.

  5. Verser le beurre à l'ail sur le poisson ou servir séparée.

Sébaste en sauce aux haricots noirs

Ingrédients

Ingrédients

Quantité

Filets de sébastes, émincés

1 ½ livres

Maïzena

1 cuillère à café

Huile de canola

1 cuillère à soupe

Gingembre émincé

1 cuillère à soupe

Oignons verts

2

Sauce aux haricots noirs

1 cuillère à soupe

bouillon de poulet

½ tasse

Sucre

Une pincée

Instructions

  1. Chauffer l'huile dans un wok, ajouter le gingembre et les oignons hachés. Cuire pendant 15 secondes, ajouter le haricot noir sauce, bouillon et le sucre, puis portez à ébullition.

  2. Ajouter le poisson à la sauce et laisser mijoter pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à écailler. Retirer seulement les morceaux de poisson à l'assiette.

  3. Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau pour faire de la pâte et ajouter à la sauce, cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et obtient aspect brillant.

  4. Verser la sauce sur les morceaux de poisson et garnir avec les oignons émincés. Servir chaud.

Sébaste grillé en papillote avec des légumes d'été

Ingrédients

Ingrédients

Quantité

4 filets de sébastes

6 oz

Petit oignon rouge

1, tranchés

Tomate

1, tranchés

Courge jaune

2 petits, couper en diagonale

Poivrons rouges

8, de larges bandes

Huile d'olive extra vierge

1 cuillère à café

Poivre noir

Pour déguster, fraîchement moulu







Feuilles de basilic frais

2 cuillères à soupe, hachées

Sel

Goûter

Instructions

  1. filets de poisson de ligne sur une feuille, puis saupoudrer de sel et de poivre.

  2. Placer l'oignon, les tomates sur le poisson et saupoudrer de basilic.

  3. Ensuite, il couche avec squash et de poivrons, assaisonner de sel poivre.

  4. Arrosez le poisson avec l'huile d'olive et fermer la feuille de faire des paquets.

  5. Cuire au gril préchauffé pendant 10-12 minutes.

  6. Retirer les filets du papier d'aluminium et servir sur un plateau.

Sébaste avec paprika fumé Lentilles

Ingrédients

Quantité

Lentilles

Lentilles brunes

1 tasse

Eau

2 tasses

Huile d'olive

2 cuillères à soupe

Oignon coupé en dés

1 petite

Tomate, en dés

1 tasse

Ail, hachées

1 cuillère à soupe

Jus de citron

1 cuillère à soupe

Poisson

4 filets de sébastes

12-14 onces

Maïzena

½ tasse

Poudre de poivre blanc

½ cuillère à café

Pimenton piquante

1 cuillère à soupe

Huile d'olive

4 cuillères à soupe

Quartiers de citron

Pour garnir

Sel

Goûter

Instructions

  1. Apportez lentilles et l'eau à ébullition dans une casserole, laisser mijoter pendant 15 minutes avec le couvercle couverts. Égoutter et réserver.

  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et cuire l'oignon jusqu'à translucide.

  3. Ajouter les tomates et l'ail, cuire encore 2 minutes.

  4. Ajouter les lentilles, le jus de citron et assaisonner avec le sel et le poivre.

  5. Mélanger la fécule de maïs, le sel, le poivre blanc et de piment dans un plat allant au four.

  6. Draguer les filets de poisson dans le mélange.

  7. Cuire les filets de poisson dans une grande sauteuse avec l'huile d'olive pendant 2-4 minutes de chaque côté.

  8. Placez les lentilles sur une plaque, puis placez filet de poisson et garnir de quartiers de citron.



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