RГЁgles 6 SantГ© vies premiГЁres alimentaires gourou Matthew Kenney par

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(Photo: Matthew Kenney)

Comme un chef-patron de restaurants premiГЁres alimentaires gastronomique sur les deux cГґtes (et entre les deux), et le fondateur de la seule "classique structurГ©e" cours en ligne consacrГ© Г  la cuisine vivante, un des pГЁres fondateurs de Matthew Kenney de la scГЁne de la nourriture crue amГ©ricain.

Г‰tant donnГ© son hГ©ritage dans le pays de dГ©shydrateurs alimentaires, fromages de noix, et concoctions vГ©gГ©tariens crГ©atifs, beaucoup pourraient ne pas rappeler que la passion de Kenney pour le vГ©gГ©talisme est venu plus tard dans son culinaire carriГЁre, sauf peut-ГЄtre un critique gastronomique trГЁs remarquable qui a Г©tГ© tentГ© d'appeler sa saine conversion d'un "crise de la quarantaine" (euh, Gael Greene) a donnГ© les rГ©sultats pas Г©tГ© si agrГ©able au palais.

Il est juste l'un des moments d'histoire-premières mondiales partagées dans Kenney mémoire vient de paraître Cuit Raw: Comment Un célèbre chef a tout risqué de changer la façon que nous mangeons, son onzième livre.

Il commence avec son enfance Maine, avec chasse et de queues de homard, attarde sur la scГЁne de restaurant de New York (un Гўge d'inspiration crue-alimentaire et le drame), puis se dirige dans son Г©poque artisanale, culminant avec MAKE restaurant de Santa Monica. Et il ya des conseils Г  son prochain restaurant de Venise sur Abbot Kinney intitulГ©e Plant Food and Wine (un nom qui rappelle envoГ»tante de son terrain de prГ©dilection ancienne Pure Food Vin Г  New York).

Bien sûr, le végétalisme découvrir changé Kenney, et pas seulement son travail. "La seule façon d'être vraiment réussi en tout est pour tout donner. Je ne crois pas à déconnecter mon travail et mes préférences personnelles bien-je autorisé que cela se produise dans les années précédentes, je ne voulais pas le faire à nouveau ", écrit dans Kenney Cuit Raw.

Le maintenant 50 ans (passe 35) mГЁne un mode de vie Г  base de plantes ridiculement sain qui comprend soulevant rГ©guliГЁrement des poids, la course, et de yoga avec sa petite amie Liz Arche, un instructeur Г  l'collective de yoga Г  Venise, et, oui, la planche Г  roulettes », une forme de transport" il est utilisГ© avec son vГ©lo pendant des annГ©es, dit-il.

Cuit Raw est pas un guide pour une vie saine, mais il le fait d'une chronique. Alors nous lui avons demandГ© des pratiques de bien-ГЄtre des vies en (et souvent par des cuisiniers). VoilГ  ce qu'il a dit ... -Melisse Gelula

1. Sip de l'eau alcaline. Quand je suis arrivГ© Г  Los Angeles, je devais ne plus accГЁs Г  l'eau de source fraГ®che Maine, donc je commencГ© Г  acheter de l'eau alcaline, il se sent trГЁs hydratant, qui a Г©tГ© trГЁs bГ©nГ©fique dans une ville aussi sec. Je recherche un pH de 8,5 ou plus, qui vous hydrater plus rapide et peut Г©galement aider Г  guГ©rir les maladies liГ©es Г  l'aciditГ© chronique dans le corps.

2. Chargez sur les aliments fermentГ©s. Lorsque je l'ai dГ©couvert le mode de vie cru que je commencГ© Г  explorer aliments fermentГ©s principalement pour leurs avantages-pour une bonne immunitГ©, la digestion, et l'humeur santГ©. Leurs probiotiques je trouve ГЄtre super utile Г  la digestion. Choucroute et ГўgГ©s de noix fromages sont deux de mes aliments fermentГ©s favori personnel, mais kombucha et le yogourt sont bon, aussi. Et comme un chef, les aliments fermentГ©s Г©galement ajouter une profondeur de saveur et une capacitГ© Г  prГ©server les ingrГ©dients frais naturellement. Juste ГЄtre conscient du fait que les Г©lГ©ments fermentГ©s pasteurisГ©s ou sucrГ©s ne dГ©tiennent pas les mГЄmes avantages pour la santГ©.

3. Allez sans fluorure. Choisir de haute qualité, de produits, de soins personnels naturel est aussi important pour moi que l'approvisionnement des aliments de haute qualité. Quand je commençais à lire sur les effets néfastes du fluorure (études émergent que le fluorure peut causer des problèmes, y compris des symptômes neurologiques et hormonaux), je l'avais déjà vécu un mode de vie plus naturel. Mais je suis toujours choqué que tant de gens utilisent encore des dentifrices qui contiennent.

4. Prenez le curcuma et Manjistha. Ce sont les nouveaux superaliments. Je suis toujours incorporant curcuma dans mon rГ©gime alimentaire, il est un merveilleux anti-inflammatoire, tandis que Manjistha aide le corps Г  se dГ©barrasser des dГ©chets, ce qui signifie que vous pouvez secouer les blues post-vacances. La plupart des gens qui mangent des rГ©gimes standards Г©prouvent beaucoup d'inflammation. Quand vous ГЄtes jeune, vous ne pouvez pas le remarquer. Comme un actif de 50 ans, en le gardant au minimum est extrГЄmement important. Je suis constamment explorer de nouvelles herbes pour Г©lixirs et toniques: le rГЁgne vГ©gГ©tal nous offre vraiment un Г©ventail de mГ©dicaments. Hier, je devais un peu de lait d'or avec le lait d'amande, le curcuma, le poivre noir, noix de muscade, la cannelle, la vanille, le miel, l'huile de noix de coco, reishi et graines de sГ©same noir.

5. Ne lГ©sinez pas sur le sommeil. Juste une nuit de mauvais sommeil altГЁre considГ©rablement ma capacitГ© de faire mon travail. Je remarque quand je dors bien est quand je me sens plus clair, quand mes pensГ©es se concentrent, et quand je suis capable d'ГЄtre trГЁs productif. Il est tentant avec un horaire chargГ© Г  vouloir lГ©siner sur le sommeil, mais je l'ai trouvГ© que mon esprit va trouver un moyen de rГ©cupГ©rer si je l'aime ou non. Je tente d'obtenir au moins 6 heures.

Si vous avez un moment difficile l'endormissement, entrer dans la routine d'avoir quelque chose avant de se coucher que les indices de votre corps. Essayez un verre de lait chaud de noix d'amande ou le BrГ©sil pliГ© avec de la cannelle et un demi-banane. Les fonctions de calcium et de magnГ©sium combinaison comme un relaxant musculaire naturel et peuvent vous aider Г  somnoler.

6. Prenez le temps de mГ©diter. Je l'ai pratiquГ© consciemment attention pendant plus de dix ans. Il ya beaucoup d'informations qui vient Г  moi et Г  travers moi chaque jour, il est donc important pour moi de ne pas tenter de faire taire, mais assis et remarque ce que circule librement Г  travers mon esprit. Je tente de le faire le matin et Г  nouveau midi.

Pour plus d'informations, consultez cuit ou cru matthewkenneycuisine.com

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