Votre guide pour les Г©dulcorants naturels

Sucre, surtout le blanc, genre raffinГ© lumineux nous avons tous grandi avec, a toujours Г©tГ© un effet nutritionnel non-non. Il pointes de sucre dans votre sang, augmente l'inflammation, et vous envoie sur des montagnes russes sans fin de fringales. Et substituts artificiels comme Splenda and Sweet 'N Low viennent avec des bagages chimique, nous prГ©fГ©rons Г©viter.

Nous avons donc demandГ© Erica Giovinazzo, MS, RD, nutritionniste rГ©sident de Clay Health Club, si il y avait un salut douce dans la foule des alternatives naturelles sur le marchГ©. Elle nous a aidГ© Г  trier les options et la commercialisation de l'agave-de stevia et mГЄme de sucre dans le Raw.

Rappelez-vous, Giovinazzo dit, "sucres d'origine naturelle sont toujours sucres. Ils ne sont pas un aliment santé. Mais si vous allez avoir du sucre, il ya des façons plus nutritifs pour l'obtenir."

Voici votre guide pour ces options et des substituts de sucre naturel les plus courantes ... -Amanda Benchley

Photo: Pinterest

PRO:В Agave a un index glycГ©mique bas, qui signifie que votre corps absorbe plus lentement que le sucre raffinГ©, de sorte que vous Г©viter les typiques pointes sucre dans le sang (et ruГ©e folle). Et il est vГ©gГ©talien.

CON: Agave, qui vient de la mГЄme cactus comme la tequila, est principalement du fructose (90 pour cent). Alors que le fructose dГ©compose plus rapidement que le glucose dans le foie (ce qui est bon pour le sucre dans le sang), un excГЁs peut conduire Г  une plus grande production de graisse et de «mauvais cholestГ©rol», dit Giovinazzo. Curieusement, il est 10 calories par cuillГЁre Г  soupe plus que le sucre.

SAVEUR ET UTILISATIONS: Son liquide, la qualitГ© fusion y est idГ©al pour agitation dans les liquides froids (de limonade!) Sans le goГ»t parfois Г©coeurant de miel. Il est pas aussi idГ©ale pour la cuisson, mais il peut ГЄtre utilisГ© avec certains ajustements (soit moins liquides supplГ©mentaires ou plus amidon).

Photo: Pinterest

PRO: C'est le mains vers le bas favori des nutritionnistes en raison de son faible indice glycГ©mique. FabriquГ© Г  partir de la sГЁve des bourgeons des arbres de noix de coco, il est pas aussi chimiquement traitГ©e comme les autres sucres, selon Giovinazzo. Et il est riche en vitamine B8 et de potassium, si personne ne le recommander comme un substitut de multivitamines.

CONS: C'est cher. Selon le magasin, il a tendance Г  ГЄtre d'environ quatre fois plus cher que Domino.

SAVEUR ET UTILISATIONS: Parmi les options naturelles, il goГ»te le plus comme le sucre ordinaire, mais peut-ГЄtre avec un lГ©ger goГ»t de caramel (mais quel est le problГЁme avec Г§a?). Il est formidable dans la cuisson et peut ГЄtre substituГ© 1: 1 pour le sucre transformГ© rГ©guliГЁre.

Photo: Google Images

PRO: Il est chargГ© avec une gamme de vitamines et de minГ©raux, y compris B2, B6, fer et le manganГЁse. Ses propriГ©tГ©s anti-fongiques et antibactГ©riens conjurer les rhumes, explique Giovinazzo, et il ya un effet probiotique possible (les bonnes bactГ©ries semblables Г  celle constatГ©e dans le yogourt). Miel brut a un niveau Г©levГ© d'antioxydants, et les miels sombres avoir encore plus.

CONS: MГ©fiez-vous de la glycГ©mie: indice glycГ©mique de miel est plus Г©levГ© que l'agave de (si elle est encore plus faible que le sucre raffinГ©). Calories anneau dans le mГЄme que l'agave (60 calories par cuillГЁre Г  soupe).

SAVEUR ET UTILISATIONS: La douceur de miel est doux gГ©nie dans le thГ©. Il peut contenir jusqu'Г  bien dans la cuisson comme un remplacement pour le sucre blanc, mais il conserve son goГ»t de miel et distincte, comme l'agave, a besoin de quelques ajustements (de liquide rГ©duite et ajoutГ© bicarbonate de soude) pour compenser sa liquiditГ©. Recherchez miel brut, qui est moins transformГ©s et conserve ainsi plus de nutriments.

Photo: Pinterest

PRO: CanalisГ© directement de l'arbre, cet Г©dulcorant ne pouvait pas ГЄtre plus naturel. (Nous ne parlons pas Mme Butterworth ici.) Sirop d'Г©rable pur est riche en antioxydants, zinc, qui stimule le systГЁme immunitaire, et le manganГЁse nГ©cessaire pour les rГ©actions enzymatiques de l'organisme, dit Giovinazzo.

CON: Sauf si vous aimez vraiment le goГ»t, il ne serait probablement pas travailler dans le thГ©, le cafГ© ou d'autres boissons. ГЂ 51 calories par cuillГЁre Г  soupe, il est environ le mГЄme que le sucre de table.

SAVEUR ET UTILISATIONS: Tastes Like Vermont. Il est grand comme garniture pour les crГЄpes, yaourts, ou la farine d'avoine, le sirop d'Г©rable, mais fonctionne aussi trГЁs bien dans la cuisson, avec des rГ©actions similaires Г  celle du miel.

Photo: Pinterest

PRO: Il a une haute valeur nutritionnelle, en particulier la variГ©tГ© Blackstrap, qui a 70 pour cent plus de potassium qu'une banane, 20 pour cent des besoins quotidiens d'une femme de fer, et autant de calcium que d'un demi-verre de lait, selon Giovinazzo. Elle est faite au cours de la transformation du sucre brut, de sorte qu'il dГ©tient sur les nutriments d'origine de la canne Г  sucre avant la sucre raffinГ© est extirpГ©. "Tout ce qui est bon sur le sucre est dans la mГ©lasse, et tout mal Г  ce sujet, est dans la version raffinГ©e," dit-elle.

CON:В Il est pas un aliment de santГ©, mГЄme avec son profil nutritionnel. Et son goГ»t fort est pas super pour les boissons ou pour la cuisson, Г  moins que nous parlons produits de boulangerie savoureux denses comme le pain d'Г©pice.

SAVEUR ET UTILISATIONS: Il fait allusion de fumГ© et est mieux arrosГ© en smoothies ou des yaourts, et mГЄme des piments. Les calories sont les mГЄmes que pour le sucre MГ©lasse rГ©guliers mГ©lasse pГЁse le mГЄme que l'agave et le miel, 60 calories par cuillГЁre Г  soupe.

Photo: Pinterest

PRO: Et naturel sans calorie, il vient de la plante stГ©via. Il est plus doux que le sucre, de sorte que vous ne devez pas utiliser beaucoup. "Il ne semble pas avoir d'effets secondaires, et est un meilleur choix que Splenda et les amis», dit Giovinazzo.

CON: Parfois, il est traitГ© chimiquement et mГ©langГ© avec alcool de sucre, qui peut causer de la diarrhГ©e et l'indigestion, et peut reprГ©senter une dГ©sagrГ©able que certains avis aprГЁs-goГ»t. VГ©rifiez les Г©tiquettes. Truvia est Г  la fois Г©rythritol (un alcool de sucre) et de la stevia. SweetLeaf est un meilleur choix, dit-elle. "Il contient stevia et l'inuline (une fibre prГ©biotique). Je ne suis pas opposГ© Г  l'inuline Г©tant lГ -dedans!"

SAVEUR ET UTILISATION: Stevia est un succГЁs douce intense. Il mГЄle dans des boissons et des cocktails sucrГ©s bien, mais il est pas super dans la cuisson, et doit ГЄtre majorly rГ©duite: plan pour un ratio de 1: 8 stevia / sucre.

Photo: Google Images

Des alcools de sucre (ERYTHRITOL, Malitol,

PRO: Ces sous-marins de sucre finissant en «ol» sont extraites de plantes ou fabriquГ©s Г  partir d'amidon. Ils sont beaucoup plus faibles en calories que le sucre (et la plupart de ses remplaГ§ants) et ont moins d'impact sur la glycГ©mie.

CON:В Ils peuvent ГЄtre stressant sur le tractus gastro-intestinal, provoquant des symptГґmes digestifs dГ©sagrГ©ables. Comme tous les Г©dulcorants, ils peuvent perpГ©tuer les fringales de sucre parce que votre corps attend calories quand douceur est sur votre langue. Lorsque les calories ne viennent pas, dit une Г©tude de la nutrition, le corps sera laissГ© vouloir.

SAVEUR ET UTILISATION: Vous trouverez ces Г©dulcorants dans les lots de produits emballГ©s comme les eaux aromatisГ©es, de la gomme sans sucre, et des barres de nutrition (Г©rythritol est souvent jumelГ© avec la stГ©via sur les listes d'ingrГ©dients), et ils sont souvent utilisГ©s dans les produits pour les diabГ©tiques en raison de la faible sang l'impact de sucre.

Photo: Znaturalfoods.com

SUCRE DANS LE RAW

AVANTAGES:В Ce, le sucre brun croquant, qui est aussi appelГ© "turbinado" est essentiellement le mГЄme que le sucre de canne blanche, mais est un peu moins raffinГ©e, il est donc conservГ© certains de la mГ©lasse. Certains disent que le sucre blanc est "blanchi" avec le dioxyde de soufre, tandis que le sucre Г  l'Г©tat brut est pas, dit Giovinazzo.

CON:В Quand il vient Г  votre santГ©, il est encore essentiellement la mГЄme que la table raffinГ©e sucre-lots rГ©guliers de calories, une pointe de sucre dans le sang, et ainsi de suite et ainsi de suite. Encore une fois, il est pas un aliment de santГ©.

SAVEUR ET UTILISATION: Ceci est le go-to cafГ© Г©dulcorant pour-vivre propres types qui frГ©quente encore Starbucks. Il est formidable dans le cafГ© et le thГ© et est Г©galement idГ©al pour la cuisson. Mais il est pas un swap droite pour le sucre raffinГ©. Il est tout aussi doux, mais beaucoup plus grossiГЁre.

Photo: Samsclub.com