Recette: les Brooklynites le chou-fleur Г salade aiment
Mimi Kitani est le fondateur fast-talking de Mimi houmous, un favori de premier plan sur le restaurant le couloir de Ditmas Park, depuis son ouverture le Cortelyou route en 2009.
Le concept Г la petite et ensoleillГ© endroit recommandГ© par le Guide Michelin est simple: frais, de saison, savoureux cuisine du Moyen-Orient qui ne sont pas pointilleux ou artificiel. Kitani n'a aucune formation culinaire formelle, mais elle a gagnГ© ses cГґtelettes de cuisson grandir avec sa nourriture Г©pris israГ©lien, marocain, et de la famille et irakienne puis perfectionnГ© plus tard Г proximitГ© hotspot The Farm on Adderley.
«Je appris Г cuisiner Г la maison avec ma famille», dit-Kitani. "Je fais cuire de la mГЄme faГ§on maintenant. Nice, pratique, convivial et simple."
Sa salade de chou-fleur, un favori au houmous de Mimi, ne fait pas exception. Il est super facile Г faire Г la maison, mais ne manque pas de wow-facteur. Whip It dans votre propre cuisine les soirs oГ№ vous ne pouvez pas vous rendre Г Brooklyn. -Jamie McKillop
Chou-fleur Salade de Mimi Houmous
1 chou-fleur de taille moyenne
1/2 tasse de vinaigrette tahini (voir ci-dessous)
5 cuillГЁres Г soupe de jus de citron
1 gousse d'ail hachГ©e
1/2 tasse de persil hachГ©
1 cuillГЁre Г cafГ© de sel kasher
Huile d'olive
Tahini Dressing:
1 tasse de tahini
2 gousses d'ail Г©crasГ©es
2 c de jus de citron
1 pincГ©e de sel
1/2 tasse de l'eau glacГ©e
PrГ©chauffer le four Г 350 degrГ©s. Couper le chou-fleur en petits bouquets. MГ©langer le chou-fleur avec un peu de sel et de l'huile d'olive et faire cuire pendant 30 Г 35 minutes.
Alors que le chou-fleur est torrГ©faction, mГ©langer tous les ingrГ©dients, sauf le tahini de chambre eau progressivement ajouter de l'eau jusqu'Г ce qu'elle devienne lisse et soyeuse.
Dans un bol, mГ©langer 1/2 tasse de vinaigrette tahini (rГ©frigГ©rer le reste pour l'utiliser comme un spread) avec le jus de citron, l'ail hachГ©, le persil, le sel et mГ©langer. Ajouter le chou-fleur et mГ©langer avec vos mains jusqu'Г ce que le mГ©lange soit homogГЁne.
Pour plus d'informations, visitez mimishummus.com