Pas-de poule: une recette sain superbe de Rouge Tomate

Egg Nog est une catastrophe nutritionnelle de vacances, contenant une montagne de sucre, et souvent autant de calories que d'un repas.

Entrez le Coco Ronpope, un nouveau cocktail créé par barman Cristian Molina à New York, de Rouge Tomate. Le restaurant prend à la fois la nutrition et la saveur très au sérieux, et qui se prolonge à partir de la table à la barre, dirigée par Pascaline Lepeltier sommelier.

Ainsi, alors que le Coco Ronpope peut goГ»ter comme votre boisson crГ©meuse de vacances bien-aimГ©, elle est faite avec des ingrГ©dients nourrissants comme le lait de noix de coco, patates douces, et le sucre de coco-Au Lieu d'oeufs crus et de crГЁme Г©paisse. (Et vous pouvez pic ou le garder sobre, en fonction de la fГЄte de NoГ«l.) Ou prendre une pause de frГ©nГ©sie du shopping de derniГЁre minute sur la CinquiГЁme Avenue et de les laisser faire pour vous. -Lisa Elaine Held

Non-Egg Nog ou Le Coco Ronpope В В В В В В В 

1 litre de noix de coco fait maison "lait" (voir recette ci-dessous, ou un substitut avec 1 litre d'eau de noix de coco fraГ®che mГ©langГ©e avec 1/3 tasse de lait de coco non sucrГ©)
1/2 c bicarbonate de soude
2 clous de girofle
Graines de? grattГ© gousse de vanille (ou 1/2 c extrait de vanille)
Le sucre de coco 1 tasse
2 tasses de purГ©e de patate douce (recette ci-dessous), refroidi au rГ©frigГ©rateur
3/4 bГўton de cannelle

MГ©langer le lait de noix de coco, le sucre de coco, clous de girofle, la vanille, la cannelle, le bicarbonate de soude et de potasse dans fouet Г  combiner, et porter Г  Г©bullition Г  feu moyen-Г©levГ©. Une fois Г  Г©bullition, transfГ©rer au bain de glace et fouetter jusqu'Г  refroidissement. Verser lentement dans la purГ©e d'igname froid et fouetter jusqu'Г  ce que les moissonneuses-batteuses. (Sinon, si la purГ©e de patate douce est chaud, vous pouvez omettre l'Г©tape de refroidissement d'abord le lait de coco.) Amener le mГ©lange de pommes de terre de lait de noix de coco sucrГ© remonte Г  Г©bullition en fouettant continuellement jusqu'Г  ce que l'Г©paisseur dГ©sirГ©e est atteinte. Une fois rГ©alisГ©, le transfert pot retour Г  bain de glace et fouetter jusqu'Г  refroidissement. Conserver au rГ©frigГ©rateur.

PurГ©e de patates douces

2 patates douces pelГ©es et coupГ©es en dГ©s moyennes ou 1 trГЁs grosse patate douce
2 tasses de jus d'orange
Le sirop d'Г©rable 2 c
Eau

Combinez la patate douce, le jus d'orange et du sirop d'Г©rable dans un petit pot. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les morceaux de pommes de terre douces. Laisser mijoter jusqu'Г  ce que la patate douce est complГЁtement mou et cuit. Transfert de la patate douce dans un mГ©langeur et ajouter suffisamment de liquide de cuisson Г  facilement purГ©e. MГ©langer en purГ©e lisse et fraГ®che. RГ©serve 2 tasses de purГ©e de lait de poule.

Lait de coco

5-6 noix de coco fraГ®chement concassГ©, liquide, et de la viande rГ©servГ©e (Voici comment faire pour ouvrir un en toute sГ©curitГ©.)

Enlevez la peau de la viande et les hacher grossiГЁrement de sorte qu'il peut ГЄtre facilement mГ©langГ©. MГ©langer 1/3 de la viande de noix de coco et 1/3 de l'eau de noix de coco et le pouls dans un mГ©langeur pour briser des morceaux de noix de coco. Passer Г  travers une maille fine liquide de rГ©serve sieve- et jetez la pГўte. RГ©pГ©tez ce processus 2 fois de plus pour donner environ 1 litre coco fini "lait".